秘密１　スパイス

この間、飲食関連で働く知り合いとカレー鍋の話をしていたときに、

「ところで、Ｂｉｊａではどこのカレルーを使ってるんですか？」

と聞かれちゃいました。

「えっ！うちカレー専門店ですから、カレールーやできあいのカレー粉やスパイスＭＩＸは使ってませんよ。」

「へー！すごいんですね～」

カレー専門店の中でもカレー粉を使っておいしいカレーを作っているお店はあると思います。
しかーし、インド料理の技法をベースにカレーを作っているBijaは、種類の違うスパイスを組み合わせて、オリジナルのスパイス配合でそれぞれのカレーを作ってます。

Bijaのカレー鍋にも、なん通りも試していきついた「カレー鍋にはこれ！」というスパイスの配合でカレー鍋のもとになるカレースープを作っています。

そして、もちろん、すべてのスパイスはオーガニック＆フェアトレードのスパイスです。

香りも味も自信をもてて、環境や、安全、生産してくれている海外のスパイス農家の方々の生活も大事にしたスパイスです。

スパイスが違う！　そしてオリジナルブレンドしたスパイスを使っているのが、Bijaカレー鍋のおいしさの秘密１です。