とってもかわいいパッケージには鍋での作り方と電子レンジでのチャイの作り方が載っています。

本当にチャイが電子レンジで作れちゃうの！？と思ったので試してみました。

封を開けてみるとスパイスのいい香り～！

1人分の作り方です。

1．カップに80ccの水を注ぎ、チャイパックを入れて電子レンジ強（私は600w）で90秒加熱します。

＊電子レンジによると思いますが、600wで加熱していると60秒で沸々としてきて、90秒経った時には電子レンジの扉の内側が蒸気で白くなりました。

2．カップに牛乳80ccを加えてさらに90秒加熱します。

＊ここでも60秒経つと沸々と煮え立ってきましたので私はここでストップしました。

3．ティーバッグを絞ってお好みで砂糖やはちみつを加えて出来上がり。

  一人分がこんなにお手軽に出きてしまうなんて便利になったものですね～。

ゆうこ

2012年1月23日 bija_staff | 個別ページ

Re-食器

ビージャネットの2月本格オープンに向けて、準備を進めています。

Bijaスタッフが自信を持ってお勧めする商品や、Bijaにご縁のあった方々の商品をご紹介して、楽しんでお買い物をしていただけるお店を目指していますので、ぜひチェックしてくださいね。

地球を救うカレーとカフェの店「ビージャ」のセレクト通販　ビージャネット
http://shop.bija.jp/

プレオープン中の現在はまだご覧いただける商品はちょっとだけですが、今日はこれから販売する予定の「Re-食器」をご紹介します！

Bijaで使っているお皿のほとんどは、このＲｅ-食器です。

温かみがあり、チャイやカレーがおいしく見えるので私もこのシリーズが大好きです。

ビージャネットでご紹介できるまで、もう少しお待ち下さいね。

かずえ

2012年1月20日 bija_staff | 個別ページ

キダチアロエの花

こんにちは。
大寒もせまり、寒さが厳しい毎日ですね。

農園主が放りっぱなしのＢｉｊａ農園（（笑）では、こんな寒い中にとってもきれいなお花が咲いています。

2012年1月19日 bija_staff | 個別ページ

Bija看板完成!!

昨日で、阪神淡路大震災から１７年が経過しました。

亡くなられた方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。 

さてBijaでは、明るいニュースです！

残念ながら僕はお会いすることができなかったんですけど

スタッフのやすこさんが遊びに来てくれました

お腹が大きくなってたようで、元気な赤ちゃんが生まれますように☆

やすこさんが遊びにきてくれた&Bijaの看板が完成したので記念に１枚撮りました♪　

やすこさんまた遊びに来てくださいね～＾＾

Bijaの看板は手づくりでかっこいいし、目立ちますね！立ち寄る際はぜひ見てください！

さとる

2012年1月18日 bija_staff | 個別ページ

前菜!!

2012年1月14日 bija_staff | 個別ページ

映画『おじいさんと草原の小学校』

こんにちは。この二日はいつにもまして寒さが厳しいですね。

今週の火曜日、どうしても見たかった映画をシネマイーラに観に行ってきました。

『おじいさんと草原の小学校』
http://84-guinness.com/

ケニアであった実話をもとに作られています。
数年前に本当にあった話です。

ケニア政府により、初等教育を誰でも受けれるようにするという情報が流された時、小さな子供たちに交じって、一人の老人がある草原の小学校の門をたたくところから話は始まります。

ケニアの独立時の悲しい過去を知ることもでき、
おじいさんが必至に文字の読み書きをおぼえようと奮闘する姿もとても素敵で、
涙なしには見ることのできない場面も何度もありましたが、
最後はとてもさわやかな気分と勇気をもらえるような映画です。

映画の中で聞こえてくる、スワヒリ語やアフリカンイングリッシュ、風景、子ども達の笑顔がとても懐かしく、またアフリカに行きたいな～と強く思いました。
・・・・アフリカ行くにはお金貯めなきゃ（（笑）

りさ

2012年1月13日 bija_staff | 個別ページ

新レトルトカレー開発中！

2012年1月11日 kiyo curry | 個別ページ

ここはパティスリー！？りんごタルト

2012年1月 9日 bija_staff | 個別ページ

改装しました☆

あけましておめでとうございます＾＾

Bijaでは外のアプローチを含めて店内も改装しました！

見どころといえば、オーナー自らが杉の木の皮を剥いでつくった柱です！（笑）

収納できる棚も出来て僕たちスタッフも仕事がしやすくなりました☆

店内はこんな感じです！

カウンターの大きな板は僕がサンダーを使い削って作りました！

こちらの板も手づくり感満載なのでぜひ注目してください（笑）

今年もよろしくお願いします！

さとる

2012年1月 7日 bija_staff | 個別ページ

ビリヤニ会長がBijaに来た～！

今度の８月のオレパーティーで、作ろうかな。

2012年1月 6日 kiyo curry | 個別ページ

黒部ダムカレーせんべい＾＾

こんばんは。今日も冷え込みが厳しいですね。
今日から仕事はじめの方も多いでしょうか。
私も年末に久しぶりに実家のある長崎に帰って、新鮮な海の幸をたらふく食べてきました♪♪

さてさて、今日は夕方来てみると、なにやらお土産のお菓子が・・・
その名も

『黒部ダムカレーせんべい』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
スタッフのゆうこさんからのお土産です☆
黒部ダムにカレーにせんべい？？？と不思議に思い、調べてみると、黒部ダムとカレーは切っても切れない関係のようですね＾＾
　黒部ダムカレー

おせんべいも、封を開けると　美味しそうなカレーの香りがして、食感もさくっとしてて、とっても美味しかったです☆☆

　いつか、黒部ダムを見ながら　黒部ダムカレーを食べたいなぁ♪

りさ

2012年1月 5日 bija_staff | 個別ページ

ホメオパシーお茶会＠Bija

2012年1月 4日 bija_staff | 個別ページ

あけましておめでとうございます。

新しい年がはじまりましたね。
 

昨年は、震災をはじめ、日本にとって大きな出来事が起こった年でした。

世界は常に変わっていきます。

変わっていく世界を、明るく前向きな希望の未来にするのは、一人ひとりの気持ちや笑顔だと思っています。

自分たちのできることを、自分たちも楽しみながら、気持ちを込めて、Bijaから発信できたら素敵です。

今年も多くの方にBijaを楽しんでいただけたらうれしく思います。

2012年　元旦

Bija店主　清川

2012年1月 1日 kiyo curry | 個別ページ

今年もお世話になりました。

Bijaの年内の営業は、本日（１２月２６日）で最終日でした。

今年一年、多くのお客様にBijaのカレーを楽しんでいただけて本当に嬉しく思っています。

明日、明後日は、スタッフみんなで大掃除＆大工仕事でBijaをピカピカにして、新しい年を迎えます！

2011年12月26日 kiyo curry | 個別ページ

おいしいクリスマスプレゼント

2011年12月25日 bija_staff | 個別ページ

メリークリスマス！　Bijaでのクリスマスをどうぞ。

2011年12月24日 kiyo curry | 個別ページ

１２月２２日から２５日まで、４日連続キャンドルナイト！

もう、すぐクリスマス。

Bijaでは、冬至の２２日からクリスマスの２５日まで、４夜連続でキャンドルナイトのディナーです。

４日間は、クリスマスディナーセットも用意しています。

↓　は、　今日試作した温野菜です。

シンプルに蒸し上げた野菜を、ソースとスパイスソルトで召し上がっていただけます。

明日は、朝から久しぶりにBijaの白いカレーのホワイトカレーを仕込みます。こちらも楽しみです！

2011年12月21日 kiyo curry | 個別ページ

今日は寒いです！

こんばんはさとるです＾＾

今日はタイトルの通りとても寒いです！

静岡県の最低気温は2度らしいです。

空を見上げると見事に雪雲でした！

こんな寒い日には野菜たっぷりのスープカレーがオススメです

金の卵やチーズなどをトッピングしてお召し上がりください☆

以上、ボクのオススメカレーでした！！

2011年12月16日 bija_staff | 個別ページ

カレーラリー進行中！！

 こんばんは。
今日は12月15日。12月もあっという間に折り返し地点、今年も残すところわずかですね！

11月11日から始まった浜松カレーラリーも1ヵ月を過ぎ、２周目ご来店のお客様もちらほら・・・。

今年は私も参加するぞ！！！ということで、先週と今週のお休みを使って、太陽カレーさんとカレー処ヤサカさんに行ってきました！！
どちらも行ってみたくてなかなかいけず・・・念願かなっての初カレー＾＾（自転車で行く気力作るのに、大分時間を費やしてしまいました・・・汗）

太陽カレーさんは、ご飯の上にど～んとフワフワ卵が乗ってます☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　カレーはお肉いっぱいポークカレー！
　結構ボリュームあるなぁ～なんて思って食べ始めましたが、最終的にはデザートの太陽ロールまで、ペロッと食べちゃいました☆

ヤサカさんはでは、オム黒ライスをいただきました☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
こちらもふわっふわの卵が黒カレーご飯の上にど～んとのって、一緒についてくるスープをかけながらいただきます（飲んじゃ駄目よ、と言われました・（笑））
　ちょっとピリ辛の黒カレーと卵の甘さが絶妙にマッチ☆☆
　こちらもしっかりデザートまで頂いて帰りました♪♪

カレーラリーは来年の２月末まで。
みなさん！今食べなきゃ次はないですよ～～～～～！！！
是非この機会に今だけの卵カレー食べにいきましょう☆

私も今年は全店制覇します！！

カレーラリーについての詳しい情報はこちらまで↓↓
浜松カレー楽会　http://hamamatsucurry.hamazo.tv/　　

りさ

2011年12月15日 bija_staff | 個別ページ

載りました！！

タイミングが遅れましたが、中日新聞様の中日ショッパーと、有限会社ライズ様編集の静岡美少

女図鑑にBijaが掲載されました！！

共に素敵な表現で紹介して頂きました。　　ありがたや、ありがたや

静岡美少女図鑑の方は、当店にも置いてあります（無料）
　　　　　　　　早い者勝ちです（笑）

是非、当店で食事して見て癒されて下さいね！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けん

2011年12月14日 bija_staff | 個別ページ

３種類欲しいな！

第３回浜松カレーラリーの記念バッチです。

ラリー参加の５店舗の卵カレーを食べて制覇すると、どれか１つもらえます！

去年のバッチとはまた違ったイメージの卵っぽい３種です。

 

自分は一番下のが好みかな～

自分も１周は制覇する予定。

がんばるぞ！

kiyo curry

2011年12月12日 kiyo curry | 個別ページ

怪奇現象！?

みなさん、こんばんは。　昨日の夜は眠れましたか？

僕はテンションが上がってなかなか眠れませんでした（笑）

そうです。皆既月食ですよ！月が地球の影に隠れたんですよ！

てっきり真っ暗になるとおもったらぼんやり赤くなってましたねー。知りませんでした！

でも寒い思いをしてみただけあってのんびりと有意義な時間をすごせました。。

プラネタリウムもいいけど、本物のもやっぱりきれいですね！

余談ですが、
僕の人生で一番きれいな星空は波照間島でみた夜空と、ネパールのヒマラヤから見た夜空です！　

みなさんも是非行ってみて下さい！（笑）

ひで

2011年12月11日 bija_staff | 個別ページ

冬のあったかグッズ

　こんばんは。
今日はいい天気でしたが、風がとっても冷たいですね～＞＜
からっとしていて冬らしい天気ですね☆

冬と言えば、私はここ数年、冬になると編み物（カギ編み）にはまります＾＾
もともと寒さより暑いほうが好きなのですが、タンザニアから帰ってきたら、寒さ嫌いに拍車がかかったようで（笑）、
なにかあったかくなれるものを自分で作れないか・・・ということで、
今回はレッグウォーマーを作ってみました。



初めて作ったので、ちょっと不格好ですが、しっかり足元をあったかくしてくれます☆☆

いつかもっと上手に作れるようになって、自分の手作り品を販売したいなと思う今日このごろでした＾＾

りさ

2011年12月 9日 bija_staff | 個別ページ

水晶婚式

 今日のディナーにBijaがいつもお世話になっている、ひかり農園のせんじんさん、ひろこさんと聖くんがご来店！

今日はおめでたいことに、結婚１５周年の記念日。

なんでも、「水晶」婚式らしいです。

そんな大切な日のディナーにありがとうございます！

これからもいつも素敵なお二人で！

kiyo curry

2011年12月 8日 kiyo curry | 個別ページ

私事ですが・・・

先日、入籍　致しました！！　

Bijaに入店して間もないので、仕事を覚えたり商品開発したりと大変ではございますが、

仕事と私生活を両方楽しんで、頑張って行こうと思います。

という訳で皆様生温かい目で見守ってやって下さいね！！　

 

追伸　　Bijaにご来店されるお客様へ、　私に『おめでとう』

 

　　　　と言って頂いても、

　　　　　　　　　　　　　　　何も出ないし出せません！！（笑）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けん

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

2011年12月 7日 bija_staff | 個別ページ

カレーとチャイってやっぱり最高の組み合わせでは？

 今日は、浜松カレー楽会主催のカレー料理教室に、サポートスタッフとして参加してきました。

 

今日の講師は、クマールさん。インド料理です。（右端に写っているのが自分）

今日のメインは、スパイスの効いた基本のインド式チキンカレー。

自分も作りましたが、Bijaを始める前のインド料理修行時代を思い出して、ワクワクしちゃいました。
あ～、何度も作ったなチキンカレー！

また自分のレシピとは違った、最高においしいチキンカレーができました。

面白いのは、同じレシピで同じ材料を使っても、各テーブルごとにカレーの味が違うこと。

スパイスの話しを聞きながら、みんなでカレーを作るのも楽しかったです。

みなさん、笑顔、笑顔で、自分もうれしくなっちゃいました。

 

スパイシーなカレーの後はもつろんチャイ！

 

 本日のチャイはカルダモンチャイでした。

 

おいしい！
もちろんBijaのチャイは自分の好きなブレンドですが、他の人がつくるカレーもまたおいしい。

カレーとチャイで最高に幸せな料理教室でした。

自分は、本当にBijaを始める前のカレーとチャイにどんどん魅せられていったころのことを改めて思い出しました。

クマールさん、参加してくださったみなさんありがとうございました。

次回１月の教室は、コロンボのロハナシェフによるスリランカ料理。

受付は１２月１７日からです。

詳しくは、　浜松カレー楽会のHPを、　浜松カレー楽会。

kiyo curry

 

 

2011年12月 6日 kiyo curry | 個別ページ

こんばんは。

１２月に入り、いよいよクリスマスモードですねっ

Bijaもクリスマスの飾りつけをしたり、音楽をクリスマスソングにしたりクリスマスの準備が整いました。
クリスマスソングを聞くとなんだかワクワクします☆

写真はリサさんの手づくりツリーです。モコモコしていてとってもかわいいです♪
このほかにもかわいい小物や飾りがあるので、探してみて下さいね～

 

まいこ

2011年12月 5日 bija_staff | 個別ページ

チョコの包み紙で...

Bijaの雑貨コーナーでたくさん並んでいるチョコたち。

どれもとってもパッケージがかわいいんです！

そこで、第3世界ショップのウィンターチョコレートの包み紙を

100均で買った２Lサイズの額に入れてリビングに飾ってみました☆

額の色はこれまた100均で買った水性ニス（たしか色はメープル）を重ね塗りしてあります。

 

パッケージの再利用、もっとすてきなアイディアがあったら教えて下さいね～。

 

 

ゆうこ

2011年12月 4日 bija_staff | 個別ページ

Bijaカレーセットの前菜紹介②

１２月に入り今年もあと1ヵ月となりました！

いやーあっという間に1年って過ぎるんですね

この勢いで気付いたら大学2年になっていそう…

今出来ること・やりたいことを実現できるように過ごしていきたいです！

さて、今日はBijaカレーセットの前菜紹介第２弾です！！

左から、人参のみぞれゼリー、さつまいものディップ、菜の花のガーリックソテーです☆

ケンさんが作る前菜は彩りもきれいですが、素材の味が出ててとても美味しいです

ぜひBijaカレーセットお試しください☆

2011年12月 2日 bija_staff | 個別ページ

ホメオパシーお茶会＠Bija

ホメオパシーのお話をしましょう！

 

ホメオパシーってむずかしい？興味はあって試してみたいけど、具体的にどうしたらいいの？

そんな疑問をお持ちの方に、Bijaスタッフでホメオパシーの学校を卒業したかずえが、基本からわかりやすくお話します。

また、実際にご自分やご家族の健康管理にすぐにでも役立てていただけように、セルフケアのための基本的なレメディーもいくつかご紹介したいと思います。

 

ホメオパシーは、私たちが持って生まれてきた自然治癒力に働きかけ、症状を押さえ込むのではなく、心と身体をまるごと癒します。

現代医療を補完する療法として、大きな注目を集める代替医療のひとつです。

お茶を飲みながら、ゆるっとホメオパシーについてお話しましょう！

【日　 時】　12月19日（月）　14:00～15:50
【場　 所】　Spice Cafe Bija
【参加費】　1200円　（１ドリンク付き）

 

 お問い合わせ、お申し込みは、下記までお名前とお電話番号をお知らせください。
E-mail ：kazue.yng@gmail.com  
http://ameblo.jp/homesho/　
TEL：０９０－３５８６－５２１１

 

2011年12月 1日 bija_staff | 個別ページ

ビージャネット

 どうも！Bija店主kiyo curryこと清川です。

最近は、Bijaのネットショップのオープンに全力投球中です。

BIja開店のときと同じように、いろいろと新たな挑戦があって楽しいです。

 

ここ数日は、ネットショップの名前を考えてました。

Bija Shop、ビージャオンラインショップ、ビージャネットストアなどなど。

他にも、ビージャスパイスバザールとか、いろいろ考えましたが、シンプルに「ビージャネット」で行こうと思います。

 

 

2011年11月30日 kiyo curry | 個別ページ

天然酵母のパン

こんばんは☆
今日は風が強くて、寒がりな私には厳しい寒さです。。。
おでんに鍋にシチューに・・・温かいものが恋しくなります。

話は変わりますが、先日Bijaにインターンできていた、さゆりさんのお料理教室に行ってきました～
今回は初めて念願の天然酵母のパンをつくりました。

自分でこねて発酵して膨らんでくる生地が、とってもかわいくて愛おしくなってしまいます♪
早速焼き立てをいただきましたが、自分でこねた愛着のあるパンは格別ですねっ
天然酵母ならではのもっちりな生地がとっても好みで美味しかったです。

酒粕の酵母を使用したので、ほんのりチーズの香りがしました。
酵母の種類によって変わってくるので色々チャレンジしてみたいです。
とは言っても、なかなか一人では出来ないので。。。
こうしてみんなで楽しくパン作りできるのはとってもありがたいです。
いつかお家でもおいしいパンが焼けるようになりたいな～
 

まいこ

2011年11月24日 bija_staff | 個別ページ

カレーの味見中...

レトルトの味見中…

ベジタリアン向けや酵母エキスが入ったものなど、色々ありますねー。

 

Bijaのカレーとは全然違うけど、どれも個性的な味でした。

 

う～ん、やっぱりBijaの野菜カレーがおいしいかな☆

 

ところで、前回紹介したカレーセットの前菜3種盛り、

本日、Bijaカレーセットをご注文いただいたき、前菜3種盛りを食べたお客様から、

「野菜の味がこんなにくるとは思わなかった」と驚きのお言葉をいただきました。

評判は上々！？

お客様から嬉しいお言葉をこれからもたくさん頂けるよう頑張ります！

 

ゆうこ

 

 

2011年11月23日 bija_staff | 個別ページ

Bijaの紅葉

こんばんは。
ここのところ変なお天気が続きますね～。
大雨が降って、蒸し蒸ししたかとおもいきや、今日は寒波？？？
寒さが大の苦手の私には酷な１日です＞＜

でも、その寒さがもたらしてくれる美しさ、それが秋の紅葉ですよね＾＾
浜松でもちょっとずつ、黄色や朱色に染まった葉を見ます。

Bijaでも、１本だけですが　と～ってもキレイに赤く色づいた葉がありますよ☆
緑の中で、ひときわ赤くなってます。
Bijaにお越しの際はBija庭園の秋も楽しんでくださいね。（・・・・手入れ無しの自然庭園です＾＾）



りさ

2011年11月21日 bija_staff | 個別ページ

季節のサラダ！

こんばんは。
気付いたら11月もそろそろ終わりに近づいていてレポートやら何やらの期限が迫っていてやばいなーと感じる季節になりました。

bijaではちゃっかり新メニューが続々と登場しているんですが、今日はサラダについて紹介します。
春や夏にはサラダには主に玉ねぎを使用しているんですが、冬季には大根を使用します。

そして冬季に限り、大根がメインの大根サラダが登場します！
ドレッシングにはbija特製のオニオン醤油ドレッシングです。

bijaはカレーだけでなく、サラダにもこだわっているんで、和風なサラダを食べたくなったら是非、大根サラダをめしあがってみて下さいー。

ひで

2011年11月20日 bija_staff | 個別ページ

Bijaカレーセットの前菜紹介♪

こだわりカレーも有機野菜のサラダも手づくりデザート&ドリンクも楽しめる

お得で欲張りなBijaカレーセットの前菜が新シェフのケンさんの手によってグレードアップしました！

左から洋風ふろふき大根とカボチャのディップ、二色芋のテリーヌです！

この機会に是非ケンさんが作った前菜とカレーセットをお召し上がりください☆

さとる

2011年11月18日 bija_staff | 個別ページ

口どけなめらかチョコレート

雑貨コーナーにおいしいチョコレートが仲間入りしました！

写真手前の大きいサイズはオーガニックスイスチョコレートで、

奥の小さいサイズはフェアトレードチョコレートであります。

パッケージがとってもかわいく、チョコは食べるとふんわりとろけて口の中に広がります。

これらはフェアトレード商品で、原材料はオーガニックを使うなど、地球と生産者に優しく、

食べる私たちにはおいしいチョコレートです。

是非、味わってみてくださいね。

 

ゆうこ

2011年11月12日 bija_staff | 個別ページ

いってきました！カレー村☆

  こんばんは。
今日はいい天気でしたね～。・・・・・これが昨日ならもっとよかったのに・・・・・・

そう！昨日はカレー好きにはたまらないイベント、
カレー村の日でした☆☆

朝はあいにくのお天気でしたが、お昼ごろにはだんだん晴れてきて、たくさんのお客様がご来場！

はままつカレー楽会5店舗のカレー6種類に、東京カリー番長の水野さん作スパイスカレー２種類と８種類のカレーを堪能していただきました☆☆
（さすが、水野さんのカレーの販売時は大行列！）

その他にも、歌あり、踊りあり、エアギターあり。美味しいコーヒーやスイーツ、雑貨の販売もあって
とっても楽しいイベントでした☆☆

今年が第１回だったので、今後に乞うご期待！！

2011年11月 7日 bija_staff | 個別ページ

畑仕事

こんばんは。
今日は１日どんよりした天気でしたね。

今週の火曜日、Bijaにもおいしい野菜を届けてくださる羽田さんの農園におじゃましてきました！

広々とした農園に、これから大きくなっていくほうれん草や人参、大根、里芋などなど沢山の野菜達が元気に育っていました。
この日は玉ねぎの苗の植替えを少しだけお手伝い。
気持ちのいい天気の中で、久しぶりの農作業に勤しみました。

・・・久しぶりすぎて、終わった後　腰とふくらはぎが悲鳴をあげていましたが（笑

帰りにお野菜も頂いて帰って、この日の晩御飯は美味しい美味しい野菜尽くしの食卓でした＾＾


りさ
 

2011年11月 3日 bija_staff | 個別ページ

Trick or Treat？

Happy Halloween!!
今日はハロウィン。もともとはケルト人が行う収穫感謝祭がどんどんと広まっていったようですね。
最近は日本でも一つの季節のイベントとして取り入れられている感じでしょうか。

Bijaにも毎年10月31日は可愛い衣装を来た小さなお客様がお菓子をもらいに来てくれます☆
去年も可愛かったけど、今年も可愛い＾＾

ひとりずつ　『Trick or Treat？（お菓子をくれなきゃいたずらしちゃうぞ☆）』と言って、お菓子を貰っていきました。
おばけカボチャにトランプに・・・・
去年はお化けのQ太郎がいたけど、今年は・・・ドロンジョが（笑

私も楽しい気分になりました☆
来年もまた来てね☆☆

りさ

2011年10月31日 bija_staff | 個別ページ

イベントの秋！

こんにちは。

最近Bijaはアースガーデンや浜松BABフェスタ、カレー村　とイベントがたくさん続いてます！！
イベントを通して多くの人にカレーのよさが伝わっていただけたら嬉しいです。。。

さて、気付けば10月も終わり、早くも11月が近づいております。。。
11月にはまだまだ様々なところでイベントが催されます！

カレーとは関係ないのですが、11月11,12日(土,日)　には静岡大学浜松キャンパスでテクノフェスタが開催されます！
いわゆる大学祭なのですが、一般の方でも楽しめるように「おもしろ実験」や「キッズサイエンス」などを用意し、家族連れでも楽しめるようになっています。
また、最先端の研究もおもしろくわかりやすく紹介します。
普段は工学や数学なんて全然わからない！！　という方でも楽しめると思います！　

ちなみに僕は、身近にあるものを使って電池をつくろう！という実験をします。。
持ち物は好奇心と探究心です(笑)

ぜひお越しください～。。

 

2011年10月30日 bija_staff | 個別ページ

小さなお客様☆

　こんにちは。
今日は朝から風が冷たい１日ですね。

今日は、昨年までBijaスタッフとして活躍してくれていたりえさんが、６月に生まれた赤ちゃんと来店してくれました～＾＾

陽（はる）くん、4ヶ月です♪♪
くりくりお目々のかわいい男の子。
りえママがトイレに行っている間、私が抱っこしてたのですが。。。。。。。。
ママの姿が見えなくなった途端、大泣きされてしまいました（＞＜）

陽くんが食べれるようになるのは、まだちょっと先だけど、今度は家族みんなでカレーを食べに来てね☆☆


りさ
　

2011年10月27日 bija_staff | 個別ページ

せーる！

こんばんは。　秋になって少しずつ紅葉が見られるようになってきました。。。

さてさて、秋雨が続いてなんとな～く元気がないあなたに嬉しいお知らせです。

Ｂｉｊaの雑貨コーナーで販売している　'H curry’　を特別価格で提供します！！！

具体的には、
Hカレー(ピンク)　が3割引の367円
Hカレー(オレンジ)が2割引きの420円　でお買い求めいただけます！！

賞味期限がやや短いため特別価格となります。　
しかし、期限までまだ3カ月以上ありますので、この機会にまとめ買いもオススメです！

県外の人にプレゼントするのもgoodだと思います。。　　　　　　　　

数に限りがありますのでお早目にお越しください～＾＾

ひで


 

2011年10月23日 bija_staff | 個別ページ

卒業しました～

わたくし事ですが…

通っていたホメオパシーの学校からやっと修了証が届きました！

卒業試験が追試になったり、課題がなかなか提出できなかったり、、、
４年間の課程が終わってからだいぶ経つのですが（^^；）
これで一安心、といったところです。

週末に東京で行われる授業を受けるために、忙しい中でも快く送り出して下さったBijaの皆様にも感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだホメオパシーが充分に浸透しているとは言えない浜松で、一人でも多くの方に良さをわかっていただけるように、どうやって伝えていったらいいかな、といろいろ考えているところです。
手始めに、Bijaのスペースをお借りしてセルフケアについてお話しするお茶会なんかはどうかしら、と思っています。

興味のある方がいらっしゃいましたら、どんなことが知りたいかぜひ声をかけて下さいね。

かずえ

2011年10月19日 bija_staff | 個別ページ

本日のまかない

本日のまかないは、鯖煮です！

鯖の旬は秋ということで今一番美味しいお魚ではないでしょうか…！（秋刀魚も美味しいな）

スタッフの松井さんは和食の達人！

最近、Bijaのまかないはカレーではなく和食になりつつあります(笑)

ではでは、いただきまーす！

さとる

 

2011年10月16日 bija_staff | 個別ページ

帰ってきました！

皆様、店主kiyo curryは１０月に入って無事インドから戻ってまいりました。

５年ぶりのインドは大きく変わったところあり、変わらぬところありで、いろいろ感じることが多かったです。

いろいろなカレーも食べまくり、おいしい、楽しい毎日で、リフレッシュできました。

帰ってきて改めてBijaのカレーを食べると、ホッとできる味でまた新たなかんじでした。

インドの話は、またBija新聞などで書いていきたいと思います！

kiyo curry

 

2011年10月15日 kiyo curry | 個別ページ

あつあつ焼きカレー

朝晩肌寒い季節になってきましたね。

Bija冬限定カレーのファンの皆様お待たせいたしました！

夏のタコライスなどに替わり、今週から冬メニューのあつあつ焼きカレーとドリアが登場しました。

 

そこで、今日は焼きカレーの紹介をしたいと思います。

焼きカレーはごはんの上にホワイトソース、カレー、チーズをのせてオーブンで焼き上げたカレーです。

カレーはBijaの野菜カレー、キーマカレー、チキンカレー3種類からお好きなものを選べます。

ホワイトソースもチーズもカレーに合わせた量なのでくどさを感じずお召し上がりいただけると思います。

あつあつなので口の中を火傷しないように注意して下さいね。

ここで店長からのおすすめトッピング！

1、チーズ　…　チーズ増量でもっとおいしい！

2、生卵　…　生卵をのせて焼くと、焼き上がりにはとろ～り半熟卵がチーズにからんでおいしい！

…とのことです。是非参考にしてみて下さい☆

 

ゆうこ

2011年10月12日 bija_staff | 個別ページ

おみやげ♪

店主がインドから帰って来ました。

おみやげ～♪

見たこともないお菓子です。不思議な色！
まだ食べてみていませんが、楽しみ～！

あと、ホーリーバジルのお茶もいただきました。
ホールーバジルはインドではお祝い事に使われたりして親しまれているそうですね。
とってもいい香りで、身体にもよさそうです。
いただきま～す！

かずえ

 

2011年10月 6日 bija_staff | 個別ページ

夜の期間限定ディナー明日で終了

朝晩寒い季節になってきました。

お店入口に置いている黒板も秋のイラストに模様替えしましたよ。

Bijaでは9月14日からやっていた夜の期間限定サラダバーつきディナーが明日で終了です。

冬に向けて体がほっと温まるメニューを準備していますので楽しみにしていてください。

 

ゆうこ

 

2011年10月 2日 bija_staff | 個別ページ

貸切りパーティー！

昨日は、元bijaスタッフ☆ともさんのお子さんの１歳になった誕生日パーティー！
お母さんにとって1歳のお誕生日は感慨深いですね

泣いてばかり寝ているばかりだった赤ちゃんも、
これから好き嫌いなどの自己主張もし、カタコトの言葉も言い、ウロウロと動けるようになっていきます！


もう赤ちゃんや乳児ではなく、こどもや幼児と呼ぶようになります
まだまだきゅうちゃんの成長が楽しみです！きゅうちゃんおめでとう！
 

パーティーに来られたお客様の半数以上は外国の方だったので
いつものパーティーとまた違った雰囲気でした！
 

今回お出ししたカレーは、bijaの定番！四季がたっぷり野菜カレーとタコライスです
 

野菜カレーは、「味がまろやかでいいね、食べやすい」　などと言っていただきました。
かぼちゃの甘みがたっぷりな野菜カレーはオススメです！
 

さとる

 

2011年10月 1日 bija_staff | 個別ページ

明日のディナーは貸切のためお休みします

明日30日のディナー営業は貸切のため、お休みさせていただきます。

ランチタイムは通常通りですが、カフェタイムが少し変更になります。

 

１５：００　ラストオーダー

１５：３０　クローズ

 

宜しくお願い致します。

 

2011年9月29日 bija_staff | 個別ページ

今日のお客様

ステキなオリジナルの石けんをBijaに置いていただいている“あわねこ”さんことトモちゃんと、各地で“ご近所マーケット”として野菜の移動販売をされている森さんが揃ってご来店されました。

何やら打ち合わせ？
とっても盛り上がっていらっしゃるところへお邪魔してパチリ☆

浜松にまたひとつ素敵なマーケットが誕生しそうな予感です～

トモちゃんが手にしているのはシネマイーラさんで上映が決まった「幸せの経済学」のポスター。
私もとっても気になる映画で、ぜひ観に行きたいと思っています。
Bijaでも前売り券を発売する予定ですのでお楽しみに♪

森さんの軽トラ。後姿です。

ご近所マーケットのブログはこちら

 森さん、トモちゃん、ありがとうございました！

かずえ

2011年9月26日 bija_staff | 個別ページ

from India3

コルカタで、オーガニック＆フェアトレードの茶葉を輸出している方々に会いました。

日本からメールだけのやりとりだったので、顔が見えてお互いにより近くなれました。

その後、お茶の産地であるダージリン、アッサムを訪ねる予定だったのですが、ダージリンから近いシッキムで地震があったこともあり、南インドのケララ州に向かいました。

写真は、南インドで訪ねたお茶農園の近くから広がる風景です。かなり標高の高いところでのお茶の栽培です。

本当に、空気も澄んで、自然の豊かな森の中でのお茶の栽培で、そこで働いている人たちもとてもいい顔をしていました。

こんな素晴らしい自然の中で栽培されているお茶を、日本でチャイとしてお届けできればうれしいです。

kiyo curry from Kerala

2011年9月26日 kiyo curry | 個別ページ

OOの秋

先日の台風はすごかったですね。。。　近所の和地山公園や大学では大きな木が何本も倒れてました。。
ここ数年で一番すごかった台風なのかな、と思いました。。
野菜も天候に負けずに元気に育ってほしいですね。

さて、暑さ寒さも彼岸まで。とはよく言ったもので、台風が過ぎたらずいぶんすごしやすくなりましたね～。
そろそろ食欲が旺盛になり始めるころ・・・　

夏は素麺やざる蕎麦のヘビーローテーションだったのですが、涼しくなってきて料理もよくするようになりました。

そこで、最近では、スパイスを使った料理に挑戦しています。。　
なかでもクミンにはまっています。　調理を始めるときに油でいためると、いい香りがでてきます。
いつもの料理にクミンをプラスするとちょっとインド風になるかも・・・＾＾　
もちろん、Bijaのカレーにもクミンは使われています。。

みなさんも是非色んなスパイスを使ってみて下さい～！

ひで

2011年9月24日 bija_staff | 個別ページ

from India 2

ベンガルカレー最高！

実は、生まれて初めて、東インドのベンガルカレーを本場で食べました。

そうなのです。今、コルカタです。

喧騒の街と言われてますが、コロニアルな雰囲気も、町中に木々の緑もあって、なかなかいい街です。

オーガニック＆フェアトレードの紅茶を専門に扱う方と会って話もできたし、おいしいカレーも食べられて最高です。

メニューに、ズラーっと魚やエビなどのメニューが並んでいるのはベンガル料理ならでは。北や南のインドでは使うわない、パンチホロンというスパイスもあってます。

kiyo curry from Kolkata

 

2011年9月20日 kiyo curry | 個別ページ

秋の夜長に・・・

こんばんは。
秋というにはまだまだ暑い日が続きますが、日が暮れるのはずいぶん早くなってきましたね。

今日は私の好きなワインのご紹介
もちろんBijaで呑んでいただけますよ♪♪


いづつワイン

　信州のワイナリーで、ぶどうの栽培、収穫から瓶詰まで一貫して行っています。
　
　
　Bijaではここの赤ワインをお出ししていますが、これがとても呑みやすい赤＾＾
　私は赤ワインはそれほど得意ではないのですが、これはとてもまろやかで飲みやすいのでオススメです。

秋の夜長、Bijaでほっこりカレーと赤ワインはいかがですか？？

りさ



 

2011年9月19日 bija_staff | 個別ページ

豆乳みそナッツドレッシング

Bijaのサラダバーではドレッシングも手づくりです。

時々お客様から「サラダバーのドレッシングは売っていますか？」という嬉しいお声をいただきます。

しかし、残念ながらBijaのドレッシングは販売してないんですよー。

さてさて、最近登場したのが写真の“豆乳みそナッツドレッシング”です。

見た目以上にすっきりとしていて、砕けたナッツが食感のアクセントになっています。

期間限定で10月3日まで夜もサラダバーをやっているので、

なかなかランチには行けない！！という方、是非ご来店ください　（＾－＾）ｖ

 

注：ドレッシングの種類は時々変わりますので今回ご紹介したドレッシングがない場合がありますがご了承ください。

 

ゆうこ

2011年9月18日 bija_staff | 個別ページ

from India

 今、バラナシに来ています。

写真はこの記事を書いているオーガニックの品物も扱っているカフェです。（インドでこんなカフェはめずらしい。）

５年ぶりのインドは、発展しているところと、昔から変わらないところが混在して、エネルギッシュです。

それは、ガンガー（ガンジス川）のほとりのこの聖地も変わりません。

明日から、コルカタを経由して、ダージリン、アッサム、ニルギリとインドの紅茶の主要な生産地を訪ねる予定です。

どんな人、自然、お茶に出会えるか今まら楽しみにしています。

しかし、インドからこのブログをアップできるとはね～。
また、時間がとれたらアップします！

kiyo curry from Varanasi

2011年9月18日 kiyo curry | 個別ページ

おいしいナッツ

 

こんばんは☆
まいこです。
９月に入ってもまだまだ暑い日が続きますね～
 

今日もおいしいものの紹介ですよっ
私のブログはいつも食べ物の話題で食いしん坊がばれてしまいますね・・・(笑)

このオーガニックナッツは味付けしていなくても素材が良いのでそのままでとってもおいしいです。
私はサラダやお菓子作り用にと買い置きするのですが、
おやつにそのまま食べてしまい、いつの間にかなくなってしまいます。

おいしいものってそのままいただくのが一番ですね。少しフライパンで空入りするとさらにおいしくなります♪
Bijaの雑貨コーナーに販売していますので、おやつやおつまみに召し上がってみて下さいね。

 

 

 

 

2011年9月17日 bija_staff | 個別ページ

季節の石けん

あわねこ工房さんより

秋冬用の石けんが入荷されました。

石けんに季節なんかあるのかな・・・と思いながら。

真っ黒の石けんにまん丸お月さまのような模様。

まるで先日の十五夜みたい。

真っ黒の正体は、竹炭パウダーなのだとか。竹炭は汚れを吸着するのだそうです。

洗い心地は、さっぱりしっとり♡

季節や気分で石けんの衣替え、

なんともぜいたくな気分になりますね。

やすこ

2011年9月15日 bija_staff | 個別ページ

夜もサラダバー！キャンペーン

今日から１０月３日（月）までの期間限定！
ランチに人気のサラダバーが、ディナーでもお楽しみいただけます。
（アラカルトメニューはお休みさせていただきます。）
いつもと違うBijaのディナーをぜひお楽しみください♪

2011年9月14日 bija_staff | 個別ページ

もうすぐカレー三昧

2011年9月12日 kiyo curry | 個別ページ

お月見

　こんにちは。
　残暑厳しい9月ですが、あすは十五夜ですね。
　今日は朝は雨、昼は真夏のような暑さでしたが、あすはどうでしょうか？？

　十五夜とくれば・・・・
　お月見！・・・ということで（ということでかな？？）　お団子セットのご紹介です＾＾

国産有機の白玉だんご粉に
特別栽培　ゆで小豆　無糖＆つぶあん（甘さ控えめ）

私は粒あんで　どら焼きを作りましたが、ほんのり甘くてとってもおいしかったです♪

最近は夜はすごしやすくなってきたので、みんなでお団子作って、月を見ながら団らんもいいですね☆
　

りさ

2011年9月11日 bija_staff | 個別ページ

Go to India

　９月中旬から１０月上旬にかけてインドに行ってきます。Bija開業以来、初めての海外です。今から、とても楽しみにしています。
　前回インドに行ったのは、２００６年に２回です。北インドや南インドの家庭で、お母さんたちから料理を学んだり、オーガニック＆フェアトレードのスパイスや紅茶の農園を訪ねたりしました。もちろん、カレーも食べまくり、チャイも飲みまくりました。

　今回の渡印の目的は、これから作るBijaのネットショップで販売したいと思っている商品の仕入れのためや、Bijaとは別に新たに創るチャイの専門ブランのための茶葉の生産者探しです。特に茶葉に関しては、自分の理想のチャイを創るための茶葉を探したいと思っています。今、Bijaで地域の有機農家さんたちと顔が見える関係でカレーを作っているように、「この人たちが作っているからこそ自信を持って日本で販売できる」と思えるインドの方々と出会えたら幸せです。もちろん、オーガニックで、生産者の方々にやさしいフェアトレードの基準で茶葉の栽培をしているのが候補の基準です。経済発展の著しいインドですが、まだまだ貧富の差は大きい国です。世界有数の紅茶の生産者も貧しい生活を送っている方々が多いと思います。実際に茶畑まで訪ね、自然に恵まれた環境で、みんないい顔をして働けているか、自分の目で確認してきたいと思っています。
　
　自分が日本をせっかく離れるので、その間は、いつものBijaとは違う試みを新店長のリサさんに任せる予定です。いろいろな企画を考えたのですが、ランチで人気のサラダバーを期間限定で夜もやってみようということになりました。ぜひぜひ、お試し下さい。

　今回のインド行きで、いろいろと吸収して帰ってきたいと思っています。その成果は、Bijaや、これからの新展開で活かされるはずです。というわけで、楽しんできます！
 

Kiyo curry

Bija新聞2011年9月号より

2011年9月10日 bija_master | 個別ページ

大量収穫＊

急に朝晩が冷え込むようになってきましたね。

さて、今年の夏　グリーンカーテンとして涼しさをくれたフウセンカズラ達。
来年に向けて、沢山の種を残してくれました＾＾



袋を割ると・・・・・
た～くさんの可愛らしい種♪
白い部分がハート型♡でとてもかわいいですよね。



今年はちょっと成長が遅かったので、来年はもう少し早くから植えて、
より涼しさと緑色の心地良さを演出してもらえるようにしたいな～と思います＾＾

た～くさん種が採れたので、欲しい方いらっしゃったら差し上げますので、Bijaスタッフにお声がけしてください☆☆
 

りさ

2011年9月 8日 bija_staff | 個別ページ

お砂糖

こんにちは。
台風も通り過ぎ、そろそろ秋の気配ですね～
少し涼しくなって、甘いものも食べたくなる季節です。
今日はBijaのケーキに使用している甜菜糖を紹介します。

甜菜糖は砂糖大根の根っこが原料のお砂糖です。
甘いものに良く使われている白砂糖は、血糖値を急激に上げ体に負担がかかりやすいのですが、
甜菜糖は穏やかに体内へ吸収され、おなかの中のビフィズス菌を増やしてくれるオリゴ糖や
ビタミン・ミネラルも含まれ体に優しいお砂糖です。

私もいつもお料理に愛用していますが、優しい甘みとコクが出て素材の味が引き立ちます☆
スーパーでも手に入るので、見かけたらぜひ試してみて下さいねっ

まいこ

2011年9月 5日 bija_staff | 個別ページ

スタッフ紹介　菅　祐子 （Yuko　Suga）

ゆうこです！

Ｂｉｊａに来て３カ月が経とうとしています。

そして、最近カレー修行を始めました！！！

Ｂｉｊａでは注文が入る度に鍋でカレーを温め、味をみて微調整しているんですよ～。

香りの決め手は特製スパイスＭＩＸ♪

カレーによって使い分けています。

みなさんに美味しいカレーをお届できるように頑張ります！！

こんばんは、スタッフのさとるです。
 

大学の夏休みも残り１ヵ月とちょっとになりました。
 

この写真は、学校帰りにノリであたご川に遊びに行ったときのです。
川には６時前に入ったのでめちゃくちゃ寒かったですよ！
そして水着は無いから着衣水泳…笑


まだまだ夏休みを楽しみたいと思います！
 

そう言えば、２０日（土）に清川さんのお誕生日パーティーが行われました。
美味しいビュッフェにお客様も大満足だったと思います！

清川さん！！お誕生日おめでとうございます＾＾
 

ハッピーバースデー俺パーティーにご参加くださった皆様。

参加できなかったけれど、お祝いの気持ちを送ってくださったみなさま、ありがとうございます！


とっても楽しいパーティーになりました。


今回は、お一人で参加してくださる方も多かったんですが、どんどん話の輪ができて、知り合いになる方が多かったのが嬉しかったです。

また来年、どんなパーティーになるのかは、この先１年でどんな出会いに恵まれるかで変わってくるでしょう。楽しみです！

kiyo curry

Bijaの店長は、このカレー特集のｄａｎｃｙｕを読むのを楽しみにしているんです(笑)
皆さんもぜひご覧になってください！　
きっとおうちでカレーを作りたくなりますよ＾＾
かレーのレシピからスパイスを使った簡単な料理まで色々載っているんでみてるだけで満腹です。
Bijaにもおいてあるので是非ごらんになッてください！

ひで
 

今日は猛暑日でしたね。

さてさて、Ｂｉｊａではまた有機農家さんからスイカをいただきました。

大きくて、割ってみると中は真っ赤でみずみずしい！

こんな暑い日にはぴったりですね。

私は何もつけずに食べますが、塩を付けて食べると水分と汗で出たミネラル分も補給できて一石二鳥。

以前はただ美味しくなるから塩をつけるのだと思っていましたが、

先人の知恵があったのですね。

こんばんは。
 
毎日暑いですね～
 

Bijiのグリーンカーテン（フウセンカズラ）、すくすくと成長して大きくなりましたよ～
夏の青空に植物の緑が涼しげでとっても癒されます♪

植物の力に感謝ですねっ

まいこ

今年で出店するのは5回目。

この写真は2回目のときでしょうか。なつかしいな。

毎年、同じ、野菜のカレーと、チキンキーマカレーを出していますが、少しずつ工夫して、味は進化していると思います。

1年Bijaで培ったカレーパワーを投入してap bank fesにのぞみます。

今年は、夜の営業のときのみ、Ｈカレー（トマト、お茶、みかん）も召し上がっていただけるようにしようと思っています。

今年も、多くの方にBijaのカレーを楽しんでいただけるとうれしいです。fesで、お待ちしてます！

2011年6月26日 kiyo curry | 個別ページ

トマトキーマカレー　再デビュー

いや、今日は暑かったですね。

Bijaの厨房も暑かった。

というわけで、夏らしく、明日からトマトキーマカレーを再デビューさせます。
 

これは2年前の夏に人気のあったカレーです。

Bijaが休みの日はどこかにカレーを食べに行くことが多いです。

ある時、トマトを活かしたカレーを他のお店で食べて、自分だったらこう作るなーと思って作ったレシピです。


明日までにちょっとレシピを練り直して、朝から仕込むぞ！

カレーの神さま、ぜひ舞い降りて、おいしいカレーにしてください！

2011年6月25日 kiyo curry | 個別ページ

グリーンカーテン

昨日は夏至の日にふさわしい、夏を感じさせるいい天気でしたね！
それにしても暑かった！！！
私の好きな季節の到来です☆☆

最近の暖かさで、Bijaのグリーンカーテンも　ようやく形になりそうな予感＾＾
今年も昨年に引き続き、フウセンカズラのグリーンカーテンです。



まだまだカーテンとは言えないけれど、
少しずつ少しずつ、つるが近くのものや仲間に巻きつこうと奮闘中！！

早く大きくなって、店内を涼しくしてね♪♪

りさ
 

2011年6月23日 bija_staff | 個別ページ

父の日

今日は父の日です！

父の日とは、6月の第3日曜日を指します。
『父の日』と呼ばれるようになったのは『母の日』がアメリカ合衆国ではじまった1908年の翌年、
母の日ができたことを知ったワシントン州に住む『ジョン・ブルース・ドット夫人』が、
翌1909年「母の日があって父の日が無いのはおかしい。父の日もつくって下さい。」と、
『牧師協会』へ嘆願したのがきっかけだそうです。

僕はまだ何をしようか考えていません！
ケーキでもあげようか考え中です！

さとる

2011年6月19日 bija_staff | 個別ページ

７月～１０月のカレー料理教室　人気のようです。

浜松カレー楽会主催のカレー料理教室の７月から１０月までの回の受付が６月１６日から始まっていますが、もう７月、８月の回は定員でいっぱいになってしまったようです。

カレー大人気ですね！

僕は、毎回参加して、講師のサポートをしています。
これまで、自分が講師を務めた４月の第１回、太陽カレーの芦澤さんの６月の第２回が行われましたが、楽しかったですよ！

食べておいしいカレーですが、作るのも楽しいです。
ご興味のある方、ぜひご参加くださいね。

ちなみに、１１月は、「浜松カレーまつり」の中でのイベントとして料理教室を行う予定です。

１２月から３月までの４回分は、また１１月に予約を受け付ける予定です。

カレー料理教室について、詳しくはこちらを
 

2011年6月18日 kiyo curry | 個別ページ

旅×料理

こんばんは

2011年6月18日 bija_staff | 個別ページ

東日本大震災から３カ月。

東日本大震災が起こってから３カ月が経ちました。

まだまだ被災地の皆様は、落ち着かない日々を送っていらっしゃる方も多いでしょう。
 

これまでBijaができることは何かを考えて、いくつかのことをしてきました。

・店内に募金箱を設置
・チャリティチャイをつくり、チャイの売り上げは支援金に
・４周年の記念イベントの収益をチャリティに
・Ｈカレーの売り上げの１％で作る地球カレー基金を支援金に

直接、スタッフが被災地に足を運ぶことが現実的でなかったこともあり、気持ちのこもったお金を通じて支援させていただくことにしました。

３カ月たった６月１１日で、いったん区切りの意味でも集計をさせていただきます。

募金：　２６３９１円　　多くのお客様が協力してくださいました。ありがとうございます。
地球カレー基金：　１２３５０円　（３月末での集計）
Bijaのチャリティチャイ＆イベント：　８３２５０円

合計：１３１，９９１円

予定通り、日本赤十字社に銀金として寄付させていただきます。
少しでも、被災された皆様のお役にたてればうれしいです。

これから先、どういう形で何ができるのか、また考えて行動していきたいと思います。

2011年6月12日 kiyo curry | 個別ページ

こりゃなんだー？

よく見ると、実が付いています。

コリアンダー！

癖のある（癖になる!?）味と香りとはちょっとイメージの違う、かわいらしい姿を見せてくれました。

自宅でも鉢植えで何度か挑戦していますが、秋に種をまいた方が虫に食べられてしまわないので育ちやすいみたいですね。

この子たちも、農園主のりささんが秋に播いた秋生まれです。寒い冬を生き延びて育ってくれました～

 かずえ

2011年6月 9日 bija_staff | 個別ページ

新「チャイ」ブランド構想中。。。

「Bija」といえば、もちろんカレーですが、開店以来「チャイ」も人気があります。

昨年は、レトルトの「Ｈカレー」を発売しましたが、今年は、チャイの新ブランドを開発、販売したいと思っています。

Bijaで育ったチャイを、新しいコンセプトと、名前で生み出そうと現在楽しく思案中です。


Ｈカレーと同じく、いろいろな方からアイディアもいただきながら創っていきたいブランドです。

「チャイ大好き！」、「コンセプトメーキングって楽しい！」、「商品デザイン得意！」、「webなら任せて！」なんて方、ぜひぜひ一緒に作りましょう！

ご興味ある方は、ぜひぜひ声かけてくださいね。


 

2011年6月 6日 kiyo curry | 個別ページ

Bijaからの緑

先日お客様から窓際から見える

ビージャの小さな庭がキレイだと言って頂きました！

5月になり農園にも色々なお野菜ができてきました。

寒い冬を耐えてきた山菜や春野菜には、独特の苦味があります。

植物性アルカロイドと言われるこの苦味は、腎臓のろ過機能を高め、デトックス効果があります。

また、精神を落ち着かせ、冬眠していた心身を軽やかにしてくれるそうです。

ちなみに僕は毎日タケノコ食べてきます！笑

さとる 

2011年5月20日 bija_staff | 個別ページ

４周年記念パーティーのメニューを考えてみました。

今週土曜の４周年記念のチャリティーパーティーのメニューを考えてみました。

前菜
・サラダ各種
・バングラディッシュ風ポテトボール
・とり一番チキンのスパイスレバーペースト
・中東風豆ペースト（ホモス）
・きのこペースト　

野菜料理
・タンザニア風 豆のココナッツ煮（ムチューズイ）
・インド風人参のサブジ（スパイス炒め煮）
・ヘルシー豆腐キッシュ

肉料理
・タンザニア風オムレツ（チプシマヤイ）
・鶏モツのオリーブオイルやわらか煮
・チキンのスパイス炒め
・ミートソースグラタン

カレー４種（４周年なので！）
・Bijaの定番野菜カレー
・新玉ねぎと春キャベツのキーマカレー
・ほうれん草のカレー
・バングラディシュ風チキンカレー　
・ターメリックライス

デザート
・ナッツを使ったタンザニアのお菓子（カシャタ）
・自家製アイス
・ケーキ（ガトーショコラなど）
・Bija風ココナッツキール

飲み物
・コーヒー、紅茶、チャイ
・オーガニックビール、国産無添加ワイン、有機焼酎、オーガニックウィスキー、オーガニックラム（アルコール類は別料金）

いつものBijaのパーティーメニューの豪華版！
リサさんのタンザニア料理、下澤先生の奥様からヒントをいただいたバングラディッシュ料理も加わって、さらに国際色豊かなメニューです。

いやー、自分がお客様で参加して食べたいです（笑）。


まだまだご参加いただけますよ。パーティーの詳細は、こちらから。
 

2011年5月17日 kiyo curry | 個別ページ

山×アウトドア×自然

2011年5月15日 bija_staff | 個別ページ

４周年！

　Bijaは５月２１日で、開業４周年を迎えます。昨年は、「石の上にも３年」の通り基礎を作るために七転八倒した３年間のことを書いたように思います。それに対して、この１年は、できた基礎の上にこれからBijaが進む可能性を探った１年でした。

　Bijaのカレーとはまた違った、浜松の初の新感覚のレトルトカレー「Ｈ curry」を３種類発売しました。そして、それがきっかけになって富士山麓の有機農家さんとタイアップして「ほうれん草のレトルトカレー」を開発しました。

　野外フェスでは、毎年出店している「アースデイはままつ」、「ap bank fes」に加え、東京のエコイベントである「アースガーデン」にも出店して東京デビューしました。

　Bija店主清川は、「アースデイはままつ」の代表の座を若者にゆずり、今度は「浜松カレー楽会」の代表になりました。カレー楽会では、今年、カレー料理教室や、カレーイベントを行います。そうそう、浜松カレーラリーがきっかけで、Bijaの「スープカレー」が誕生しました。人気があったので冬の定番にするつもりです。そして、カレー料理教室では、生まれて初めて「先生」と呼ばれちゃいました。

　こして振り返ってみると、いろいろやってますね！　もちろん、定番の「ケニア日和」の他、いろんなイベントも行いました。Bijaは少しずつ成長しています。


　そして、何よりBijaのスタッフのみんなが、とても成長してくれたと思います。みんながBijaを支えていてくれているからこそ、多くのお客様にBijaを楽しんでもらえています。どうもありがとう。　

　もちろん、Bijaを愛してくださっているお客様に恵まれているからこそBijaはBijaだと思っています。

この間、開業以来の常連のお客様に「カレーの味、安定してきたね。そろそろ日本一名乗ったら」なんて声をかけていただきました。　ありがとうございます！　

赤ちゃんを授かったばかりの常連のお客様が、お子さんを連れてBijaに顔を出してくださったのも、本当にうれしかったです。１年、１年、これからもお客様から愛していただける、そしてカレー愛（？）を感じていただける店として成長していきます。

※Bijaの４周年を記念してのパーティーは、まさに５月２１日（土）に行います！Bijaらしい楽しいイベントになると思いますので、ぜひご参加ください！　くわしくは、こちらを。

Love & Curry  Kiyokawa

BIja新聞５月号より　（一部加筆）

2011年5月 8日 kiyo curry | 個別ページ

カレーの壺　part2

2011年5月 5日 bija_staff | 個別ページ

イベント情報満載

こんにちは。

しばらくお休みが続いて6日ぶりのＢｉｊａ出勤でした。

草花に水やりすると、いつの間にかリサさんの播いたハーブが芽を出していたり・・

店内には色々なイベント情報がたくさん！

興味しんしん！あちこちに楽しみがいっぱいです。

今週からゴールデンウィークですね。浜松で過ごす休日の参考に是非いらしてくださいね。

2011年4月27日 bija_staff | 個別ページ

Earth Day Hamamatsu

今日はアースデイはままつにBijaも出店してきました！

そもそもアースデイとは

1970年アメリカのG・ネルソン氏が
4月22日を"地球の日"であると宣言し、アースデイは誕生しました。

1970年以降このアースデイにあわせ、日本各地、
世界各地で地球を守る意思表示をするイベントが行われています。

ここ浜松でも、多くの方が地域の環境をより愛し、
守るよう行動するための きっかけとなるような、
地域に根ざしたイベントを提供したいと考えています

晴天でしたが風が強くて強くて…
大変でしたけどアースデイはままつもBijaも無事に終わることができました
ワークショップやいろいろな飲食店やトークショーなど企画があり
ぼくも楽しむことができました。ありがとうございました！

さとる

2011年4月24日 bija_staff | 個別ページ

今日の...

…今日のにんじん。

なんだかオトコマエだったので思わずパチリ。

ポーズ決めてます。

そんな今日はアースデイ。
“地球のことを考えて行動する日”です。

震災をきっかけに、今まで以上に地球のことを考えるようになったように思います。

イロイロありますが、いちばん大事なのは明るい未来を思い描くことかな。なんて思う今日この頃。

アースデイはままつはこんどの日曜日！
遠州灘海浜公園へGO! ですよ。

かずえでした。

2011年4月22日 bija_staff | 個別ページ

Ghassoul(ガスール)

こんにちは！

今日は、顔や髪など体全体のケアにお使いいただける天然粘土、ガスールを紹介したいと思います＾＾

ガスールはモロッコで石けんやシャンプーとして長く愛用されています。

使い方は、ガスールを水に溶かしてお肌や髪に塗るだけと、とっても簡単です（*^_^*）

天然素材ですので、敏感肌の方にもおすすめです！

小さいサイズも大きいサイズもご用意しているので、まずは小さいサイズでお試しになってくださいね。

2011年4月21日 bija_staff | 個別ページ

大学生になりました(o^∇^o)ﾉ

３日に大学の入学式がありました
 

晴れて僕も大学生か～！
大好きな保育について学んでいくので
一つ一つの授業にとても関心や期待があります
 

教授の方を見ていつか僕も
こんな幼稚園の先生になりたいと思っています
 

そのためには苦手なピアノも頑張らないといけませんね！
 

話が変わって
思えばBijaに入ってもう一年と半年以上経ちました
 

この職場で
いろいろな出会いや知らなかったことを
たくさん学ぶことができました
 

これからもBijaの力になれていけたら…と思います
Bijaのバイトも勉学も頑張りますので応援宜しくお願いします＾＾

さとる

2011年4月11日 bija_staff | 個別ページ

森のキッチンシリーズ

こんにちは!!

最近、色々なところで初々しいスーツ姿や制服姿を見かけるようになりましたね＾＾

Ｂｉｊａに足を運んで下さっている方の中にも、ご入学を迎えた方や、就職活動を始めた方などいらっしゃるのではないでしょうか？？

そんな方にピッタリの雑貨を入荷しました!!

「森のキッチンシリーズ」です。

こちらは、植林木や端材を利用して作られた木製のキッチン雑貨です。

ひとつひとつ風合いが違うので、お気に入りのものを探して、今春、ご入学やご進学を迎えた方に贈ってみてはいかがですか（*^_^*）

まゆり

2011年4月10日 bija_staff | 個別ページ

思いがけず・・・

一気に春らしい陽気になって、佐鳴湖周辺のさくらも満開になってきました＾＾

そろそろ農園も新しい作物を育てよう！！と思い、土を掘り返していたら・・・・・

どこからともなく、ころころと
　

じゃがいもたちが出てきました＾＾
そういえば、去年の暮れに　芽が出たジャガイモを植えてた・・・
すっかり枯れたものと思っていたら、ちゃ～んと土の下で育ってくれていました。
植物の力ってすごいですね！

おかげで今日のお昼は、ゆでしんじゃが☆☆

さて次は何を植えようか・・・。
また次の収穫が楽しみです♪♪

りさ
　

2011年4月 7日 bija_staff | 個別ページ

春本番

こんにちは。今日もよいお天気ですね。

だいぶ桜も咲き始めて、いつもの帰り道をちょっとかえてみたりと、あちらこちらの春の景色を楽しんでいる今日この頃です。

寒がりで花粉症の私は、しばらくのあいだ出不精になりつつあったのですが、ここ最近のぽかぽか日和のおかげで、やっとやっと私自身も芽吹き始めた気がします。

休日も外で過ごしたりと、歩いてみる景色は、これまたきもちのよいものです。

 心もち薄着で出かけて、身体を動かして、冬のなまけた体に心地よく、気分も軽くなります。

Ｂｉｊａの近くの佐鳴湖も桜の見ごろを迎えていますよ。お近くに来られた際にはぜひＢｉｊａでほっとひとやすみして、旬のさくら情報、聞かせてくださいね。

おまちしております。

やすこ

2011年4月 6日 bija_staff | 個別ページ

4月です

4月になりました。いろんなことが始まる季節ですね。

お散歩中に見つけました。新しく芽吹いた葉っぱの赤ちゃん。
命の力にあふれてキラキラと輝いていました。

高校生だったさとる君も4月からは大学生。
ぴっかぴかです。マブシ～っ！

私も何か、新しいことを始めてみようかな。
かずえでした～

2011年4月 4日 bija_staff | 個別ページ

ただいま！！

こんにちは！

お久しぶりです。スタッフのヒデです。

3月は一回もバイトに入ってなかったので久しぶりのブログになりました！

3月は何をしていたのかというと、例のごとく一人旅に行ってました！！

ネパールに三週間行ってましたー＾＾。

ネパールでは、ヒマラヤ山脈でトレッキングしたり、フェアトレードスパイスを作っている団体を訪問したり、

湖畔のカフェでチャイを飲みながら読書したり、ローカル食堂でカレー食ったり、でリフレッシュできました！

4月からは大学4年生になり、研究も始まるので旅の事は忘れて新学期がんばりたいです！

次回のブログで写真もupするので是非見てください！

ひで

2011年4月 3日 bija_staff | 個別ページ

Bija新聞4月号がアップされました。

こちらからどうぞ。

2011年3月30日 bija_master | 個別ページ

花＊花＊花

こんばんは。この数日冬に帰ったような寒さですね。
　・・・でも、春はちゃくちゃくと近づいているようです＾＾

　今Ｂｉｊａには、近所の方やスタッフのさとるくんが持ってきてくれた沢山の花で彩られています☆☆

　いつもは緑の多いＢｉｊaですが、今は沢山の色に囲まれています＾＾
春を感じられて嬉しい1日です。
このまま暖かな春が早くおとずれますように・・・。

りさ
 

2011年3月25日 bija_staff | 個別ページ

Bija スタッフ募集中！

東日本の震災で大変な時期ですが、Bija（ビージャ）では正社員を前提としたスタッフを募集しています。

今年の初めにガツンと募集しましたが、まだ新たな仲間には出会えていないので、また別の側面からBijaや風土屋について思うところをまとめてみます。

今回の震災を機に日本は大きな転換期になると思います。そんな中で、人やこの国の文化や自然も、明るく健康でサステナブルな未来になっていく仕事を一緒にしていきましょう。

　Bijaの母体は風土屋(Earth Food Company)です。今はほぼ風土屋＝Bijaです。2007年の5月に生まれました。「人や文化、地域に根ざした食の仕事を通じて、世界に笑顔と緑を広げたい」「土の人（生産者）の想いを、風となって伝えたい」といったミッションを持ってはじめた風土屋の想いを体現するフラグシップショップがBijaです。
　Bijaでは、「オーガニック」、「ローカルフード」、「フェアトレード」をポリシーに、地域の有機農家さんや生産者の皆さんとつながって店を運営しています。もちろん、サステナブルな未来につながるイベント、ワークショップや活動もしています。
　今回、このBijaのスタッフとして、店長を目指す人を募集しています。経験は問いません。やる気と、素直さ、自ら成長する意欲があれば大丈夫です。もちろん、食べることや人が好きであることが大切です。そしてカレーを愛していれば、なおさら素晴らしいです！

　Bijaをきっかけにして、風土屋を「楽しくて、おいしくて、そして社会に貢献する食の分野のソーシャルカンパニー」の日本におけるモデルになるところまで成長させて、日本や世界をもっともっと素敵にしていきましょう。（目指すは、アメリカのBen&Jerry’sです。）
　風土屋としては今後、地域の生産者さんの想いとストーリーにこだわりを加えた食品を開発し、浜松以外の地域にもオーガニックやフェアトレードといったメッセージつきで販売していくことをしていきます。
　それが軌道にのったら、拠点を浜松の街中から北部の中山間地に移し、その地域の仕事づくりも含めて、元気のなくなった山の街が魅力的になるようなこともしていきたい。（モデルはオーストラリアのマレーニーです。）
　さらには、山の地域にエコビレッジも作っていきましょう。そこからライフスタイルこみで、生活を彩る衣食住の商品やモデルを作って、日本や世界に発信してけたら素敵です。農園もできたらいいな。
　と、今はまだほぼBijaだけの風土屋ですが、夢はつきません（笑）。そこのあなた！「種」を意味するBijaから始めた風土屋を、一緒に成長させていきましょう。きっと、楽しいことも、試練も盛りだくさんで、自分たちも成長できる時を過ごせると思いますよ。
　
長文、失礼しました。ピンときたかたは、まずはスタッフ募集についてを読んでください。
そして、キヨカワまでコンタクトください。お会いするのを楽しみにしています。


2011年3月24 日の一粒万倍日に
風土屋代表/Bija店主　清川孝男
http://foodya.jp/
 

2011年3月24日 kiyo curry | 個別ページ

春・・つぼみ

こんにちは。ここ2.3日冷たい朝を迎えました。きょうも冷たい風が吹いています。

それでもここ最近はあちこちで春を感じることができますね。

Ｂｉｊａ　の庭先の鉢植えの植木にも小さな春を見つけました。

小さなつぼみをふっくらとさせ、今にも咲こうとしています。

大きな地震で被災されて、大変不安な日々を送られている方々・・・。

どうか信じましょう！少しずつでも心温かな春が必ず来ることを。

そしてあたし自身も今できること、今日この日を精いっぱい感謝しながら、

一日でも早く復興することを応援します。

やすこ

2011年3月17日 bija_staff | 個別ページ

募金箱

一昨日の店主の日記にもありました
　
　　　　　『東北地方太平洋沖地震の被災者の方々への募金箱』

を本日よりレジ横に設置しました。

いただいたお金は　日本赤十字社に送る予定です。

ここ数日日本各地で地震が発生し、皆とても不安な日々をおくっていると思います。
だからこそ、助け合い、支えあって　この危機を乗り越えていきましょう。

りさ




 

2011年3月16日 bija_staff | 個別ページ

プチギフトにいかが？

来週、14日はホワイトデー♡

そして、3月は、お世話になった方やお友達にお礼の気持ちを込めて、ちょっとした贈り物を用意する機会が多いですよね。

ネパリバザーロのフェアトレードクッキーはサクサクっとした食感で甘さ控えめの優しい味のクッキーです。

パッケージもかわいくて、そのままちょこっとプレゼントするのにぴったりです。

今月はクッキー2個以上お買い上げで（フェアトレードチョコレートとの組み合わせの2個でも）１０％ＯＦＦ！

ひとつはプレゼントに・・・そしてもうひとつは自分のおやつ分も忘れず2個買うとお買い得ですよ！

やすこ

2011年3月10日 bija_staff | 個別ページ

行ってきました石垣島！

こんばんは、さとるです
二週間の石垣島一人旅から無事に帰ってきました
 

最初は一人じゃ行けない！って甘えん坊のボクでしたが（笑）
周りの助けもあり行ってこれました
 

石垣島ではダイビングのライセンスを取ることと
離島巡りやおいしいご飯を食べることなどなど…
やりたいことがいっぱいありました


その中で一番、
行ってよかったと思ったことは人との出会いでした
 

島の人たちはもちろんのことですが
ボクが泊まったゲストハウスでは毎晩ゆんたくがあり
一人旅や旅行で来た方々と交流する場がありました
 

仕事の話や将来の話などあまり大人の方と
真剣に話したり、笑いながら話す機会がないので
ボクにとっては貴重な経験でした
 

ここで知り合えた方とは一生の仲間です
また近いうちに石垣島に旅行いきたいです

毎晩わいわい騒いでいる様子です

時にはみんなで居酒屋に～♪

黒島でかっこ良くキメてみたり…笑

最後に石垣島の川平湾をご紹介します

2011年3月 9日 bija_staff | 個別ページ

浜松カレーラリートークイベント大盛況でした。

３月４日に行われた浜松カレーラリー2010-2011の記念トークイベントは、カレーで盛り上がりまくりでした。

２月いっぱいで終わったカレーラリーの達成者は、概算ですが１００人は超えたようです。

去年達成されたお客様は５０人でしたので、「倍」ですね！！！


トークイベントでも、今年の野菜カレーの各店の開発秘話や、素敵なカレーの景品があたるじゃんけん大会、そして来年のテーマを決めるカレートークなどで盛り上がりました。
 

今度のカレーラリーのお題はいろいろいただいいたんですが、斬新なところでは、「塩カレー」や「色」をテーマにしたカレーなどなど。

思いもしないアイディアも出てきて面白かったです。

また浜松カレー楽会のメンバーのいただいたアイディアをベースに、次のお題を決めたいと思います。

 

そして、何より、各店のカレーが一皿に盛られたプレートが本当においしそうでした。

Bijaのスープカレーは別皿だったんですが、４店舗のカレーが、インドのターリープレートに盛られています。

本当に各店の個性が出ていて楽しかったです。

ごはんはおかわり自由だったので、中には３回おかわりされたお客様もいらっしゃいました。

 

カレーを食べながら、カレーを語る楽しいイベントになりました。

次は、４月から始まるカレー料理教室シリーズや、６月の浜松カレーまつりでまた盛り上がりましょう！

 

 

2011年3月 5日 kiyo curry | 個別ページ

Bija新聞3月号がアップされました。

こちらからどうぞ。

2011年3月 2日 bija_master | 個別ページ

あいにくのお天気ですね・・

今日はあいにくのお天気ですね。
最近あったかな日が続いていたので、なんだか肌寒く感じますね。
先日、マクロビオティックの教室に行ってきました。この季節花粉症に悩む皆様へ・・・。
花粉症には、大根、ネギ、しょうがが良いようです。お野菜を手軽に頂くには具だくさんの汁ものが大活躍です。旬の野菜や根菜類をたっぷり入れて、体をあっためて、ポッカポカ！！

bijaのスープカレーはポトフ風にコトコト煮込んだお野菜たっぷりの具だくさんスープです。こんな寒い日にあったかな気持ちになりますよー！
皆様のご来店楽しみにしております。

やすこ

2011年2月28日 bija_staff | 個別ページ

暦の上では・・・何とかかんとか

こんばんは。

最近ではようやく暖かい日も現れ、バイクで出かけるのに嬉しいなぁと思っているヒデです。

この時期って、暦の上では春なのにまだ寒いね～。。。とかって言いませんか？

ちなみに暦の上では、2/4頃の立春から春になります。　

立春とは二四節季の一つで季節を表すために一年を24つにわけたものです。

昔の人は色々考えるな～。

 

実は今日も二四節季の一つの日なんです。。。

雨水　っていう日なんですよ！今日は！

雪が解けて雨になったり、春一番が吹き始めるらしいです！！！

あまり知られてないと思うんで、来年のこの時期は　雨水　になったな～。としみじみ感じてみてください。

早く肌で春を感じられるようになってほしいです！！

まぁ、春になったらなったで花粉症に苦しむんです・・・＞＜

今春もがんばるぞー

ひで

2011年2月19日 bija_staff | 個別ページ

ラディッシュ！

またの名を二十日大根。
ゆるゆる農園で育ったラディッシュくんは、なんと収穫までに3カ月を要しましたとさ。
寒さに負けず、よく育ってくれました。涙。

じゃじゃーん。

収穫したりささんと記念撮影。

 

 

 

 

 

まだ泥が付いてるよっ！

 

 

 

 

お味見が楽しみな、かずえでした。

 

 

 

2011年2月18日 bija_staff | 個別ページ

今日はバレンタインデー♪

バレンタインデーとは２月１４日に祝われ、
世界各地で男女の愛の誓いの日とされています！

どなたかボクにチョコを恵んでください！
義理チョコで大満足(●´ω｀●)ゞｴﾍﾍ
今日の夜もBijaにいますよ～笑

ちなみに女性が男性に、愛情の告白としてチョコレートを贈る習慣は日本独自のものです。
欧米でも恋人やお世話になった人にチョコレートを贈ることはありますが、
決してチョコレートに限定されているわけではなく、またバレンタインデーに限ったことでもありません。

そしてBijaでは２月いっぱいチョコレートを２個以上買うと
１０％OFFさせていただきます(*^▽^*)
ぼくのオススメはオレンジのチョコレートです！
みかん独特の苦味があってとても美味しいです(*´ｪ`*)

さとる

 

2011年2月14日 bija_staff | 個別ページ

リサ魔女、初登場!!

こんばんは

今日は期間限定の
黒キーマカレーを作っている様子を
ご紹介したいと思います！

じゃーん！！！
魔女が真っ黒なカレー作っています
ぶっちゃけ見た目…(笑)
味は確かです！確かに美味いです！

デトックス黒キーマカレーだけあって
フェアトレードチョコレート、黒ゴマ、竹炭を加えて作っています
これを食べてお腹の中をすっきりさせちゃいましょー♪

さとる

 

2011年2月12日 bija_staff | 個別ページ

2月中だけちょっとお得なガトーショコラ☆

こんばんは
2月になって寒さが和らいだ気がします。
気のせいでしょうか…？

さて、２月１４日はバレンタインデーです。
はたしてぼくはチョコをもらえるのでしょうか…汗
Bijaのヘルシーなスウィーツ！ベジガトーショコラが2月中だけちょっとお得です

このガトーショコラ！
ちょっと変わっているんです

バター、卵、白いお砂糖は使っておりません
国産小麦やオーガニック・カカオパウダーの美味しさに、
隠し味の豆腐や味噌がコクを加えています

もう一度いいます！
ヘルシーなのに濃厚!!!(笑)
ぜひお召し上がりください～

サトル

2011年2月 6日 bija_staff | 個別ページ

新レトルトカレー！

昨日の、静岡朝日テレビの「とびっきり！しずおか」に、恥ずかしながら僕が登場しました！

実は、富士山麓の有機農家さんの松木さんと、朝日テレビがコラボして、松木さんのおいしいホウレン草を使ったレトルトカレーを作ることになりました。

そこで、Hカレーでも有名な（笑）カレー愛に溢れた自分に声がかっかたのです。

 

僕が始めて松木さんの農園「ビオファームまつき」を知ったのは、Bijを開店してすぐのころです。

直接ではなく、まず「ビオデリ」という松木さんの野菜を使ったスローフードデリの開店のニュースをネットで知りました。

「ヘー、富士方面でもオーガニックのお店ができるんだ！すごいな」といったところから、生産者の松木さんを知ったんです。

 

それが今回、一緒に新しいカレーをつくらせていただけることになって、本当に嬉しいです。

松木さんとお仕事をさせていただけうことに喜びを感じているのは、松木さんのなさっていることや考えに共感するからです。

 

この先の未来も、人がおいしくて健康的な食を楽しみ、自然や生態系も豊かにあり続けることの一つの方法として、僕は有機農業をサポートしています。もっと広がっていって欲しいし、自分にできることは何か考えています。

松木さんは、事業を通じて「中山間地の有機農業のビジネスモデル作り」をなさろうとしています。

「モデル」を作ることは、広がっていくための有効な手段です。

そうした高い志を持って、有機農業に取り組んでいる松木さんは、とても素敵だと思います。

 

僕の大好きなカレーで、尊敬できる方と一緒につながれるって最高です。

全力で、おいしいカレー作りに参加させていただきますよ！

カレー最高！　Love & Curry!!!

2011年2月 2日 kiyo curry | 個別ページ

はままつグローバルフェア

 　

　１月３０日、クリエート浜松で

　はままつグローバルフェアが開催されました
　
　http://www.hi-hice.jp/j_event_cal.php?y=2011&m=01#00108

　Bijaからは、チャイとフェアトレードチョコやクッキー等をもって参加＾＾
　浜松のこどもたちの沢山の絵や、色んなワークショップ、ステージがあり、沢山の親子さん達が来場されて、大賑わい！！

　Bijaが出店したコーナーは色んな国のフェアトレード商品が置かれていて、カンボジアやインドネシア、マラウイ、ガーナなど色んな国の方が作った品が並んでいました☆☆
　雑貨好きの私は目移りしてばかり・・・・

　Bijaのチャイと、フェアトレードのチョコレートも大好評でした。

　来てくださってみなさん、ありがとうございました☆☆

 

　りさ

　

 

2011年1月31日 bija_staff | 個別ページ

サイエンスカフェ＠Bija

リベラルアーツカフェ主催、脳科学と教育をテーマにしたサイエンスカフェが、Bijaを会場に開催されます。 

 

リベラルアーツカフェ　～静岡の教養～
シリーズ企画１：脳科学と教育Ⅲ
【第１４回＠浜松：脳科学と倫理　―脳科学とどうつきあうか―】

◯ゲスト
　鈴木貴之さん（南山大学人文学部）
◯コメンテーター
　葉口英子さん（静岡産業大学情報学部）
　緩利誠さん（浜松学院大学現代コミュニケーション学部）

メディアからの脳科学の情報にはいくつかの嘘や誇張が含まれています。
脳科学ブームに沸く現代日本において、
私たちが正しく情報を判断するためには？
倫理学者の鈴木貴之さんとともに、脳科学のホントとウソを検証します。
また今回は強力な２名のコメンテーター、葉口英子さんと緩利誠さんに
メディア論、教育学の視点から鋭いコメントをいただきます。

脳科学をどう考えるかのヒントがたくさん詰まった２時間です。
「脳科学」をキーワードに様々な観点がつながりあう、
知のコラボレーションを体験してみませんか？

●開催日時：H２３年２月２０日（日）

●時間：午後３時４５分～午後５時４５分
　　　　（受付開始 午後３時１５分～）

●場所：Spice Cafe Bija（スパイス カフェ ビージャ）

●参加費：1000円（1drink付き）

●参加申込み：
本文に以下の要件をお書きの上 liberal.arts.cafe@gmail.com までメールでお申し込みください。

———————————————————————-
参加申込みカフェ・日付：第１４回・２月２０日（日）
お名前：
ご住所：
参加希望人数（可能な範囲でお名前・ご職業（学生の場合は学年）などを付記し
てください）：　　　人
交通手段：お車でのご来場をご希望の方のみ○をつけてください→［　］
その他（ご意見、ご質問など自由にお書きください） ：
————————————————————————

※その他お問い合わせも上記メールアドレスにお願いいたします。

2011年1月28日 bija_staff | 個別ページ

先生！

本日は、オーガニック料理教室で、人生で始めて「先生！」と呼ばれました。

実は、今日が始めての料理教室での講師デビューだったんです。

時間が過ぎちゃったり、スパイスの説明がきちんとやりきれなかったり、トマトとスパイスを使ったご飯が炊ききれなかったりと、もう冷や汗でまくりでした。

しかーし、生徒のみなさんが優秀で講師をサポートしてくれたおかげと、そもそも有機野菜のおいしさに助けられてなんとか終了！

みなさん本当にありがとうございました。

次回、また講師をやらせていただくときは、今回の経験をもとにパワーアップして、「先生！」と呼んでいただいて恥ずかしくない内容でいきますよ！！！

 

ちなみに今日の料理教室は、静岡県西部農林事務所と浜松市農業振興課の主催のイベントでした。
オーガニック料理教室＆有機農家さん達とのお食事と座談会がその内容。

僕もまだ知らなかった地域の有機農家さんにも出会えたし、今後の展開で、「浜松でのオーガニックのファーマーズマーケットを始めたい」という話や、「オーガニック・フェスタをやってみたい」という話も出ていました。

これから、浜松でもオーガニックがもっと広がっていくそんな息吹を感じられた素晴らしい日になりました。

 

最後に、準備から本当にがんばって素敵なイベントを企画、開催してくださった農林事務所の鈴木さん、「おつカレーさまでした＆ありがとうございました！」

2011年1月25日 kiyo curry | 個別ページ

Happy Birth Day☆

今日はお客様がBijaで誕生日パーティーをされていました！
お誕生日おめでとうございます！

パーティーの様子です。楽しそうですね！
幸せな一年になりますように…☆

サトル

2011年1月24日 bija_staff | 個別ページ

持続可能ということ

ドキュメンタリー映画「ミツバチの羽音と地球の回転」の舞台となった、瀬戸内海の小さな島、祝島でエネルギー自給率１００％を目指すプロジェクトがスタートした、というニュースを目にしました。

浜松市でも昨年１１月に自主上映されたこの映画、ご覧になった方は、祝島の人々が自然と寄り添うようにして暮らす美しい映像が印象に残っているのではないでしょうか。私もその一人です。
この島の人たちの願いが何とか通じますように、と祈らずにはいられませんでした。
同時に、祝島だけではなく「自分たち」の問題として考えさせられる映画でした。

そんな中、エネルギーを１００％小さい島の中でまかなう取り組みが始まったということ。
次の時代に希望をつなげるあの映画から受け取ったものが、さらに次のステップへ向かったような、希望に満ちた嬉しいニュースでした。

持続可能、ということ。エコ、という言葉のもうとひとつ向こうには何があるのか。
生き方そのもの、そういったものに目を向けさせてくれた祝島の人たちに感謝したいと思います。

 

今日のBijaはキャンドルナイトです。

かずえ

2011年1月21日 bija_staff | 個別ページ

今日は寒い！

 こんばんは
昨日の雪で朝から道は渋滞でした
朝起きてBijaに行けるのかな？と不安でした（無事着きましたよ＾＾）
夜撮ったＢｉｊａの玄関前の写真です
朝来たときには雪が積もってたのに…
ちゃんと撮っておけばよかったと後悔しました。

2月１１（金）、１２（土）、１３（日）にひかり農園（鈴木宜仁さん宅）にて
味噌作りの会が行われます！庭で大豆を煮ながらおしゃべりしています
お味噌も販売しているそうです！
興味のある方は、参加してみてはいかがでしょうか？

ひかり農園さんのブログ
http://hikarinouen.hamazo.tv/

 

2011年1月17日 bija_staff | 個別ページ

寒い！！！！

こんばんは！昨日まで風邪で寝こんでて、今日復活したヒデです！

今日は寒かったですね～。昨日に続いて今日も雪が降りました！
雪というより風花って言ったほうが正しいのかな!?　
でも、浜松で雪が降るなんて珍しいですねー。
雪を見るとテンションが上がってしまうのは静岡県民の特性ですかね＾＾;　
この年になっても外に出て跳び回ってしまいます。。。

こんな寒い中センター試験を受ける受験生は大変ですね！
自分が前期試験をうけたときは大雪で飛行機が飛ばなくなって試験日がずれるというハプニングがあったりで大変でしたが、いい思い出です。

雨にも負けず、風邪にも負けず、厳しい冬の寒さにも負けず。。。。。
この冬は暖かいカレーを食べて寒さを乗り切りましょう！！

ヒデ

2011年1月16日 bija_staff | 個別ページ

ぽっかぽか～

厳しい寒さが続いています。
さむ～い外から帰ってきておうちで食べたいメニューといえば。。。
鍋?それともおでんにポトフ。

ほかほかの湯気とあったかスープで温まるのは最高ですね。

Bijaのスープカレー！
冬季限定メニューです。

ポトフ風にコトコト煮込んだごろごろ野菜がたっぷり！
ぽっかぽか～に温まりますよ！

 

 

2011年1月14日 bija_staff | 個別ページ

有機農家さんの新年会。。。

昨日の夜は、お店の片付けが終りしだい毎年恒例の有機農家さんたちの新年会に行ってきました。

日頃はなかなか、農家さんたちとゆっくり話しをする機会がないので、楽しい時間になりました。

もちろん、おいしいものもたくさん！　
昨日の食べた中では、大和芋のとろろがおいしかった！

思えば、最初に新年会に参加させてもらったのは、Bijaをはじめる前だったのでもう４，５年前です。

昔から、有機農業に取り組んでいるこうしたみなさんのおかげでBijaではおいしいお野菜を出すことができています。

今年もよろしくお願いします！

 

2011年1月10日 kiyo curry | 個別ページ

Earth Curry Book

実は、２年ほど前から本を書いてみたいと思っています。

タイトルはもう決まっています。

「Earth Curry Book 　～カレー皿の向こうに広がる世界～」

Bijaを開店するまでの経緯や、そこにいたるまでの出会いや想い。
Bijaをはじめてからのこと。
今後、夢見る世界。

まじめな話しだけではなくて、オーガニックなカレーやスパイス料理、スイーツのレシピや、オーガニックな暮らしについても書いてみたいです。


「書いてみたい」と思っているだけではなかなか進まないものです。

今年は、本の内容を少しずつ、このブログの記事として書いていけたらいいなと思っています。

（新年には、いろいろ今年やりたいことを考えるので、そのうちの１つが、この「本」なんです。）

2011年1月 6日 kiyo curry | 個別ページ

本日（５日）から、Bijaは新年の営業開始です。

今日からBijaの今年の営業が始まります。

今からカレーを仕込み始めますが、今年もカレーを作ることができること、そして、多くのお客様にカレーを通じ出会えることの感謝と喜びを感じています。

おいしいカレー作るぞ！

Bijaで、おいしく、たのしく、リラックスした時間を、お客様も、Bijaのスタッフもみんなが過ごせるよう今年もがんばります。

本年もよろしくお願いいたします。

Bija店主　清川

2011年1月 5日 kiyo curry | 個別ページ

運命の出逢い募集中！

　今、Bijaでは正社員スタッフを募集しています。

　母体である風土屋ともども、やっと基礎ができてきて、まだまだこれからの会社でありお店です。ただ夢や志は大きくもっています。風土屋という舞台で人生の冒険をしてみたい、未来の夢に向かって一緒にがんばっていきたいと思ってくれる仲間との出会いを心から望んでいます。

　この記事で、カレー＆カフェの店としてのBijaのスタッフ募集では伝えきれない、風土屋の目指す目標や志を伝えたいと思います。

　Bijaの母体は、「風土屋(Earth Food Company)」です。　ダジャレです（笑）。

　地域や文化に根ざした「食」を提供することを仕事にしたいと名づけました。ロゴは、風土屋の活動を通じて、地球に緑が広がっていくことをイメージしてデザインしました。海外に、食を中心に日本の持続可能な暮らしの文化を紹介するときに、漢字で書ける大和言葉の会社名にしたかったのです。（その方がかっこいいでしょ！）

　そして風土屋の2007年5月の開業と同時に始めた最初の事業が、「地球を救うカレーライス」を標榜するカレーとカフェの店Spice Café Bija（ビージャ）です。　
　2010年には、やはり地域に根ざした商品であるご当地レトルトカレーのHcurryを開発販売しました。「H」は風土屋のある浜松（Hamamatsu）の「H」です。

　僕自身が社会での自分の役割と感じているのは、「地球に生きるみんなが喜びと幸せに溢れて暮らせる持続可能な社会を創っていくことに、食の分野から貢献する」ことです。
　「生きることは食べること」と言われるように「食」は人が生きて行く上での基礎です。すなわち、「食」を掘り下げると、「健康」「地域」「環境」「社会や世界とのつながり」といった大きなテーマに結びつきます。実は、日に３回している「食べること」が、健康でピースフルな世界につながる大きな鍵なのです。
　グローバリゼーションと消費を前提とした経済のあり方から、世界の多くの人は「忙しく働き」、「お金を稼ぎ」、「消費する」サイクルの中で暮らしています。その行き着く先として、自然環境や健康を損なう未来の生活みえてきています。

　自分が風土屋を始める前に旅した途上国や先進国で、家族や地域のつながりの中で、現代のサイクルからちょっと離れて豊かに暮らす人達に出会いました。それは、自給自足している有機農家さん達だったり、エコロジカルな生活をコミュニティで実践している人たちだったりしました。彼らと過ごして、僕はそうした生活がとても気持ちがいいと思いました。そして、そういった人たちの中に自分が身を投じるのではなく、そうした環境や暮らしを自分が生まれ育った日本で創ってみたいと思いました。

　それを「働く」ことを通じて実現してみたいと思って作ったのが風土屋です。分野として、衣食住などいろいろな選択肢がある中で、先に述べた「食」の重要性もさることながら、「食いしんぼう」である僕は「健康な食」を提供することを自分の仕事に選びました。だって、おいしいものを食べて生活できるから（笑）。自分では天職だと思っています。
　
　そして、自分が心から愛してやまない「カレー」を一番最初の事業内容に選び始めたのがBijaなのです。Bijaには、それまでに自分が出会った大好きなことや、大切なことをギュッと詰め込んで始めました。だからこそ、Bijaはこれから先も風土屋が目指す方向を体現しているフラグシップショップなのです。


　Bijaは、経済的側面、社会的側面、環境的側面でパフォーマンスをあげることを目指すトリプルボトムラインを食の分野で実践するために、「オーガニック」「ローカルフード」「フェアトレード」を３つの軸として事業を行っています。
　具体的には、地域の有機農家さんから直接仕入れた野菜をたっぷり使ったヘルシーなカレーで地域につながり、カレーのスパイス、コーヒー、紅茶をフェアトレードで調達することで途上国の方々の生活支援を行っています。

　浜松という地域の人達に育てられ、愛される店になるようBijaは成長を続けています。一方で、2010年にレトルトカレーを作ったのを皮切りに、今後は農林水産分野の生産者の方々とタッグを組み地域に根ざした商品を、メッセージや想いを伝えながら浜松以外の地域に広めていくことに力を入れていきます。そして更には、風土屋に集う人の興味、知恵、エネルギーに応じて、「食」の分野で多角化していきたいと思っています。

　こうした背景があるからこそ、Bijaでは積極的にエコロジカル、オルタナティブな暮らしに関するイベントやワークショップなども行い、情報発信をし人も集うスローカフェとしての店作りもしています。
　またノンプロフィットの活動としては、「アースデイはままつ」を自分が立ち上げメンバーの一人として始めました。自分は現在、代表を後進に譲り相談役となっていますが、事務局はBija内に置かれています。


　アメリカに留学して食の勉強をしているときに、Ben&Jerry’sというバーモント州にあるアイスクリームの会社が、社会や環境にもいいことをして、おいしく健康な商品を届けている食の分野のソーシャルカンパニーとして尊敬されていることを知りました。
　多分、アメリカの方に「Ben&Jerry’sみたいな会社」といえば、「おいしくて、こだわって、地域を大切にした商品を作っている、社会貢献や環境運動にも熱心な明るくて楽しい会社」というイメージを持つのではないかと思います。
　日本にそんな会社ってあるでしょうか？
　僕は、風土屋を日本におけるBen&Jerry’sのような会社にしてみたい。Bijaを成功させて、風土屋を日本を代表する Honest Food Company にしたい。そして、経済的、規模的成長を目指すよりも、社会的な影響をもてる組織に育てたい。そして、日本の食や生活の英知をもっと世界の人たちとシェアする活動もしていきたい。それが、自分にとって「地球に生きるみんなが喜びと幸せに溢れて暮らせる持続可能な社会を創っていくことに、食の分野から貢献する」ことだと思っています。

　たかだか浜松の一軒のカレー屋で、レトルトカレーを出したばかりの会社の経営者が言うには大きな夢かもしれない。ただ、こんな夢を持っているから僕はがんばれるし、見た夢はきっと叶うと信じている。

　この夢に、自分の夢を重ねて、人生の冒険を一緒にしてみたい人は、ぜひぜひ連絡ください。まずはBijaのスタッフとして一緒に働きましょう。決して待遇がいいと思いませんが、燃えて仕事してみたい人、自分で育つ意志のある人、生まれたばかりの会社を一緒になって創っていく情熱を持った人には面白い環境だと思います。

　求人について、詳しくはこちらを。


　ざっと想うところを書いてみましたが、やっぱりうまく書ききれないです（笑）。
　伝わったかな？　
　興味を持ってくれた人には、直接話したいです。そして、あなたのことも是非教えてください。

　2011年の新しい年のお正月のうちに書き終えられてよかった。（長文失礼いたしました。）
　いい出会いや縁につながると嬉しいです。


2011年1月3日　　風土屋　代表＆Bija 店主　清川孝男


 

2011年1月 3日 kiyo curry | 個別ページ

新年あけましておめでとうございます。

「地球を救うカレー！」

の何恥じないよう、今年も、おいしくて、人や地域や自然が豊かに幸せになれるようなカレーを創っていきたいと思います。

１月５日（水）から、通常営業が始まります。

年末年始のお休みをいただいてリラックして５日を迎えます！

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2011年1月 1日 kiyo curry | 個別ページ

今年１年ありがとうございました。

１２月２６日（日）で、Bijaの2010年の営業は終りました。

今年１年、Bijaに足を運んでくださったお客様、Bijaを支えてくださった生産者のみなさま、Bijaスタッフのみんな、その他Bijaがご縁で出会ったみなさま、どうもありがとうございます。

多くの方にBijaを楽しんでいただいたことを本当に嬉しく思います。

さらに、H curryというBijaとは別コンセプトのカレーも誕生させることができました。

新年も、大好きなカレーで幸せを届けられるようにがんばっていきます！　

Love & Curry!!!

Bija店主　清川

 

 

2010年12月26日 kiyo curry | 個別ページ

新子どもカレー開発中！

こんばんは、サトルです

今日は新しい子どもカレーを作りました

タコライスとカレーというありそうでないコラボレーション！！

なかなか美味しくできたので、お子さんの食べっぷりが楽しみです

自分で開発してカレーを作ったことが無いので、

できたときは達成感があり２倍うれしかったですよ～♪

もちろん清川さんの手をお借りしていますが...(笑)

２０１１年には新しい子どもカレーが新登場します！

乞うご期待ください！！！

2010年12月13日 bija_staff | 個別ページ

まだまだ半袖頑張ります！

１２月に入り昼間は暖かくても
夜はだいぶ寒くなりましたねー。

 

ぼくは、まだまだ半袖Ｔシャツで頑張っています！
（ときどきロンＴですけど...笑）

 

寒くなってBijaの焼きカレーとスープカレーが人気出てきました。
オススメトッピングは、やっぱりチーズ！！！
チーズ大好きです(笑)

ぼくならスープカレーに
チーズ！金の卵！チキン！という感じに欲張ります...！
お試しください＾＾

サトル

 

 

2010年12月 8日 bija_staff | 個別ページ

パーティーいいよね！

昨日のパーティーは楽しかったです！

もちろん、お客様も楽しんでくださったと思うのですが、スタッフのみんなもいつものBijaと違った雰囲気だったり、料理を作ったりで盛り上がりました！

Bijaでは、貸切パーティーはwelcomeですので、どんどんいろんなリクエストくださいね

2010年12月 6日 kiyo curry | 個別ページ

巨大　レモン☆

今日から１２月、師走ですね！

 

今日は、先日いただいた　ビッグレモンちゃんを　切ってみました＾＾

このこの中身は・・・・・

 

こんな感じでした＾＾種も果肉もビッグサイズです。

食べてみたら、レモンというか　グレープフルーツに近かったかな。

とってもジューシーでした☆☆

 

りさ

2010年12月 1日 bija_staff | 個別ページ

新種発見！

大好評のフェアトレードチョコレートがまた入荷しました！

今回は、地球食のココナツミルクとウインターチョコレートの２種類が新顔です。

ウインターは、スパイスが香るプラリネ入りミルクチョコレート。
パッケージもきれいです。贈り物にも喜ばれそうですね。

さっそく買って帰ろうかな。むひひ。

かずえでした

 

2010年11月19日 bija_staff | 個別ページ

れもん。レモン。

こんにちは。

今日お客様から、かわいいいただきものがありました。

こちら～～

なんだかわかりますか？

なんだろうと思って、香ってみるとあの癒される柑橘系の香り。

レモンです！

 

しかもこのレモン、ただのレモンじゃなくて

ジャンボレモン！！

こんなに大きいの初めて見ました☆

 

 

ジャンボな感じ、わかるかな～？

早く食べたいです☆

 

2010年11月18日 bija_staff | 個別ページ

ゆるゆる～

相変わらずのゆるゆる農園では、ゆるゆるしているうちに気づけば冬の足音がっ！

そこで、新しい農園主のりささんがシャキッとがんばりました。

 

見てください！

農園っぽくなったでしょ～

すごーい。

手前から、ルッコラ、コリアンダー、スイートシスリー、の3種類です。

他にもプランターにはつか大根、30日大根の種をまきました。
30日大根っていうのがあるんですね！
初めて聞きました。

 

  

一足先にまいたルッコラは早くもかわいい芽を出してるんですよ。
これから寒くなりますが、負けずに育ってくれるといいな。

 これががんばった人。

 

 

 

 

 

今から収穫が楽しみなカズエでした。

2010年11月13日 bija_staff | 個別ページ | コメント(22)

本日の○○

今日野菜かレーの仕込みをしていたら、おもしろい野菜発見！！！

見た目はニンジン!?いや、さつま芋か!?

　

・・・・・・・実はこれ、ジャガイモです！(って言わなくてもわかりますね''笑'')

野菜というものは、形でよしあし判断するのではなく、おいしさが大事なのだーーーー！！

男も女も見た目じゃなくて、性格が大事なのだーーー！！

 

 

また、おもしろい野菜が登場したら写真とります！

ヒデ

2010年11月12日 bija_staff | 個別ページ | コメント(21)

浜松カレー楽会が設立されました！

浜松のカレーが大好きな人、大集合！
浜松カレー楽会（がっかい）は、みんなでカレーを楽しんじゃう会です。

カレーが大好きすぎて、カレー屋になってしまった浜松のカレー屋さんたちが、浜松のカレーを好きな人達みんなで、もっともっとカレーを楽しむために始めました。

カレーって不思議な食べ物です。インドの料理がイギリス経由で日本に伝えられて、今や、日本人に愛されて国民食といえるぐらいの存在になっています。自分自身も、カレーを食べたり、カレーのことを考えたりしていると、ニコニコしてしまいます。カレーを通じてスローで、調和がとれて、おいしくて、幸せな世界ができたらいいなと思って、ついついBijaを初めてしまったぐらい、自分にとってカレーは食べ物を超えた存在です。

そんな愛と可能性に溢れたカレーを通じて、浜松カレー楽会では、こんなことができたらいいなと思っています！

・みんなが大好きなカレーを通じて、お店、お客様が一緒になって地域の食を楽しむ文化を育てる
・どんな食材でもあわせられるカレーに地域の豊富な食材を使っていくことで、お店、お客様がともに地域の食材を学び楽しみ、地域とつながっていく
・カレーを作る人と食べる人の間や、カレーを愛する人の間に、顔と顔が見えるつながりを築き、幸せな食の循環を作っていく

生まれたばかりの楽会ですので、活動内容もこれから充実していきます。どんどん発展していくと楽しいですね。

（活動内容）
 ・カレーラリーの開催
 ・カレーイベントの開催
 ・カレーを食べる、料理する、語る、愛する、楽しむ

11月からスタートのカレーラリーに加えて、カレー愛に溢れたイベント「浜松カレーまつり」も開催予定です。
みんなで、カレーを通じて、地域とつながって、食を楽しんでいきましょう！

浜松カレー楽会のブログはこちら

カレーラリーについて詳しくはこちら

Bija新聞11月号より

2010年11月12日 bija_master | 個別ページ

１１月１１日（ひーひーひーひー）　浜松カレーの日

１１月１１日から、今年も浜松カレーラリーが始まります！

毎年地元の食材を１種類選び、参加するカレー専門店がそれぞれの店の個性を活かしたオリジナルの「浜松カレー」を創って腕を競います。

今年のテーマは、「野菜」！

各店がどんな地元のどんな野菜を選んで、どんなカレーに仕上げるのか、お楽しみに。


期間中に全店で「浜松カレー」を食べると、お食事チケットや記念品をプレゼンをするスタンプラリーも開催です。
カレー愛に溢れたイベント「浜松カレーまつり」も開催予定。

みんなで、カレーを通じて、地域とつながって、食を楽しんじゃいましょう！

・開催期間 ： ２０１０年１１月１１日（ひーひーひーひー！！で浜松カレーの日）～２０１１年２月２８日
・参 加 店 ： ヤサカ、R食堂、太陽カレー、mana、Bija
・スタンプラリー制覇のプレゼント：１０００円分のお食事チケット、オリジナル浜松カレーグッズ（非売品）

2010年11月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2)

きゅうくんご対面！

先日

元スタッフのともさんの家に遊びに行き、

生まれたばかりのお子さんを見てきました(*^-^)

あまり乳児の子どもを見る機会がないので

貴重な体験でした！v(￣ｰ￣)v

目が開いてるのに実はまだ見えてないんですよね...

でも抱っこしてくれてる相手の顔を見てるんですよ！

不思議な光景でしたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ

さとる

2010年11月 6日 bija_staff | 個別ページ

Trick or Treat !!

10月31日はハロウィン！

今日は、ハロウィンのイベントらしく・・・・・・

かぼちゃやらお化けやら、いろんな仮装をして、かわいい子供たちがた～くさんきてくれましたよ♪

最近は日本でもハロウィンのお祭りを取り入れたりしてるんですね～。

  秋の素敵なイベントでした★★

りさ

こういうイベントを通して人とのつながりが増えて新たな考え方が増えたらいいですね！

また、色んな場所でしゃべり場を開催して見たいです。。

こんにちは

雨の日は、屋外よりも屋内で過ごす楽しみが増えます。

読書の秋・・・じゃなく、読書の梅雨

今日は何読もう。。。

チャイ飲みながら、BJMを聞きながら、読書。　もいいですね。

梅雨真っ最中の中、湿気でジメジメしたり。。ムシムシしたり。。

なんとなく重い天気を感じたりしますが、

Bijaのカレーを食べてスパイスや食材から、体をすっきりさせましょう！

スタッフのさとるです

午後は雨が止んで太陽見えました

じめじめは嫌ですね

実はレタスです！

レタスの先ってここまで伸びるんです！

花まで咲いちゃってます笑

まだ食べれるのかな…？

6月13日の日曜日の夕方の時間に、BijaでHcurryの試食会が行われました。

参加してくださったのは、K-MIXのリスナーさん＋Bijaのお客様。

皆さん食べるのか好きな方が多く、とても真剣にH curryの試食をしてくださって、そしてとても参考になるご意見をいただきました。

カレーで盛り上がった楽しい時間でした。

カレー最高！


どんな意見が出たのかは、今週の2ストライク１ボールをぜひぜひ聞いてみてください！


それにしても

スタッフのさとるです！

昨日から雨が降ったり止んだり…

東海も梅雨入りかな？

Bijaの近所であじさい見つけました

きれいな紫です！！

久しぶりにかたつむり見たいなあ☆

このしゃべり場＠Bijaを何かのきっかけに

日時：6月27日（日)
OPEN 17:30 START 18:00 (~21:00)
料金: 1500 円
食事: カレー＆ドリンク
連絡：Bija 053-474-0330 info@bija.jp

2010年6月 8日 bija_staff | 個別ページ

Ｈ curry

昨日のＫＭＩＸの番組で初めてコンセプトを発表しましたが、Ｈ curry（エッチ カレー）を７月に発売します。

これはBijaとは別のコンセプトのレトルトカレーなので、Bijaの味がレトルトで食べられるわけではないです。

レトルトの製法だからできる味と作り方で、Bijaのカレーのインドカレーの技術を活かしながらも、タイカレーの要素も取り入れて作ったオリジナルカレーがＨ curryシリーズです。

詳しくは、H curryのホームページをご覧になってください。


静岡県のラジオ局ＫＭＩＸのお昼の人気番組「２ストライク１ボール」の「目指せ首位打者への道」のコナーでも、H cuuryを応援してくれています。
６月上旬、７月上旬の13:30ごろにH cuuryのモニター募集や、試食会、その他の情報も放送してくれます。ぜひ聞いてみてください。

H curryのホームページでもTwitterで開発状況などを公開していくので、こちらもチェックしてみてくださいね。

もちろんBijaでもH curryを販売しますので、７月の発売をお楽しみに！

2010年6月 2日 kiyo curry | 個別ページ

新☆冷蔵庫

昨日やってきました☆冷蔵庫ですヾ(*´∇`)ﾉ　

でかいΣd(ﾟдﾟ*)

きれい.:♪*:･'ﾟ♭.:*･♪'ﾟ

昨日お客さんがいる中運びこんだみたいです！！

扉をはずして、大騒ぎしたみたいです！！

ちゃんとECOってマーク？がありました。

夏はこの冷蔵庫の中にこもってたいですね|/// |・ω・)ノ

これからは新鮮な野菜たちのたまり場になります☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆみか

2010年5月29日 bija_staff | 個別ページ | コメント(16)

にんじんスープ

こんにちは
スタッフのさとるです
 

今日もすごく暑いです
こんな暑い日でも厨房では
スタッフが汗水垂らしながら
料理を仕込んでいますよ☆

にんじんスープを煮詰めてる僕…
頑張ってるオーラでまくりです！

でも実際、
僕は何もしてません（・∀・）

ともさん、カズエさん、てつくんが
一生懸命つくってるんです！！
ありがとうございます。

僕も今から一生懸命
食器洗いしてきますヽ(*´∀｀)ノ！！！

2010年5月27日 bija_staff | 個別ページ | コメント(21)

お役目終了！

スタッフのトモです。

プルッと肌寒い日も多かったのですが、5月も終わりが近づきさすがに汗ばむ日もあります。
 

これからの季節、bijaで欠くことのできない美味しい野菜の保存、
お客様に提供する冷たい飲み物と冷蔵庫は必須。
皆さんのお宅でも大活躍ですよね。

が！先日スタッフルームの大型冷蔵庫がブルン・・・
あ～！！！開業以来フル回転の冷蔵庫君、この夏を越すことはできずにお役目を終えたのでした。

2010年5月26日 bija_staff | 個別ページ | コメント(2)

雨の日のBija。

こんにちは、スタッフのリエです。

雨の日って、時間をのんびりと過ごせます。

雨粒に潤っているBijaの中庭を眺めながらのお食事は

いつもとは違う形で、心も休まりそうだな～と

雨の日ならではのBijaの過ごし方を今日また見つけた気がした。

チャイを飲みながら本を読んだり、1人時間ものんびりできるカフェタイム。

お食事の後もゆったりしたいなと思う今日のBija。

2010年5月24日 bija_staff | 個別ページ | コメント(2)

祝Bija！！３周年party!!

   5月21日でBija誕生３周年を迎え、昨夜店内にて３周年PARTY（ファーマーズ　ヘブン）を行いました！！

日ごろからお世話になっている農家のみなさま、お客様が集まり農家さんお手製料理や有機農業への熱い情熱トークでおお盛り上がり。

 ↑食後の寺田さん生バンドLIVEです。正直シビレました！！！また美味しい野菜お待ちしております。

スタッフのヒデくんによる、ジャグリングショー★

これからももっともっと美味しく、体に良い料理を作り続けますので、これからもBijaを宜しくです。

スタッフ　　ムラタでした。

2010年5月23日 bija_staff | 個別ページ

祝！３周年

３年前の５月２１日にBijaは産声をあげました。「石の上にも三年」という言葉ありますが、自分も３年間は何が何でもBijaを続けることを目標にしてきただけに、本当にうれしく思います。

自分にとってBijaは、まったく初めての飲食店の開店でした。開店前に飲食業界の方から「お店の基礎ができるのに３年はかかるよ」とアドバイスをいただいたのを今でも忘れません。飲食店は、開業後３年を乗り越えられるのはだいたい３分の１のお店だけといわれています。

ふつうにやってもそうなところを、Bijaは、安全や環境に配慮している分だけ値段の高いオーガニックの食材、季節や気候で入手が難しくなることもある地域の食材、途上国の方の支援につながる分価格も高く選択肢も限られるフェアトレードの食材を使って、手作りで料理しています。しかも、分かりやすく「おいしい」とかんじてもらいやすい、油、動物性の食材、砂糖などは極力減らしています。

人、地域、地球の健康をサポートする店であろうと、「早い、安い、うまい」という地域の人が好きな外食とは違う価値を提供することに挑戦してきました。そうしたBijaを応援してくださってきたお客様に恵まれたからこそ、迎えられた３周年です。本当に感謝いたします。
 

Kiyo curry

2010年5月21日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(14)

屋久島行ってきました☆

こんにちは
スタックのさとるです
 

５月１１日～１５日の５日間
学校のスクーリングで屋久島に行ってきました
 

空気、水、空、森、星…
僕が住んでいるところよりきれいで澄んで見えました
さすが世界遺産って感じです！
 

白谷雲水峡に行きました
「もののけ姫」のモデルになった場所です





雨が降った後は水滴が光に反射して
こだまに見えるそうです


残念ながら晴れていたため
こだまは見れなかったですが
野生の鹿に遭遇しました♪





もののけの森です
周り全体が苔で覆い尽くされてます
こういう映画のシーンありますよね☆





片道２時間かけて太鼓岩に着きました
高いところが苦手な僕はかなり恐かったです
でも景色は最高でした！！




プライベートで行った際には縄文杉を見てみたいです
屋久島は何もないところですがいつかはこういう自然ある場所で暮らしてみたいです


 

2010年5月17日 bija_staff | 個別ページ | コメント(15)

将来の夢

今日の朝は少し風が冷たくてビックリです。もう5月なのに・・・地球だいじょうぶ・・・？Σ(･口･)

でも昼間はだんだん暖かくなって、ぽーっとする天気になりました。

天気のいい日には外出もいいですが、外で庭いじりするのも楽しいですよね♪

スタッフのトモさんは家庭菜園にはまってるみたいです。Bijaのゆるゆる農園も負けてませんでした！！

    TOMATO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  →

早く食べれるよーにならないかな♪♪

お店で出してるミントもあります☆

自分でつくった野菜はすっごく美味しいですよね。

私も将来は結婚して、一軒家に住んで、

家庭菜園したいです！！

2010年5月15日 bija_staff | 個別ページ

寺田さんのミニライブ決定！　

Bijaがお世話になっているう有機農家さんのお一人、福田の寺田さんは、ミュージシャンでもあります。

その寺田さんのバンド、Rosemary&Times　が、５月１日にファーストアルバム「地と空」を発表しました。

Bijaでも仕込みの時間などのスタッフみんなで聞いています。

そしてそして、なんと、このRosemary & Timesのミニライブ＠Bijaが決定しました。

５月２２日（土）のBijaの３周年記念パーティーの第２夜「ファーマーズヘブン」で寺田さんの歌が聴けます！

楽しいパーティーになりそうです！

2010年5月15日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(1)

家庭菜園

スタッフのトモです。

先日の新聞記事によると、不況の影響で飲食にかける割合が大幅にダウン、
夫婦子ども２人の平均家庭での１ヵ月の飲食代は、月平均で1万円以上も減少しているそうです。
また同時に野菜の栽培をしている家庭は、全体の10％を越すとか。
当然外食もひかえているはずで、飲食業界厳しいです・・・。

でも自分で食べるものを自分で作ったり、植物の育つ様子を子どもと一緒に観察して、
日々の生活の中で小さな喜びを感じるのは、とてもすばらしいこと。

で、早速我が家でもトマト、ピーマン、レタス、ミントなどのハーブ類の苗を植えました。
早く大きくなあれ！

2010年5月15日 bija_staff | 個別ページ | コメント(1)

手食道場破り現る。

本日のディナーに現れたお客様、こんな一言を。

「Bijaで、手食できますよね？」

手食道場破り現る。の続きを読む

2010年5月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(11)

新メニュー続々！

春を通り越して、冬から一気に夏が来てしまったような暖かさですね。
ゴールデンウィークが終わり、Bijaでは焼きカレーとドリアが終了しました。
代わりに登場したのが、

「南インド風ドライキーマカレー」

それから、

「Bijaタコライス」＆「ベジタコライス」

です！！

南インド風ドライキーマカレーは、ココナツを隠し味にした夏向きのチキンキーマカレー。スパイスのマスタードシードがピリッと効いて、食べるとシャキッとする味です。まさに暑い夏向き。今日みたいなムシムシした日に食べたくなりそうです。

Bijaタコライス、ベジタコライスは昨夏に続いて2度目の登場。
タコライスはとり一番のももひき肉をタコライスにしました。ベジタコライスはひき肉の代わりにグルテンミートを使った、やさしい味のベジタリアン向けメニューです。

こちらは大好評のデトックス黒カレー。
登場してもう2週間にもなろうとしていますが、
見るたびに「黒っ！」とびっくりしてしまいます。

まだ見てない方、ぜひびっくりしに来てください。
一度召しあがった方も、次もびっくりすると思いますので、ぜひ２度めをお試しください。
期間限定ですよ～！

それからそれから、
ひそかに人気だったさっぱり甘いお酢ドリンク、
こちらも暑い夏を控えて復活です！

 カズエでしたっ

2010年5月 7日 bija_staff | 個別ページ | コメント(18)

流木アート？！

こんにちは
スタッフのさとるです

みなさん
bijaの外壁見ましたか？
まだ左半分しか完成してないんですが
すごくインパクトがあるロゴになってます
 

遠くからでも分かるので
bijaの横を通るときには
是非見てください(*￣∇￣*)
 

 天気がとても良かったので
てつくんが流木に白のペンキで
塗っていましたよ～！
何ができるのだろうか…
僕も楽しみにしてますo(^▽^)o


 

2010年4月29日 bija_staff | 個別ページ

アースデイはままつ2010開催！

  スタッフのトモです。
 

4月25日アースデイはままつ2010が開催されました。
Bijaももちろん出店。
当日はさわやかによく晴れて、たくさんの方に地球と体にやさしいカレーを食べていただきました。
ビーチクリーンには参加できませんでしたが、
メイン会場でのトークや参加団体の展示には興味深いものが多く、
エコについて改めて考える良い機会になりました。
そして何より若いスタッフたちの思いが感じられて、とても素晴らしいイベントだったと思います。

2010年4月26日 bija_staff | 個別ページ

寒～い

お天気が良くて汗ばむほどの陽気だった昨日から一転、
今日は寒いですね。おまけに風雨もきついし。
昨日との気温差は１０度ほどあるんじゃないでしょうか。
冬物はクリーニング出しちゃったし、暖房の灯油は使いきっちゃったし、
困ったものです。
明日には暖かくなると信じて、今日一日はなんとかやり過ごすことにします。
みなさんも、体調崩さないように気を付けてくださいね！

晩ご飯は鍋にしようかな～
カズエでした。

2010年4月22日 bija_staff | 個別ページ

風薫る・・・

スタッフのトモです。
 

天候不順が続き雨も多いこの頃ですが、今日はすっきり晴れて初夏の陽気。

BIJAのご近所さんの鯉のぼりも気持ちよさそ～に泳いでました。

でも、明日はまた雨模様とか・・・
ホンマの風薫る皐月はもう少しおあずけですかね～。

2010年4月21日 bija_staff | 個別ページ

やさい

   美味しい野菜がたくさん食べられるBijaですが！！野菜のピンチ。

天候不良のため、野菜の高騰が続いてるみたいです。

でも、大手スーパーでは野菜の値引きが相次いでいるみたいですね。農林省まで動き出しちゃってます。

昨日、久しぶりにスーパーに行って野菜を買いました。野菜って安いじゃんって思ってました。

でもキャベツなんて2倍の値段なってるんですね！！今日知れてよかったです。笑

Bijaの野菜たちがあまり入荷できない状態にまでなってるなんて･･･

天候がこんな身近なところにまで影響しちゃってることを知った今日この頃です。

2010年4月18日 bija_staff | 個別ページ

あした天気になぁれ

こんにちは、スタッフのヒデです。

前回のブログではいい天気ですね、と言ってましたが、今週は寒いですね・・・

せっかくしまった羽毛布団を引きずり出したりして、てんやわんやです。。。

おかげで野菜も高くなってしまい、一人暮らしにとってはきついです。おかげでもやししか食べてません。このままの天気が続くと立派なもやしっ子に成長しそうです（笑　　話題の具入りラー油を入れたり、いつもと調味料を変えたりして、いかに乗り切るか試行錯誤してます。　

春よ来い～～！

ヒデ

2010年4月17日 bija_staff | 個別ページ

目覚め

　こんにちは、今日もいい天気ですね。
自分は天気がいいとバイクでツーリングに出かけたりします。冬の間は他のライダーは見かけなかったのですが、四月になってからは頻繁に見かけます！冬眠から目覚めたように走り回ってます！　
自分も昨日洗車したので早くふらふら出かけたいです。　
今月の狙いは由比の桜海老です！！　あ～早く食べたい！！

ヒデ

2010年4月11日 bija_staff | 個別ページ | コメント(18)

ぽかぽか

昨日の寒さから一転して、今日はぽかぽかの春日和になりました☆

Bijaには植物がたくさんあるので、新緑に囲まれてとっても気持ちがいいです。

看板も新しくなり（←あとちょっとで完成です★）、気分を新たに、仕事をしたいと思います(*'-'*）ノ

散歩するには、最適のぽかぽかで天気のいい日です。浜松の強風も今日はおさまってますし♪(￣▽+￣*)

散歩の途中でBijaによって、雑貨などを是非見ていってください♪

ゆみか

2010年4月10日 bija_staff | 個別ページ

今日は、ペンキ塗り日和

2010年4月 9日 kiyo curry | 個別ページ

桜に誘われて。

こんばんは。

桜きれいですね！春の花や草たちで、いい季節になってきました。

ぽかぽか陽気にも誘われて毎朝楽しくウォーキングをしている、スタッフのリエです。

昼桜もすきですが、先月のブルームーンの日の夜桜はとっても神秘的で素敵でした☆

いい一日にありがとう。

そんな気分です♪

みなさんのすきな春スポットはどこですか！？

2010年4月 8日 bija_staff | 個別ページ

本日のケーキ

ある日の出来事。
お食事を終えられたお客様の会計をしていたtomoさん、
お客様のお持ちになった伝票を見て、びっくり。
お客様の前なので必死で笑いをこらえたそうです。
そこに書かれていた文字は、、、

「日本ケーキ」

？？？

正解は、本日のケーキ。
犯人は、そうです。以前に珍奇な事件を巻き起こしたあの方です。

「日本」と「本日」が、同じ漢字の順序を入れ替えただけだということに
今まで生きてきて初めて気付きました。テツくん、ありがとう。
。。。あ、バラしちゃった。

日替わりでお出ししている「本日のケーキ」に新顔です。

じゃーん。

豆腐のチーズケーキ

写真は、ランチのスイーツセットのサイズです。

都田の北村さんが無農薬で育てたみかんのソースと一緒に、どうぞ～

カズエでした。

2010年4月 7日 bija_staff | 個別ページ

SAKURA

今日の担当はゆみかです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

もう少しで４月です♪浜松では桜が少しずつ咲き始めてます。

Bijaのすぐ近くにある佐鳴湖の桜も５分咲き?くらいになってます( v￣U￣*)

フラワーパークも夜桜が始まってますよ★しかし!!飲食ができないのです。笑

Bijaでお腹を満たしてから、佐鳴湖やフラワーパークの桜を見に行きましょー♪(￣▽+￣*)

テイクアウトもやってます★☆

2010年3月28日 bija_staff | 個別ページ | コメント(13)

スタッフ紹介　森島　悟　（morishima　satoru）

はじめまして(^o^)／

昨年の１２月からbijaに仲間入りしました！

いよいよ僕にとって今年は大学受験の年です

勉強・バイト両立させて頑張ります!!

 

ちなみに夢は保育士です

ピアノを猛特訓の日々…笑

子どもに頼られ、好かれる先生になりたいです☆

 

お店には子ども連れのお客様もたくさんみえます。

親子のコミュニケーションの様子を観察してますよ(笑)

 

また、先輩スタッフの方々も

さまざまな国や場所などに行って

リアルな経験論を話してくれます！

すごく面白いし楽しいです。

 

bijaを通してたくさんのことを学びたいと思っています

僕を見かけたら声をかけてください♪

2010年3月27日 kiyo curry | 個別ページ

この木なんの木

ちょっと前の定休日に、Bijaでは外観を新しくする工事がありました。
その前の日に届いたのが、この立派なオリーブの木です。
風にそよいで、やさしい木洩れ日をお店の中に入れてくれています。
これからBijaとずーっといっしょに大きくなっていってほしいな。

実を言うと、外観の工事はまだ途中なのです。
これからどう変わっていくか、お楽しみに！

木洩れ日大好き、カズエでした。

2010年3月26日 bija_staff | 個別ページ

出会いと別れの季節

スタッフのトモです。
卒業、転勤、引越し、3月は別れの季節。
BIJAからもスタッフのひとりキョウコさんが「卒業」します。
新居は自然がいっぱいのとても素敵なところだそう。
どこにいてもナチュラルなキョウコさんのイメージにぴったりなところなんだろうな～。

ところで別れがあれば出会いもあるのがこの季節。
BIJAへは4月を待たずに「新人」君が入ったことは先日お知らせしたとおり。
この「別れ」と「出会い」を理由にささやかなパーティーをスタッフでしました。
人と人のつながりは出会いと別れの連続。
ひとつひとつを大切にしていきたいですよね。

2010年3月25日 bija_staff | 個別ページ

ただいま～～

　こんにちは、スタッフのヒデです。

 自分は3月3日から20日まで、沖縄に一人旅に行ってきました。他のスタッフの協力のおかげです！

人生初めての沖縄でしたが、いきなり八重山諸島まで行ってきました！離島めぐりです！

瑠璃の島と呼ばれ、人口50人以下の小さな鳩間島。赤瓦の家がきれいな竹富島。牛が人口の10倍以上もいる黒島。一般人のいける最南端の島、波照間島。サンゴに囲まれた石垣島。どこも離島らしいゆっくりとした時間のなかで素晴らしい出会いを経験しました。

海でひたすら泳いで、昼寝して、夜は三線聞きながら、泡盛を飲んで。離島っていいなぁ～と改めて感じました。

あやうく沖縄に沈没するところでした。はやくこっちの世界で社会復帰できるようにがんばります。（笑)
 

2010年3月21日 bija_staff | 個別ページ

お世話になりました。

スタッフのキョウコです。
じつは子どもの中学入学に合わせて地元である長野に帰ることになり、今日でＢｉｊａでのお仕事が最後でした。

長野から浜松に引っ越してきて気がつけば、もうすぐ６年。
こちらに来たばかりのころは、知っている人は誰１人もいなかったのにBijaをはじめ、浜松ではとてもいい出会いがたくさんあり、みなさんとてもあたたかく受け入れてくれて住みやすくていごごちのよい場所になりました。
これから一生お付き合いしていけるような出会いにも恵まれ、こちらで出会ったみなさんには感謝の気持ちでいっぱいです。

Bijaでは2年と２カ月、とても楽しく仕事をさせていただきました。
縁あってここで、気のいいスタッフの皆さんと仕事ができ、自分はとても恵まれていたなと思っています。

Ｂｉｊａではスタッフとしての仕事のほかに、ひつじ工房＊たま＊として羊毛フェルトの教室「ひつじカフェ」も開催させていただき、たくさんの皆様にご参加いただきました。
今回急に浜松を去ることになり、もう、ひつじカフェの開催は終了ということになってしまいました。
いままでご参加くださった皆様、ありがとうございました。
これから参加してみようかなと思っていた方は本当に申し訳ありませんでした。

引越し先は長野県上水内郡信濃町というところです。
野尻湖と、北信五岳に囲まれた、自然の豊かなところです。
借りられることになった家はちょっと古いけど・・
畑と裏山があり、目の前は田んぼの広がる風景です。
自然のなかで子どもたちと自分にも地球にも優しい、丁寧な暮らしを紡いでいきたいなと思ってます。

お世話になりました皆さま、ありがとうございました。

キョウコ

2010年3月17日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(16)

カーニバルナイト迫る！

 スタッフのトモです。
Bijaラテンナイト第２弾「ブラジルカーニバルナイト」がいよいよ今週末、３月１９日（金）と迫ってきました。
ブラジル風料理の試作も済み、後は当日の晩を待つばかり。
出演バンドの皆さんも気合を入れて練習して下さっているそうで期待大！
当日はこんなプログラムでいくそうです・・・

1部　バイーア系の音楽でゆっくり踊ろう！
2部　サンバ・カンソン（サンバの歌モノ、のイメージ）でオシャレに
3部　エンヘード（カーニバルの曲）に合わせて大騒ぎ！

まだまだご予約に余裕あります。
皆さんお誘いあわせの上、ぜひ参加下さいませ～。

2010年3月15日 bija_staff | 個別ページ

旅

 今日の担当は、ゆみかです。

実はわたくし、先週屋久島に行ってきましたー(*￣Oﾉ￣*)

初の1人旅です★初の屋久島です★もののけ姫です★

屋久島で知り合った人と一緒に山に登ったり、ごはん食べたり♪普段話せないような人たちの話をいっぱい聞きました(´～｀ヾ)わたしと考え方が全然違って面白かったです♪

綺麗でした!!　ちょっと雨が降ってる感じも、霧がかってる感じも。

山っていいですね★旅っていいですね★

2010年3月 7日 bija_staff | 個別ページ

FOODEX

幕張メッセであった、アジア最大の食品見本市のFOODEXに行ってきました。

実は、現在BIjaが開発中の新商品のサンプル出品に行ってきたんです。

１日２万人を超える人が来場していたんですが、なんと！その中にBijaを知っているお客様がいらっしゃったのです。うれしいな～

このHPを見てくれている方、ap bank fesでBijaのカレーを食べてくれた方、知り合いからBijaに「行ってみなよ」と勧められていた人などなど。

 Bijaもこの春で３周年を迎えますが、浜松以外の方にも知っていただけているのはうれしい限りです！

2010年3月 6日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(12)

最近のはまっていること。

こんにちは、スタッフのリエです。

私は、最近　“自分のその月の吉方位へ旅をする”　ということにはまっています♪

2月は東が吉方位だったので1泊２日の伊豆の1人旅！

古民家を再生して暮らしている友達夫婦の家にお泊りし、朝日を見、夕焼けを見、温泉につかり、、、の自由気ままな2日間。

旅後のだるさがぬけた今は頭も体も軽くなって、おもしろいほどいい知らせがやってきています。

だから1人ニヤニヤしているかも。。笑！

遠出ができないときや普段などは、

吉方位のレストランに行ってみたり、歩きに行ったり、スーパーを吉方位に選んでみたり・・・と遊んでいます♪

そんな中いい出会いがあったり、雪解けの季節と共にいい感じに浄化できたり、

仕事にもいい影響がでてきそうでハッピーな最近です。

2010年3月 4日 bija_staff | 個別ページ | コメント(8)

ある日のBija

ある日、オーダー伝票を見たtomoさんが一言「なにこれ。。。」
そこに書かれていた文字は！

「チンキ」

「え、チキンですけど、、、あーっ！」
先週からスタッフに仲間入りしたテッちゃんでした。
惜しいっ！
 

珍奇カレー。。。期間「超」限定カレーとして実現してほしいとひそかに願っている、カズエでした。

2010年3月 3日 bija_staff | 個別ページ | コメント(15)

ホワイトディ・フェア

みなさん、２月１４日のホワイトディはいかがお過ごしでしたか？
３月１４日はホワイトディですよね。

ただまBijaではホワイトディフェアを開催中です。
フェアトレードのクッキーとセットで、紅茶、コーヒー、ハーブティーが１０％OFFです！
心のこもったお返しにいかがでしょうか？
きっとよろこばれると思います。

クッキーは障害者作業所「かたくりの里」のみなさんが、ネパールのオーガニック紅茶、コーヒー、国産のこだわりの材料で丁寧に作っています。今年はジンジャー味が新登場です。
私個人的には、オレンジ味がすきです・・が、どれもおいしい（＊＾　＾＊）

ラッピングも用意していますので、
ぜひご利用くださいね。

キョウコ

2010年2月26日 bija_staff | 個別ページ

Bija ラテンナイト第２弾開催決定！

スタッフのトモです。

10月に開催して大好評だったキューバンナイトに続く、ラテンなパーティ第2弾として３月にブラジルカーニバルナイトを開催することが決まりました。パーティーではBijaでブラジルのカーニバルを再現します。ブラジル人ダンサーによるダンス指導あり、生バンドの演奏あり。本場リオっ子たちに負けないぐらい腰をグリグリ回して、軽快なステップ踏んでサンバを踊りまくっちゃいましょう！ ブラジル風料理とブラジルカクテル「カイピリーニャ」もお楽しみに。

 ★ パーティーの詳細 ★
日　時：　　　2010年3月19日（金）18時30分～21時
参加費用：　2500円　（ビュッフェスタイルの食事、デザート）ドリンクは別料金
出演バンド：Banda da meianoite（バンダ・ダ・メイアノイチ)
予約制：　定員40人
連絡先：　053-474-0330（電話）またはinfo@bija.jp（Email）

2010年2月24日 bija_staff | 個別ページ | コメント(1)

フラガールズ（＆ボーイズ）誕生！

アロハ～♪カズエです。
「★Bija パーティーナイト★真冬のあったかハワイアンナイト」はおかげさまで満員御礼、ありがとうございました！！！
私はお客さんといっしょに、ビール片手に参加しました。楽しかった～！

Bijaこだわりのおいしい野菜を使ったサラダやお花で飾ったにんじんスープ、ポテトグラタンにちょい辛（!?）ベジタリアンチリビーンズ、それからハワイっぽくフリフリチキンやデザートのパイナップルのハウピア、ココナッツマカロンなどを楽しんだ後、いよいよフラシスターズ『ＪＯＹ』によるショーのスタートです！

厳かな雰囲気のチャントで幕開け。
その後は、6人のフラガールズが入れ替わり立ち替わり、全部で5曲のダンスを披露してくれました。古典のフラそして現代のフラと、がらっと雰囲気を変えた選曲です。フラを生で見るのは初めてな私は、その美しさに感激！フラガールズの笑顔に癒されまくり。ええね～（はあと）
そしてなんと全曲で衣装換え！！見事な早変わりにびっくりでした。

さて第２部、ワークショップがスタートです。
踊りチームとウクレレチームに分かれて練習したのは「カウラナ・コ・コナ」という曲。
フラを踊るのももちろん初体験の私は、手を覚えると足を忘れる、動きもガチガチだしサンザンでしたが（笑）楽しくいい汗をかきました。
やってみてわかったこと。フラは足腰に来る！きっと忘れた頃に筋肉痛がやってきそうです。

ワークショップの最後は、それぞれが秘密の特訓をした踊りチームとウクレレチームによる初コラボ。誕生したばかりのフラガールズとボーイズは、半分がお客さんになって、お互いに披露しました。

すばらしいダンスでした！皆さん、笑顔がばっちり！
ウクレレ隊の皆さんの歌と演奏もグッジョブ！初めてウクレレを持ったっていう人もいたなんて、ウソでしょ!?っていう感じ。

最後は、全員が手をつなぎ、輪になって「Hawaii Aloha」という曲を歌って、お別れ。

参加してくださった皆さん、それから『ＪＯＹ』の皆さんの笑顔で心まで暖かくなった冬の夜でした。ありがとうございます！

2010年2月22日 bija_staff | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(2)

スタッフ紹介　永井　秀和　（nagai　hidekazu）

 出身は静岡県の掛川市の城下町。遠州・掛川大好き！愛車はYAMAHA　SR400です。

大学のサークルは大道芸サークルに入っていて、大道芸人目指して練習してます(笑)

趣味は広く浅く色々挑戦しようと思ってます。

自然が大好き。つまり、北海道が大好きなのです。北海道の大自然に惚れました。ってなわけで北海道の一人旅は毎年夏の恒例行事。。

2009年の夏に、北海道の礼文島(日本最北!?の島)を旅行中に清川さんに出会い、それが縁で働いてます。。。

最近は、海外にも興味を持つようになりました。大学生のうちに海外回りたいです。旅の経験者のアドバイスまってます。

Bijaのカレーをもっと多くの人に食べていただけるように頑張ります！

 ヒデ

2010年2月21日 bija_staff | 個別ページ | コメント(17)

バレンタイン

今日の担当はユミカです(￣□￣)

↓↓Bijaのバレンタイン企画を知っていますか!?↓↓

フェアトレードのチョコレートが10%オフ

cafetimeはココアが50円引きでした∑o(*'o'*)o

バレンタイン＝チョコレートってゆうイメージは、チョコレート会社の策略ですが!!笑

チョコレートがたくさんあって幸せな日です♪ ｄ(*￣o￣)

Bijaではその時期にあった企画をしているので、ご来店いただくたびに新しい発見があると思います!!

来月はホワイトデー?σ(￣＾￣)楽しみです★

2010年2月14日 bija_staff | 個別ページ | コメント(16)

Ｓ山

Bija特性のガラムマサラの調合中です。　まるでスパイスの山！

ガラムマサラは、「辛さ」や「味」ではなくて、「香り」を楽しむためのスパイスです。そしてインドの各家庭ごとに配合が違います。


Bijaのガラムマサラは、開店前からのkiyo curryの試行錯誤に加えて、開店してからも少しずつ配合を変えて完成したバランスのいい配合です。

もちろんスパイスはオーガニック＆フェアトレードのスパイス。香りも抜群です。

その配合は、もちろん、ヒ！ミ！ツ！

2010年2月 8日 kiyo curry | 個別ページ

暦上の春

今日の担当はゆみかです。

今日は寒いです。とっても寒いです。(´Д｀。)

昨日から私は、大学の試験が始まりました。寝れない!!いや。寝ます。笑

しかし!!この試練を乗り越えれば、春休みです。

もう春休みになっている大学も多いみたいですね♪大学生の春休みはとっても長いので、やりたい放題?(￣￣▽￣￣)美味しいお店の発掘とか?...Bijaの発掘とか?...笑

ぜひ、よろしくお願いします(人´∀｀)．☆．。．:*･

2010年2月 6日 bija_staff | 個別ページ | コメント(15)

真っ赤なあつ～いのデビュー！

明日、デビューします。

白いやつに加えて、真っ赤なやつ。
 

これまでBijaのテーブルに置かれていた、テーブルソルトに加えて、テーブル「チリ」パウダーがデビューです！

おだやかな味が特徴のBijaのカレーですが、実は開店以来お客様のリクエストで辛さは控えてきたんです。
ただ～し！カレーは、やはりある程度の辛味があった方が味もまとまっておいしいです。

Bijaのメニューでは、「少し辛め」「ウルトラホット」が選べましたが、明日からは、お客様がご自身で好みの辛さに調整できます。

すごーく辛いのが好きな方は、ドバドバいっちゃってください！

チリパウダーはもちろん、オーガニック・フェアトレードスパイスです。

チリは、辛味だけでなくて、香りも大切。Bijaのチリは、通常の２倍以上の辛味と、そして香りもすばらしい。
そして、チリを作ってくれているネパールの生産者の方々のサポートにもつながります。

地球を救うカレーライスのBijaからのホットな話題でした。

2010年2月 5日 kiyo curry | 個別ページ

国産有機大豆　豆まき！

2010年2月 3日 kiyo curry | 個別ページ

カズパッチョ open!

カズパッチョ open!の続きを読む

2010年2月 1日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(17)

バレンタインフェア

2月14日のバレンタインに向けてbijaではバレンタインフェアをしていますb(￣ﾛ￣)d

なななんと!!

「ミルクココア」＆「豆乳ココア」→50円引き

ガトーショコラ→50円引き　　です♪

ホールのガトーショコラの予約も受付中ですので、是非どうぞヾ(☆ｏ☆）

雑貨コーナーでもバレンタインフェア中です。チョコレート全品10％オフρ(･д･*)

自分チョコにもぴったりなチョコレートがたくさんあります。他のお店ではあまり見かけないフェアトレードのチョコレートがあるので見てみて下さい(●´ω｀●)ゞ

2010年1月30日 bija_staff | 個別ページ

ひさびさの雨

スタッフのトモです。

天気予報どおり朝から雨。日中にまとまった雨が降るのは久しぶり。この季節庭の緑は少ないのだけど、しっとりいい感じでぬれて生き生き。このお湿り乾ききったお肌にも、風邪のバイキン散布防止にも実に効果がありますわ。

2010年1月28日 bija_staff | 個別ページ | コメント(17)

みずさし

スタッフのきょうこです。

新しい水差しがとどきました。ぴかぴか～＊

しっかりしてて、お水も注ぎやすいです。

今日のディナーからお披露目です。

2010年1月22日 bija_staff | 個別ページ

カズパッチョ！

昨日オープン前のカズパッチョに行ってきました。

オーナーの人柄が伝わるナチュラルな雰囲気のとても素敵な空間でした。

おいしいものが食べられそうな、そこでいい時間をすごせそうな予感です。

カズパッチョが何なのかって？　それはまだ秘密です。。。

2010年1月20日 kiyo curry | 個別ページ

ボールペン

今日の担当はゆみかです(´ω｀*)

本日は店長からボールペンをいただきました!(●´∀｀)ノ　やっぱりボールペンまでエコでした☆笑

樹齢１００年の木で作られたウィスキー樽（５０年）を削りって作られたボールペンだそうです。木の部分の手触りがよく、ちょっと高級っぽい。むふふ(o-_-o)　　これで、一段と仕事がはかどりそうですｄ（＊￣o￣) 

スタッフがみんなオーダーを取るときに使用しているので、是非チラッと見てみてください♪

2010年1月16日 bija_staff | 個別ページ | コメント(26)

Habi ☺ Smile

東南アジア住居建築支援のチャリティイベントです。

１月１７日の11:00から。詳しくはこちらを。

Bijaのイベントではないんですが、浜松文化芸術大学の学生さんたちががんばっている企画なので、告知させていただきます。

地元の若者たちがんばっているのには勇気付けられますね～

2010年1月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(16)

大手！

2010年1月14日 kiyo curry | 個別ページ

本日、お休みをいただきます。

１月１３日（水）は、お休みをいただきます。

今日、どうしてもカレーを食べたい方は、ぜひ浜松カレーラリーの参加店へ！

ちなみに、自分も今月中に浜松カレーラリーを回って５店舗制覇するために、今晩はどこかのお店に出没予定。
達人の証ほしいです（笑）！

2010年1月13日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(16)

祝！成人×２

スタッフのトモです。

 浜松では10日に成人のお祝いがあったようですが、11日がホントの「成人の日」。（ちなみに私が20歳を迎えた時には１月15日でありました）「なに平成生まれの成人?!」と驚く私は今年めでたく2度目の成人式。そこで同じくジャストフォーのスタッフカズエさんと記念写真ですわ。（注：ゆみかチャンの晴れ着姿と見比べんといてくださいね） 

2010年1月11日 bija_staff | 個別ページ

ひつじカフェがラジオに出張。

今日のＦＭハローのお昼の放送で、BIjaのスタッフでもあり、ひつじカフェを主催するキョーコさんが出演します。

12:30ぐらいからの放送だそうです。

どんな羊話がきけるか楽しみです！

2010年1月11日 kiyo curry | 個別ページ

祝　成人！

　今日は、成人の日。成人を迎えたみなさん、おめでとうございます！

　BIjaのスタッフでも２人が、成人式をむかえました。おめでとう！

　今日は、そのうちの一人のゆみかちゃんが着物姿でBijaに立ち寄ってくれました。


　もう、かわいくって大感激。やっぱり若者の輝く力ってすばらしい！営業中にもかかわらず、みんなで写真を撮りました。お客様ゆるしてください～。

　Bijaも成人を迎えられるような店になるよう、２０年を目指して１年１年がんばっていきますよ！

2010年1月10日 kiyo curry | 個別ページ

一歩

　新年あけましておめでとうございます。

　昨年から準備を始めていた「Bija@paxi house」がいよいよ１月から本格的に始まります。
　

　これは、東京のレストラン「paxi house tokyo」 とのコラボ レーション企画です。Bijaのカレーベースを浜松から送り、paxi house が、東京近郊の有機農家さんや畜産家の方々から、安心でおいしい食材を集め、さらにオリジナルのガラムマサラで「地球を救うカレーライス」を仕上げます。paxi houseの月－金のランチタイムで、このコラボカレーを提供しています。

　まだ有機食材の調達が完全にはそろわない年内は「Bij@paxi house」として営業していました。　え、何が違うって？「Bija」ではなく「a」がひとつ足りない「Bij」なんですよ（笑）。「地球を救うカレーライス」にするには、「オーガニック」「ローカルフード」「フェアトレード」のポリシーを守ってもらいたい。それにまだ満たなかったので、「Bij」だったんです。　

　この企画を始めるにあたって、Bijaのカレーを東京に送ってそれを店で出してもらうことはしたくありませんでした。Bijaのコンセプトに共感してくれたなら、やはり、そのお店がある場所の生産者方々と関係を築きながらカレーを作ってほしかったからです。だから、この企画が始まる前に、paxi houseのオーナーと担当のシェフにBijaに来てもらって、コンセプトを理解してもらい、コラボレーションの中でどう「地球を救うカレーライス」を実現できるか一緒に考えました。自分の考えや、想い、自分が学んだカレーの技術的なことまですべてを伝えました。

　生まれたカレーは、Bijaのカレーではなく、あくまで「Bija@paxi house」のカレーです。paxi houseのみんなが食材を集め、オリジナルのガラムマサラをブレンドし、具やトッピングを決めて、そして想いを込めて調理して一皿のカレーにしてくれています。さらに、「手食」推進、「昼からビール！」と、Bijaを超えた個性を加えてくれています。この過程で、Bijaも新しい発想をもらったり、リクエストに応えることで新しいカレーの作り方を考えたりと、とてもいい循環ができました。

　今回の企画で、paxi houseのオーナーが言った言葉を今でもはっきり覚えています。

　「僕たちは世界を変えるために、一歩踏み出したんだから」　

　誰でも、それぞれのテーマで、それぞれのやり方で、世界や社会をよりよくするために、一歩を踏み出すことができると信じています。それが小さな一歩でも、積み重ねていけば、前に進むことができます。
　
　Bijaも今年の１年も、一歩一歩進んでいきます。今年もよろしくお願いいたします！

（Bija新聞2010年1月号より）

2010年1月 7日 kiyo curry | 個別ページ

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます！

今年も、人にも、自然にも、社会にも健康なカレー作りをしていきます。

今年の春でBijaも３周年です。
しっかり根を生やして、大きな木に成長できるように、愛情を注いでBijaスタッフ一同がんばっていきます。

新年は６日からの営業です。
また、みなさんにお会いするのを楽しみにしています。

BIja 店主清川　スタッフ一同

 

2010年1月 3日 kiyo curry | 個別ページ

今年の汚れ今年のうちに

スタッフのカズエです。

寒さもいよいよ本格的になってきましたね。
年末といえばやっぱり大掃除でしょうか。お天気のよい休日にはあちこちのお宅でそれらしい光景を目にします。
我が家はといえば、「引っ越すからしない。」「引っ越したばかりだから必要ない。」と理由をつけてここ２年ほど大掃除をサボっていました。
考えてみたら、だいぶ前から「冬の寒いときにやらなくても、もっと気候のよいときにやったほうがはかどるし。」とか言って大掃除を避けてきたような。。。じゃあ、春になったらやるのか？と言われたら、やった記憶もないんですけどね～。
このままでは汚宅になってしまうので、今年はちょっとだけがんばってみようかと思っています。でもね。。寒くてやだなあ。。。

Bijaでは、浜松カレーのイベントがある27日が今年最後の営業日、翌28日にみんなで大掃除します！

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2009年12月16日 bija_staff | 個別ページ

近所より友来（きた）る

スタッフのトモです。

自分の名前をネットで検索したことありますか？

2ヶ月ほど前、5年ほど会ってない京都の友人から、先週は軽～く15年ほど連絡をとってない中学の友人からbijaに電話がありビックリ。どうして「行方知れず」のウチの居場所がわかったのか？！実は私のフルネーム検索すると3番目にbijaのスタッフ紹介の記事がヒットするんです。そして今日は中学、高校の同級生が店に直接訪ねて来てくれました。聞けばすぐ近所に住んでるそうで・・・。恐るべし、ネット情報。

でもホンマありがたいです。探してまでして連絡くれる友人がいるなんて。（友達ならちゃんと常時連絡しなさいって・・・）それからここbijaを通して色々な再会があることにも感謝！

2009年12月14日 bija_staff | 個別ページ

季節モノ

 

スタッフのカズエです。

Bijaの店内にも可愛らしいクリスマスツリーが登場しました。

フェルトのオーナメントは全部、Bijaスタッフでフェルト作家のきょうこさんの手作りです。

右下にいるハリネズミくんは、次回１月のひつじカフェで作り方を教えてもらえますよ～！私も作りたーい！

このシーズンの季節モノはわくわくそわそわした気持ちにさせてくれますね。

 

2009年12月 9日 bija_staff | 個別ページ

ベリーダンス

 

昨日はベリーダンスナイト(・∀・）　私はお客さんとして参加しました☆★

まずは前菜～＼(´∀｀)丿＼(´∀｀)丿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ にんじんと豆腐のトルコ風サラダ
・ レバノン風クスクスとたかきびのパセリサラダ
・ 大根と白菜とレタスのサラダwith エジプト風スパイスソース、　パレスチナオリーブドレッシング　
・ ホモスwith バゲット

クスクスを初めて食べました。癖になる味だけど、やさしい感じの味で美味しく、何回もおかわりしちゃいました♪

次は主食です(｡-∀-)
・ モロッコ風大豆とポテトのトマトクミン煮込み（with チリ、オリーブオイル）
・ 大豆ファラフェル with ハリッサ風ソース、ヨーグルトソース
・ Ｂｉｊａ風　豚肉のコフタ（ヨーグルトソース、ハリッサ風）
・ 鶏肉と野菜のタジン風
・ ひよこ豆の炊き込みごはん

見たことのない料理ばかりでした。鶏肉と野菜のタジン風は、見た目が肉じゃがにそっくり!!　豚肉のコフタはヨーグルトソースをつけて食べると、さっぱりしていてお肉とヨーグルトの相性がばっちりでした★

最後にお腹いっぱいだけど・・・デザートは別腹ですよね。笑
・ トルコ風カカオプリン

トルコのアイスみたくとろとろ(○´∀｀)ココア風味で・・・美味しい！！

その後、お店が突然暗くなってビックリしました。音楽が流れ始めて、ダンサーの人が登場♪すっっごいセクシーな踊りでした。もう目がくぎずけで、あっとゆう間に終わってしまいました。

最後はみんなで楽しくダンスです(〃▽〃) 他のお客さんも楽しそうに、踊ってました。音楽って知らない人同士を楽しませることができて、すごいなって改めて思いました。

ゆみか

2009年11月29日 bija_staff | 個別ページ

お疲れ様～

近頃だいぶ日が短くなってきましたね。

ちょうど仕事をあがる４時すぎぐらい、

佐鳴湖の向こうにしずむ夕日が見えます。

子どもを迎えにいって、家に帰るともう外は暗くなって、

はやく夕ごはんの支度しなくちゃ～とあせります。

まだまだ冬至まで日が短くなりますね。

今日もきれいな夕焼けです。

これを見ると今日一日お疲れ様～と言う感じがしますね。

今晩BIjaはキャンドルナイトですよ（＊＾　＾＊）

キョウコ

2009年11月27日 bija_staff | 個別ページ

怒らないで！！笑

 

 

今日の担当はゆみかです。

←これ

何がいるかわかりますか??(￣ω￣;)

よーく目を凝らして見ると・・・

実はカマキリがいるんです!!

数日前から、ここに住みついているカマキリ。

たまに窓にもくっついてるからビックリです((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

 

ブログの撮影のために突っついたら、怒りました。。

威嚇感たっぷりですけど、カマキリって痛いんでしょうか??

 Bijaにご来店のときは、窓にくっついている

カマキリにびっくりしないように注意してくださいヾ(・ε・。笑

 

 

2009年11月21日 bija_staff | 個別ページ | コメント(17)

浜松カレーラリースタート！

本日より、ひーひーひーひー（１１月１１日）の浜松カレーの日ということで、浜松カレーラリーがスタートしました！

浜松の５店のカレー店で、それぞれ「浜松カレー」の名のもとに、カレーを作ってます。

詳しくはこちら

BIjaの浜松カレーはこんなです！

 

かなりスタンダードなインド風ポークキーマカレーがベースです。

トッピングに「山椒入りの浜納豆」。

オレンジのソースは、引佐の有機みかんの身と皮をてんさい糖とスパイスで煮た甘いみかんソース。

グリーンのソースは、春野の有機のお茶にオリーブオイルやココナツを加えたお茶の味の生きたソースです。

いろいろと混ぜて、味の組み合わせをお楽しみください！

 

素敵なプレゼントがあたるスタンプラリーも開催中です。ふるってご参加ください。

 

 

2009年11月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(4)

pobrecito！哀れ・・・

スタッフのトモです。

京都にいた頃は桜と紅葉の季節には押し寄せる観光客を横目に、穴場スポットを回っては楽しんだものでした。じゃあ浜松でお勧めの紅葉スポットって？去年の秋を思いだし、bijaの植木を見てみると・・・

哀れ！去年はあんなにきれいに紅葉した木が夏に毛虫にやられて丸裸。残念ながら今年は楽しめそうにありません。仕方ないので佐鳴湖畔の山が色づくのを待ちませう。

 

2009年11月 9日 bija_staff | 個別ページ

秋の佐鳴湖

Bijaから歩いて２,３分で、佐鳴湖のこんな風景が見られます。

2009年11月 8日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(10)

圧倒されスギ

お休みの昨日、浜松の天竜区春野町にある、春埜杉　（はるのすぎ）に会いに行ってきました。

樹齢１３００年の巨木です。

どんなにでかいかというと。。。

 

こんなに！

幹周り１１メートルを超えるそう。樹高も４４メートル！

枝も、枝自体が一本の杉の木の太さ、大きさです。

巨大な存在感に圧倒されます。

2009年11月 5日 kiyo curry | 個別ページ

お疲れ様でした☆

  今日は、アルバイトのみずほちゃんの最終日でした★o(´▽｀*)/♪

癒し系な感じで、一緒に働いていて楽しかったので

今日から寂しくなります(´Д｀。)

本当にお疲れ様でした！！また遊びに来てください(*｀▽´*)

１１月に入って寒くなるみたいなので、カレーで身体を温めよう♪笑

ゆみか

2009年11月 1日 bija_staff | 個別ページ

"Happy Halloween!"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日、一足早くBIjaに「Trick or Treat (トリック　オア　トリート)」の声が響きました！

ハロウィーンのおばけに仮装した子供たちです。

「トリック」は「いたずら」、「トリート」は「お菓子」で、Bijaでは子供立ちにお菓子を渡しました。

それにしても、かわいすぎ！

2009年10月30日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2)

泣かせるヤツ

スタッフのカズエです。

カレーといえば欠かせないのがたまねぎ。
Bijaでも日々カレーに、サラダに、他にもいろいろと大活躍です。

ひと口にたまねぎと言っても、その個性はいろいろ。
甘みが強いの、辛味が強いの、小さいの、大きいの。。。
それから、目に沁みるたまねぎと沁みないたまねぎがあるんです！

たまねぎを切っている隣で他のことをしているスタッフまでが鼻をすすり始めて、いつしかもらい泣き。これがまあまあ沁みるたまねぎ。全厨房が泣いた。
更に強烈なたまねぎは、オープンキッチンの前を通りかかったお客様まで泣かせてしまったこともありました。ごめんなさーいっ！！
美味しいカレーになりますように、の祈りを込めて、日々たまねぎに泣かされています。嬉し涙です、もちろん。

 

2009年10月29日 bija_staff | 個別ページ

早くも・・・

スタッフのトモです。

先ほど休憩中に買い物へ行ったら、早くもクリスマスグッズが店頭に並んでました。

そういえばもう「年末年始の宴会受付」「年賀状印刷承ります」のチラシも目にします。

早っ！ということでBIJAも季節先取り店頭のイルミネーション始めました。

個人的には電飾より、ロウソクのやわらかな明かりの方が気分盛り上がるんですけどね。

「私も！」という方は金曜の晩BIJAへどうぞ。キャンドルナイトやってます。

2009年10月28日 bija_staff | 個別ページ

ケニア←タンザニア

ケニア風料理の試食会の写真です。

今回の強力な助っ人は、青年海外協力隊でケニアのお隣の国のタンザニアにいたこともあるＨさん。

お隣の国だけあって、共通する料理も多々あります。

その中でおいしい料理をおしえていただきました！　ケニア風料理もほぼ準備完了です！
 

そして！

やっぱり、ウガリは手で食べるのがうまい！

イベント当日はぜひ、手で食べてみてください。きっと新しい食の楽しみかたが広がりますよ！

2009年10月20日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2)

ねるねるねるねる

ここに取り出しましたる白い粉。

お湯の中に入れて、ひたすら煉るべし、練るべし、煉るべし！！！

できましたるは、ケニアの主食ウガリでございます！

とうもろこし粉を湯でまぜたもので、煉れば煉るだけおいしいですー。

今年のケニア日和では、ウガリも食べられますよ！

2009年10月19日 kiyo curry | 個別ページ

ケニア風料理試作中。

今度の週末は、イベント「ケニア日和」です。

ここのところ、イベント用のケニア「風」料理を試作してるんです。

イギリスの植民地だった歴史を持つ国には、スパイス料理があります。

これは、イギリス人がイギリス最大の植民地だったインドのシェフを他の植民地にも連れて行ったことで、インド料理が広まっていったからです。

ケニアもイギリスの植民地でした。

ケニア料理のレシピを探してみてると、チャイや、サモサなどなど、もともとインド料理のものが数多く見つけられます。

Bijaのカレーやアラカルトなど、もともとはインド料理がベースです。
というわけで、ケニア「風」料理も、インド料理をベースにしたメニューや調理技法をもとに試してるところです。

当日は、ケニアのフェアトレードティーを使った、いつものBijaとは違ったチャイも用意しますよ～。お楽しみに。

 

2009年10月18日 kiyo curry | 個別ページ

しずおか有機農業推進シンポジウム

今日、農業関係のお客様から「これから静岡県が県をあげて有機農業の推進に力を入れていく」という話を聞きました。

ここ浜松でも、Bijaがお世話になっている有機農家さんたちをはじめ、みなさん個人でがんばっています。

行政も協力していくのは、有機農業が広がっていくことにはとてもいいことだと思います。

 

１週間後ですが、県主催の有機農業のシンポジウムが静岡市で開かれます。

しずおか有機農業推進シンポジウムです。

締め切りは過ぎていますが、定員に達していなければまだ参加できるかもしれません。

自分も時間を作れれば、参加したいと思います。

浜松でも有機農業にもっと広がっていったら、この地域に暮らす人だけではなくても、自然にとっても素敵なことです。そんな地域づくりがこれから進んでいったらいいですね！

2009年10月16日 kiyo curry | 個別ページ

秋のみどり、みどりの葉っぱ。

 

 

夕焼けに色づき始めた葉っぱ

優しい色合いをだしてくれる　秋のみどりもなかなか美しいです

 

紅葉が始まるなか

Ｂｉｊａのエントランスも、今日衣替えをしました

秋のＢｉｊａも楽しんでくださいね！

 

スタッフ、リエでした。

2009年10月15日 bija_staff | 個別ページ

第１回　浜松カレーラリー

　今年の５月に行われたＢｉｊａ２周年企画の「浜松コラボカレー：浜松で一番おいしいカレーのレシピを作っちゃいます！」を覚えているかたはいらっしゃいますか？

　その第２弾として、１１月から「浜松カレーラリー」が始まります。

 

　５月のイベントではＢｉｊａが２周年を迎えるにあたり、Ｂｉｊａの原点であるカレーをもう一度見つめなおすべく、この地域で活躍中のカレー屋さんの店主と、さらに浜松が生んだカレー界のスーパースターである東京カリ～番長の水野さんが集まりました。そして各店のカレーに舌鼓をうちつつ、各店のカレーの秘密もちょっとだけ明かしながら、「浜松カレー」のレシピを作るトークが進みました。現役のカレー屋さん同士が週末に自分たちの店を閉めてまでＢｉｊａに集まってくれたという、普通では考えられない奇跡的なイベントでした！そしてもちろん参加されたお客様も、カレー屋店主たちも、とても楽しい時間になりました。　

　肝心のレシピですが、話してみて分かったのが「各店のカレーの作り方や考え方が多種多様で、とてもひとつのレシピをまとめるのは難しい」ということでした。そこで、お客様からのアイディアをいただきながら、カレーに使う素材で浜松らしいものを選んで、それを各店がぞれぞれの個性で、それぞれのカレーにしてみよう、ということになりました。選ばれたのは、メインに養豚が盛んな浜松ならではの豚肉。そして、お茶、みかん、浜納豆、山椒（日本のスパイスの代表として）。　（詳しくは、この記事をご参照ください。こちら　や　こちら　です。）

　今回の「浜松カレーラリー」は、そんなカレーをいっせいに発表するイベントです。５月のイベントに参加したＢｉｊａ、ヤサカ、R食堂、太陽カレーに加えて、manaも参加して、１１月から１月までの３ヶ月間、それぞれの店でオリジナルの「浜松カレー」を通常営業のメニューにいれます！

 

　同じ素材を使ってカレーを作っても、もうそこは、オリジナリティ溢れるそれぞれのお店なので、各店でどんなカレーが食べられるのか楽しみです！

　そして、なんと、期間中に全店を制覇した方に素敵なプレゼントを用意したスタンプラリーも行います！こちらのスタンプカードは各店で配布予定です。
　
　みんなが大好きなカレーを、浜松のカレー屋店主と、カレー好きお客様のみんなで楽しんじゃいましょう！　カレーを愛するカレー屋さん、そのお客様がコラボレーションすることで、浜松のカレー文化もこれからさらに盛り上がっちゃうことでしょう。浜松がカレー王国になる日も近いかな～。


■ ■　　第１回　浜松カレーラリー　　■ ■
期間中、参加店でそれぞれの店の個性を活かした「浜松カレー」をお楽しみいただけます！
「浜松カレー達人の証」と参加店のいずれかで使える「１０００円チケット」がもらえるスタンプラリーも開催。

・開催期間 ： ２００９年１１月１１日～２０１０年1月３１日
・参 加 店 ： Bija、ヤサカ、R食堂、太陽カレー、mana
★スタンプカードは参加店にて配布します
★１２月２７日（日）には、カレー屋店主が一同に集まり浜松カレー、カレー文化についてのトークイベントも予定しています。　司会は東京カリ～番長の水野さん！　もちろんすべてのお店の浜松カレーが食べられます。

(Bija新聞１０月号の記事に加筆修正）

2009年10月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(19) | トラックバック(1)

秋祭り

今日から三連休♪(*￣ー￣)ｖ

わたしの住んでいるところでは、秋祭りがあります。

先週から近くの公民館で笛や太鼓の練習をしている音が聞こえてきます。

都会だったら近所迷惑だなぁって思いますが!!

田舎なのでΣ＼(￣ｰ￣;)笑

去年は、巫女さんの格好をして舞を踊りました(●´ω｀●)

１年って早い!!　懐かしいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユミカ

2009年10月10日 bija_staff | 個別ページ

台風一過

朝方まで激しい風と雨だったそうですね。朝までぐ～～っすり寝てたんですけど。

強風を心配しながら家を出る支度。寒かったので普通に長袖BijaＴシャツを持ってきてしまったんですが、大失敗でした。そう、厨房はまだ常夏！

更に今日はホワイトソースを仕込むことに。。。火のそばを離れられません（T T）

これからどんどん秋もも深まり寒くなるこの季節、汗をかけるなんて贅沢！？

厨房の暖かさがうれしく感じる季節ももうすぐそこです。

カズエ

2009年10月 8日 bija_staff | 個別ページ | コメント(16)

台風接近中

「非常に強い台風18号」が接近中。
去年は日本上陸がなかったそうで、今回上陸すれば2年ぶりとのこと。
子供のころ、台風が近づくと不謹慎にもウキウキしたのを思い出した。
あの頃は停電もよくあって、ロウソクともしてガタガタいう雨戸にビクつきながらも
興奮して眠れず過ごした長い夜のことを。
今は天気予報で台風の進路気にして、
早いとこ嵐が過ぎ去ってしまうのを待つだけ。

                                                                                   tomo☆

2009年10月 7日 bija_staff | 個別ページ

エコノワ創刊！

静岡県西部発　環境をキーワードに人と企業、地域をつなぐビジネス情報誌のeconowa（エコノワ）が創刊されました！

待ってました。こんな地域に根ざした環境メディア。
そして、なんと凄いことにフリーペーパーです。

Bijaでも配布していますので、この記念すべき創刊号をぜひ手に入れてください。

エコノワのサイトでも、内容を一部見られますよ～

 

2009年10月 5日 kiyo curry | 個別ページ

祭りの後で･･･

理由は何でもかまわない、人が集まってラムのボトルを分け合いながら大声でおしゃべりし、
音楽にあわせて踊り、フィエスタ（パーティー）が始まる･･･。
そんなキューバのfiesta（パーティー）をやりたくて企画した今回のキューバンナイト。
楽しんでいただけましたか？
ここでの出会いが皆さんにとってすばらしいものでありましたことを期待します！トモ


quiero agradecerles a todos su presencia aqui esta noche,
de veras me senti muy bien entre ustedes espero que hayan disfrutado tanto como yo esta noche cubana,
me gustaria que se volviera a repetir,muchas gracias,nos vemos.MATANE !!Vicente
（今宵は皆さんこの場にお越しいただき感謝してます。本当に僕自身、ご一緒できて楽しかったです。
皆さんも僕と同じようにこのキューバンナイトを楽しんでいただけたものと思います。
ぜひまたこんなパーティをしたいですね。ではまた！ビセンテ）

2009年10月 4日 kiyo curry | 個別ページ

パクチー人、Bijaに現る

去年の年末の東京でのイベント

Bija at paxi house
～旅と平和がつなぐ、カレーとパクチー～

は、お店同士で地域を越えたコラボレーションできて、とっても面白いイベントになりました。


今日から数日、paxi houseのオーナーのkyo paxiと、スタッフがBijaに滞在して、ある極秘プロジェクトの打ち合わせと準備をします。

パクチー人、Bijaに現るの続きを読む

2009年10月 1日 kiyo curry | 個別ページ

またまた

今日、朝から午後まで現在進行中のとあるBijaのカレープロジェクトの関係で、店を離れて外出してました。

お昼ごはんどうしようかな～、と思いながら車で走っていたら、なんと自分も知らなかったインドカレー屋さんがオープンしてました。おぉ～。もちろん、ランチ決定！！
 

自分がBIjaを開く前に、浜松にあるカレー屋さんとインド料理屋さんはすべて足を運びました。そのときもかなりの数のインド料理屋さんがあったけど、Bijaがオープンしてからのこの２年半でさらに増えてます。

ちゃんと統計はとっていないけど、人口に占めるインド料理屋さんの数では、浜松って全国的にも結構上位に来るんじゃないかな。
（時間があるときに計算してみます。ちなみに、前に書いていたブログ「浜松快適生活」の中で人口１万人に占める鰻屋さんの数を調べたときには、やっぱり浜松は多かった！詳しくはこちら）


それはさておき、ココナツミルクが効いた野菜のカレーはリッチでおいしかったです。

ネパール人がシェフの店とのことで、スパイス使いもインド人シェフよりもやさしいかんじでした。

どんどん浜松のカレー文化が盛り上がって行くと楽しいですね～

（ちなみに今日の写真は、もう４年も使ってる自分の携帯のカメラで撮ったんですが、結構きれいにとれるもんですね。）

2009年9月28日 kiyo curry | 個別ページ

島ラー入手

おみやげで、大人気でなかなか手に入らない石垣島のペンギン食堂のラー油「石垣島ラー油」をいただきました。

なんでも、ペンギン食堂に直接買いに行っても数量限定で開店前から並ばないと買えないそうです。

どうやって食べようかな？

やっぱり浜松だけに餃子で食べてみようか！？

実は、前々から自分でもBijaで使っているオーガニックの油や、フェアトレードのスパイスを使って、ラー油を作ってみたいなと思っていて、レシピを集めてました。

辛味や香りがあるだけじゃなくて旨みもあるような、体にスッとなじむようなそんなラー油ができたらいいいな。

 

ひとまず、島ラー試してみます！

2009年9月27日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(18)

暑い秋☆

 

*ﾟﾛﾟ)*ﾟﾛﾟ)*ﾟﾛﾟ)ﾉ~★祝★~ヽ(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*

今日は、店長の妹さんの結婚式です!!

おめでとうございます♪

 

ってことで、今日は店長はお休みなので、ユミカがブログを書くことになりました。

連休明けから、焼きカレー＆ドリアがメニューに加わりました。

秋だなぁ～って♪

オーブンでぐつぐつ焼きたてのカレーはとっても美味しそうです!!

でもでも、まだ少し暑いので厨房の中は･･･ヾ(´Д｀;●) 笑

お客さんに喜んでもらえるようにがんばります♪

 

2009年9月26日 bija_staff | 個別ページ

ごくろうさま

夏の間、夕方の西日をさえぎってくれて大活躍だったゴーヤのグリーンカーテン。

ゴーヤをおいしくいただいたり、熟れたオレンジ色のゴーヤや赤い種で楽しませてくれたりもしました。

もう秋に入って、さすがに元気もなくなってきました。

ごくろうさまでした。。。

種も採れたので、また来年に大活躍してくれるといいな。。。

2009年9月22日 kiyo curry | 個別ページ

真っ赤な唐辛子

Bijaの庭で真っ赤な唐辛子が収穫されてます。

４月の終わりごろに苗を植えた唐辛子です。

十分な量の緑の唐辛子も収穫できたので、冷凍保存しています。これから大切に使っていこっと。

そうそう、この苗は種を自家採取できるものだったので、来年は自分で種から育ててみたいと思います。

2009年9月21日 kiyo curry | 個別ページ

浜松コラボカレー開発中。。。

現在、５月のイベント「浜松コラボカレー」で決まった、浜松（遠州）ならではのカレーを開発中です。

・養豚が盛んなこの地域の特色を生かす意味でも、メインの具は「豚」です。

それに

・茶

・浜納豆

・みかん

・山椒

を使ってカレーにします。　詳しくは、過去の記事「で、浜松で一番おいしいカレーのレシピはどうなったの？」の「その１」「その２」を参照してください。


Bijaの通常営業では、基本的に鶏肉しか使っていませんが、今回は特別にポリシーを緩めて「豚肉」を使います。（なんで鶏肉だけなのかの理由は、また別の機会に書こうと思います。）

浜納豆は通常営業でもトッピングとして使っています。カレーにはあう素材だと思います。

山椒はスパイスの一種だし、インド料理では使わないけれど、ネパール料理では使うので、これもうまく使えそう。
 

問題は、「お茶」と、「みかん」です。
いろいろと試してるんですが、どうしてもカレーの強い香りに、お茶やみかんが負けてしまいます。

ただカレーに混ぜ込んでしまうことや、隠し味的に使うことはできますが、それでは、わざわざお茶やみかんを素材として使って良さを引き出すことにつながらないです。「なくてもいいじゃん」ということになってしまう。

試行錯誤は続きます。。。。。


開発途中のカレーの写真はあえて載せません（笑）。
Bija流の浜松コラボカレーの完成をお楽しみに！

2009年9月20日 kiyo curry | 個別ページ

リンク更新

このBijaのHPのリンクを更新しました！

Bijaがお世話になっている有機農家さんや、つながりのあるお店がリンクされています。

Bijaのつながりが広がっていくのにしたがって、これからも徐々にリンクは増えていくかもしれません。

たまにはのぞいてみてくださいね。

2009年9月19日 kiyo curry | 個別ページ

ローフーディストBijaに現る。

昨晩いらしたお客様のスペシャルメニューです。

全部、「生」の野菜です。

ローフーディストBijaに現る。の続きを読む

2009年9月18日 kiyo curry | 個別ページ

札幌からの電話。

さっき、札幌から電話がかかってきました。


ネットで「カレー」＆「オーガニック」で検索すると、ヒットするカレーのお店が全国でいくつかあります。

もちろんBijaも出てきますが、その中のひとつが札幌のオーガニックなスープカレー屋さんのヴェロニカです。

 

前から気になっていたので、札幌スープカレーツアーでは、もちろん食べに行きました！

カレーはもちろんおいしかったのですが、何より嬉しかったのは、お店のご主人とゆっくりお話できたことです。

夜の営業が終わったら、といって飲みにも誘って下さいました。


そのヴォロニカの店主さんからさっき電話があって、「オーガニックカレー・コラボで盛り上がりましょう！」という話になったんです。

旅で出会いがあってもなかなかその後までつながることって少ないと思います。
それがカレーでつながれるって、なんて素敵なんでしょう！

どんなコラボレーションができるか、これから少しずつ話が進んでいくと思います。お楽しみに！

2009年9月17日 kiyo curry | 個別ページ

♪秋を音で楽しもう♪

今日は、またまたユミカがブログを書くことになりました。

夕方になってくると風が冷たくって、秋だなって思うようになりました。
夏が終わるとなんだか寂しくなりますよね(p≧д≦q)；

外では鈴虫が鳴いています･･･
あれ！？
お店の中から･･･(★`o口o*)!!笑

実はお客様からいただいた鈴虫の音色を、お客様にもきいていただけたらと、客席のどこかに置いてみたんです。
Bijaで、音でも秋を楽しんでください。
 

 

2009年9月14日 bija_staff | 個別ページ

ソーメン？！

   お客様からいらだいた瓜（らしきもの）をまかないでいただくことに。
 

店主いわく「中身がソーメンみたいになってる瓜」とのことで、ドキドキしながら切り分けたもののパッと見フツー。




ネットで調べたところこれが本当に通称「ソーメンカボチャ」の「金糸瓜」ならば、茹でると身が繊維状にほぐれるはず。

半信半疑で茹でてみる。

するとな～んとホロホロと身が崩れて糸状に分解されていくではないの。




まさしくソーメン!!ゆずポン酢をつけて食す･･･う～んこれっていうほど味に特徴ないけど、シャリシャリ面白い食感。
まあ何よりこの奇妙な形状が楽しいわな。世の中面白い野菜があるもんやね～。


＊金糸瓜（錦糸瓜）俗称ソーメンカボチャ。ウリ科カボチャ属のペポカボチャの一種で、ズッキーニなどに近い仲間。縦長の楕円形で直径20cm、長さ30cm程度になる。旬は7月～9月だが冬まで貯蔵可能。
 

2009年9月12日 bija_staff | 個別ページ

キューバな旦那さま

来月のイベントの打ち合わせのため、Bijaスタッフtomoさんの旦那さまビセンテさんが来店しました！

 

やさしそう～

仲良しさん～

うらやまし～

 

じゃなくって。イベント用のお料理の試作も持ってきてくれました。

ちゃっかり試食。うん！いける！

10月2日のイベント、キューバンナイトに期待しちゃって下さい！！！

キューバンナイトについて詳しくはこちら！

2009年9月10日 bija_staff | 個別ページ

スローなカフェ in 札幌

スープカレー天国の札幌には、素敵なスローカフェもありました。

Bijaも掲載されている「スローなカフェのつくりかた」に載っている札幌のお店も訪ねたんです。

「チキでき」と「みんたる」です。



今回は一人旅。

ともすると寂しい一人旅での食事も、この２つのお店では、そんなことまったくありませんでした。

お店のスタッフさんや、お客様たちとの会話があったからです。いろんな話が聴けました。



どちらのお店も、雰囲気や料理も良かったんですが、一番よかったのはやっぱり「人」かな。

エネルギッシュで、個性的で、面白い札幌の人たちと、お店という空間や時間を共有できたのが最高でした。

そんな、「人」が同士がつながるのは、やっぱり「カフェ」のいいところだと思います。


浜松にこんなお店があったら通うのにな～。というかBijaが少しでも、こんな素敵なお店に近づけたらいいな！

 

チキできのスタッフさんとお客様との一枚

 

2009年9月 9日 kiyo curry | 個別ページ

スープカレー天国

ただいま！
ちょっと夏休みをいただいて、カレーを食べに行ってきました！
 

行き先は、北海道。　札幌。

そこは、スープカレー天国でした！
 

なんと２００軒ものスープカレー屋さんが札幌にはあるそうです。

札幌の人に「お勧めのスープカレー屋さんは？」と聞けば、みんな２，３店舗の自分の好きな店を教えてくれる。

もう、完全に札幌の食文化としてスープカレーは定着してるんですね！
 

そして、自分にとっては新鮮な「ルーカレー」という言葉。

いわゆる普通のカレーは、「スープカレー」と区別するために「ルーカレー」と呼ばれているんです。おぉー。


もう本当にいろんな発想による自由なスープカレーがいろいろとありました。

下の写真は自分が出会えたスープカレーです。（１枚は、思わず食べてしまったネパールのダルバート）

 

スープカレーは、野菜をおいしく食べる料理としては秀逸だと思いました。

Bija風スープカレーが登場する日はあるんでしょうか？！

2009年9月 7日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(13)

秋の夜長の・・・

今日の担当はtomoです。

ついこの間まで夜の営業開始時には西陽よけのカーテン下ろさなあかんくらいだったのに、
同じ時間に今はもう薄暗くて、あっという間に日が暮れる。
秋のつるべ落としとはよく言ったもんだわね。
虫の声が侘しい・・・

な～んて風流に日本の秋を愛でるのもいいけど、
自称ラテンな私はこの秋の夜長を楽しまない手はない！

 

ってことで「キューバンナイト」を企画してみました。

 

 

10月2日Ｂｉｊａがカリブの楽園と化します。
サルサを踊ってモヒート飲んでキューバを感じて下さい！

 

（詳しくはイベント情報をごらんあれ）

秋の夜長の・・・の続きを読む

2009年9月 6日 bija_staff | 個別ページ

みんなに優しいbija

 

今日の担当はユミカです。

 

今日は車椅子の方がお店にいらっしゃいました。

スロープがあり、車椅子の方でも入れるようになっていて

どのような方にも優しいお店だと改めて実感しました〃＾▽＾〃

使っている食材も安心できて、美味しいので沢山食べたくなっちゃいます☆

 

ところで、カレーって日本ではいろいろな食べ物に応用されてますよね!!

カレーパン・カレーうどん・カレースープ

外国の食べ物だけど、日本風にアレンジされていて日常生活にないと寂しい存在だと思います。

 

たまにものすごーく食べたくなるカレー☆★

是日、Bijaで～┌(*￣皿￣)┐

2009年9月 6日 bija_staff | 個別ページ

野菜がおいしい

 今日の担当はカズエです。

お客様から鈴虫をいただきました！

事務所の虫カゴの中で、おいしそうにキュウリを食べています。虫カゴの中なので見えにくいかな？

 「オーガニックの野菜はおいしいなぁ。」

 

 

 レタスもあげてみました。

すごい勢いで食べています。

 「新鮮だと何でもおいしいね。」

 鈴虫の美しい声を聞くと秋を感じますね。

この子達はどんな声で鳴いてくれるのか、楽しみです。

 

2009年9月 3日 bija_staff | 個別ページ

ゴーヤの紅葉

  

こんにちは(｡･ω･)ﾉﾞ

今日の担当はユミカです。

 

なんと今日は…ゴーヤが綺麗に色づいているのを発見しました!!

２回目の発見ですけど(*￣∇￣*)

ゴーヤってこんな色になるんですね!!

高校の頃に勉強した"紅葉はなぜ色がつくのか"考えちゃいました。

 

 

このゴーヤは、お店の窓際に直射日光が当たらないよう、日よけのために育てました。

今では大きく成長して、ゴーヤが収穫できるんです!!

植物の成長にちょっと感動しました。(｡-_-｡)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中身はこんな感じになってます。→

中の赤い種を食べてみました!!

冒険しちゃいました!!

案外とろっとしていて、甘かったです。皮は食べる勇気がありませんでした；；

 

Bijaは他にも様々な種類の植物を育てています。

キュウリ・唐辛子など★育つのが楽しみな毎日ですヾ(●´▽｀●)ﾉ彡☆

2009年9月 2日 bija_staff | 個別ページ | コメント(16)

Bijaの朝

店主清川が北海道にスープカレーを食べに出かけてしまったので、留守の間はスタッフが交代でブログを更新します。

今日の担当はBija最年長スタッフのカズエです。

 

Bijaでは、一ヶ月ほど前から開店前に毎日の朝礼をするようになりました

それまでは朝礼がなかったんですね～！

とりあえずやってみよう！ということで、店主やスタッフが過去に経験したさまざまなスタイルの朝礼を取り入れて、いろいろと試してみているところです。

どんな朝礼をしているかというと、みんなで四股ふんでみたり、輪になって手をつないでUFOを呼んでみたり。
・・・ひょっとして迷走気味？
びしっと気合が入るような掛け声がひとつ決まると締まると思うんですけどね～。何かアイデアのある方、コメント欄にお願いします！

2009年8月31日 bija_staff | 個別ページ

カレーの旅

明日から、店主清川は夏休みをいただいて、カレーと自然を愛する旅に行って来ます！

というわけで、明日からBijaのスタッフが順番にブログの記事を書いていきます。

自分とはまた違って視点で、BIjaのことやBijaの日常などを好きに書いてくれると思うので楽しみにしてください～

2009年8月30日 kiyo curry | 個別ページ

うなぎvs.カレー

週末に東京からわざわざBIjaに食事に来てくれた知人に、浜松のある関西風のうなぎ屋さんを紹介した。

ランチでBijaのカレーを食べてくれて、夜はうなぎを食べるそう。

とても、おいしい鰻を食べられたそうで、よかった、よかった。

 

浜松の「食」文化で、やはりもっとも有名なのは「うなぎ」だと思う。

以前、自分が書いていたブログの記事で、うなぎについて書いたことがあるけど、浜松はやっぱりうなぎ屋さんの数が多い。

ざっくりいっても、東京に比べて人口に占めるうなぎ屋さんの数は２倍以上ある。

関東風もあれば、関西風もあり。
好みのうなぎ屋さんをチョイスできるのが浜松のいいところ。

 

というわけで、普通は浜松を訪ねた人はうなぎを食べるのです。もしくは、最近売り出し中の餃子。

隣の磐田市をはじめ日本全国カレーで町おこしは多い。けれど、かならずしもカレー専門店が多いわけではないと思う。

その点、浜松はインド料理屋さんも、カレー屋さんも多いと思う。

「うなぎ」「餃子」に続いて、浜松は「カレー」も熱い！なんてことになったら、うれしいな！

2009年8月24日 kiyo curry | 個別ページ

お茶＋カレー

Bijaの２周年記念イベント「浜松コラボカレー」で、「浜松で一番おいしいカレーのレシピをつくっちゃおう！」と、浜松近郊のこだわりのカレー屋さんが集まって、カレー話で盛り上がりました。

そのときに使ってみようということになった素材の１つが、「お茶」です。

実は、このイベントの前にも自分自身でお茶を使ったカレーを作ってみたくて、浜松市春野町の有機栽培の緑茶のパウダーを取り寄せて試作をしてました。

感想としては、「お茶の香りがスパイスの香りに負けてしまうな～」というところです。

もちろん、緑茶とスパイスやハーブを組み合わせたおいしいブレンドティーも存在するんですが、カレーの味を前提にすると、どうもお茶の香りがスパイスに負けてしまいます。

お茶を感じさせるように、たくさんの茶葉を使うと今度はカレーとしてのバランスが悪くなるような。。。

ちなみに、この写真は以前、東京で食べた、中国茶葉を使ったカレーです。

カレーとしてはおいしかったです。ただ、「お茶を使ってます」との説明抜きで食べたらお茶が使われていることに気づかないように思いました。

「お茶カレー」。なんとか、おいしくて、お茶を積極的に使う意味のあるようなカレーを作ってみたいです！

2009年8月23日 kiyo curry | 個別ページ

おいしい刺激

お休みを利用して、浜松を離れてカレーを食べに行ってきました。

このカレーとチャイの写真を見て、ピンッ！と来た方は相当なカレー好きな方ですよねー（笑）

 

とても素敵な雰囲気で、大好きな人と一緒に食べるカレーはおいしい。

もちろん、カレーそのものも本当においしいかったです。

自分の作るカレーと、発想や調理技法も違っていて、そして、おいしいのって、とても刺激になるし勉強になります。「こんなカレーも作ってみたいな」、「自分だったらどうするだろう」とワクワクします。


そして、カレーを中心にしてるけど、カレーにとどまらないでお客様にそこで過ごす時間や空間を楽しんでいただくことを考えているお店って、素敵です。こちらの方でもとてもいい時間を過ごさせていただきました。

浜松からは遠くにあるから、なかなか行けないけど、またわざわざ行きたいな～。

2009年8月20日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(13)

楽しいパーティーでした！

Bijaのパーティー企画第１弾　「店主　交流誕生会」は大盛況でした！

集まって一緒に祝ってくださったみなさま、ありがとうございました。

みなさん、いい顔されていて、自分たちBijaスタッフも嬉しかったです。
 

今回は、自分の家でのホームパーティーみたいにBijaにみなさんをお迎えして、自分の好きな料理をリラックスして、楽しんでもらいたいと思ってました。自分も、もちろん楽しかったです！ビールを飲みながらの勝手な話をさせていただき、ありがとうございます（笑）。

自分の大好きなものを詰め込んではじめたBijaに、２年たって、こんなに多くの方が集まってくれたのは本当に幸せなことです。

お客様に、そして一緒に、BIjaを支えてくれているスタッフのみんなに出会えたのも、BIjaのおかげだなー。カレー万歳！！！

本当に、「これからもおいしいカレーを作るぞ！」ってパワーを、いただきました。

ありがとうございました！

2009年8月17日 kiyo curry | 個別ページ

遠方よりのお客様。

Bijaには、県外から、Bijaのカレーを食べにお客様がいらっしゃることがあります。

本当に、ありがたいことです。

浜松に来たら、普通はうなぎを食べますよね（笑）。

そこを、Bijaのカレーを召し上がってくださるので、本当にありがたいです。

 

とはいえ、自分自身もカレー好きで、おいしいカレーを食べるためには、フットワーク軽く、県外でもカレーを食べに行ってしまうので、気持ちは分かります。
 

もちろん、浜松やその近郊からBijaに足を運んでくださるお客様も、遠方からのお客様も大事なお客様です。

ただ、遠方からのお客様は、また次にBIjaにいらしてくださる機会があるかどうか分からないので、本当に満足していただけたのか、BIjaを楽しんでいただけたのか、とても気になります。

「わざわざ食べに来てよかった」と思っていただけるようなカレーを今後も、つくっていきたいです！

2009年8月14日 kiyo curry | 個別ページ

グリーンチリ！

Bijaの店先に植えたグリーンチリ。

いよいよ大きくなってきました。

インドカレーには、すがすがしいグリーンチリの辛さと香りがばっちりあいます。

通常営業で使える量は収穫できないので、今度のパーティーの特別メニューの普段は店では出していない南インド風のカレーに使っちゃう予定です。

カラウマ！

 

 

2009年8月13日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(18)

つぶつぶ

浜松市は日本で２番目に広い「市」です。

Bijaがあるのは、旧浜松市で、今の浜松市の中では海に近い南の方にあります。

北は、長野県に接する南アルプスの南端部の水窪町。街中から水窪まで行くのに２時間近くかかります。浜松は広いねー！
 

休日を利用して、その水窪町の農家レストラン「つぶ食いしもと」さんに行ってきました。

 

 

 

 

 

 

 もう大満足でした！

地元というか、いしもとさんが自分で栽培した野菜や雑穀を生かした、この地域の伝統料理です。

季節の山菜のてんぷら、こんにゃく、豆腐などなどなど。

おいしく、楽しく、日本の食生活の根っこを感じながらの食事でした。まさにスローフード。
 

つぶ食の「つぶ」は、雑穀からきている「つぶ」でしょう。
日本の食文化の伝統でもあって、栄養価も高いのに、日常の食卓から姿を消しつつあった雑穀料理を「つぶつぶ」という名前で身近にして、世に広めたのは、大谷ゆみこさんの功績だと思います。

一度忘れられた雑穀料理を、改めて広げようとして大谷さんに大して、水窪には、雑穀の栽培や、雑穀を食べる食生活が残っていました。
それをきちんと継承して、残そうとしているのが、いしもとさんです。


食は文化。
その土地で採れる食材を、その土地の人たちが工夫して、さまざま食べ方を継承していくものです。
そこには、その土地の気候や風土、そして地域に暮らす人の関係などが色濃く反映されます。
まだまだ地域の年間の行事なども残っている水窪に、その文化を大事にしようとしている、いしもとさんのような方がいて、はじめて食べられる貴重なお食事でした。
 

食後に、幸いなことにいしもとさんと、ゆっくりお話させていただく機会を得ました。
とても、地元愛して、そして行動しているいしもとさんはとても魅力的でした。

物質的な豊かさとはまた別の、日本の山間の暮らしの豊かさを実感しました。
もっとのんびり浜松の山の地域で過ごしてみたいな～

いしもとさん、ご馳走様でした！

2009年8月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(19)

夏！といえば、カレー。

　「夏になるとカレーが食べたくなる」って、人は多いんじゃないでしょうか？
いったい、なんででしょう？

　夏が近くなると、テレビや雑誌などでカレー特集が組まれることが多いので、食べたくなるということはあると思います。でも、これは鶏と卵の話で、そもそもカレーを食べたい人が多いからこそ、カレー特集が多いのだともいえます。

　もともと、日本のカレーのルーツは、インド、スリランカなどの南アジアや、東南アジアなどのスパイス料理です。それぞれの地域の伝統的な食事は、その地域の豊富な食材を使って、その地域の気候にあわせられたものがほとんどです。カレーの国々は、暑い国が多い。だから、日本でも暑い夏に食べたくなるのではないでしょうか。

　カレーに使われるスパイスは、漢方薬そのものです。食欲を増進させるスパイス、整腸作用のあるスパイスなどなどあって、暑くて疲労しがちな体をケアしてくれます。そして、辛いカレーを食べたときにかく汗が、体から一時的に熱を放出してくれます。だから夏にカレーはいいんですね。

　ただし、今の日本の夏は、冷房が効きすぎていて寒いことなどで、かえって冷えて困っている方もいると思います。そんなときは、辛いカレーでなくて、体を温めてくれるスパイスが多く入ったおだやかなカレーを、体調にあわせて食べるのもいいでしょう。

　Bijaでは、辛いカレーも、体をあたためてくれるチャイも、体をクールダウンしてくれる夏野菜を使ったカレーも登場します。カレーで暑い夏を楽しみましょう！
 

写真は、南インドでスパイス農園めぐりをしていたときに、街の食堂で食べた定食。野菜中心でおいしかったです！

 

Bija新聞2009年8月号より

2009年8月 9日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(17)

社会起業支援サミット2009in静岡

明日、「社会起業支援サミット2009in静岡」が開催されます。

社会起業家って何？って方も多いと思います。

間単にいうと「社会の課題を事業によって解決しようすつ起業家」です。

ＮＰＯのイメージも強いと思いますが、一般の会社の形態で活躍する社会企業家も多いです。

そんな静岡県で活躍する社会起業家からのメッセージをうけとれるのが今回のイベントです。

県内の大学生たちが手作りでがんばっているイベントです。


日時 ： ７月２５日（土）　１２：３０開場 １３：００開始（１６：３０終了予定）

場所 ： 静岡県立大学看護棟13411教室（３００名限定）

内容 ： 県内社会起業家による１５分ずつのリレー・プレゼンテーション
　　　　　 　大道芸ワールドカッププロデューサー甲賀雅章氏による基調講演
　 　　　　　社会起業家との交流、インターンの機会となる「カフェ・ミーティング」
　　　　　　 当日のタイムテーブルはこちら



自分も店を抜け出して、スピーカーの一人として参加してます。

ちょっと熱い人たちの話を聞きたい人は、参加してください。

参加予約が必要なようです。ご希望の方は、こちらから。

明日、お会いするのを楽しみにしています！

2009年7月24日 kiyo curry | 個別ページ

ap bank fes ありがとうございました！

ap bak fes 09 で、Bijaのカレーを召し上がってくださったみなさん、どうもありがとうございます！

Ｂｉｊａにとっては３回目のap bank fes。

１年目は、台風で３日間のうち１日だけ開催されました。

今年はばっちり３日間、多くの方とap bank fesを楽しむことができました。

日本全国から集まった多くの方々にカレーを食べてもらえました。本当にうれしいことです。
そしてカレーを通じて、少しでもBijaのメッセージも感じてもらえたらさらにうれしいです。

売り切れてしまってカレーを食べられなかったお客様、ごめんなさい。

また来年、パワーアップしてap bank fesに登場しますので、よろしくお願いします！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009年7月21日 kiyo curry | 個別ページ

ap bank fes '09に出店します！

明日７月１７日から２０日まで、掛川のつま恋で行われる環境と音楽を融合した野外音楽イベント ap bank fesにBijaは出店します。

fes出店に全力投球のため、１７日（金）から２２日（水）までお店はお休みさせていただきます。
２３日（木）から通常営業いたします。

(ap bak fes 08でのBijaスタッフ）


今年も１７日（金）の前夜祭を含めて４日間たくさんの方にBijaのカレーをお楽しみいただけたらと思います。

もしfesへ参加される方がいらっしゃいましたらぜひBijaのブースへ寄って下さいね。

●期間　７月１７日(金)、１８日(土)、１９日（日）、２０日（月･祝）　
●会場　つま恋（掛川市）
ap bank fes ’09　の詳しい情報は、こちら。　

2009年7月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(13)

Bija Party Night企画の第１弾は、店主　清川孝男　（交流）誕生会！

常々「もっとお客様と話せる時間がとれたらいいな」とか、「Bijaの面白いお客様通しがつながったらいいな」なんて思っています。Bijaを通じて人と人がつながることができたら最高です。

これまで、Bijaのスタッフやお客様が、みんなとシェアできたら面白い経験や話を伝える「きままにナイト」企画はあったんですが、どうしてもコミュニケーションが一方通行になってしまいます。

そこで思いついたのは、やっぱり「パーティー」がいいんじゃないかってこと。
参加してくださった人通しが、出会って、話が盛り上がって、つながるパーティーの場は、面白いことが生まれそう。

そこで、始めてみるBija Party Night企画。
その第１弾のパーティーは、店主の清川の誕生パーティーです（笑）。
日本ではあんまりないですが、欧米では自分が主催で誕生パーティーをするのは一般的です。面白そうだから、やっちゃいます。

当日は、Bijaや自分を支えてくださっている方々へ、感謝をしたいです。そして、かかわってくださる皆様にとって、これからもBijaが魅力的な店でいるためには、店主の自分自身がBijaで最高に楽しい出会いや時間を楽しめなきゃいかんなとも思ってます。
そこで料理は、Bijaのいつものメニューは無視。清川が食べたくて、作りたい料理を心こめて作ります。もちろんカレーは作ります！皆さんとお話できる時間もなるべくたくさんとりたいです。

自分やBijaを知っている人も、知らないけど面白そうと思った方もぜひ参加してください。
もちろん誕生日の近い人は一緒に祝いましょう！

[パーティーの詳細]
日時：　　　 2009年8月16日（日）18時～21時
参加費用： 2500円　（ビュッフェスタイルの食事、デザート）ドリンクは別料金
予約制：　　定員４０人、連絡先　053-474-0330（電話）、info@bija.jp（Email）
持物：　　　 名刺や自分のことが分かるカード（参加している人たちとつながるきっかけになるので、ぜひ）

2009年7月15日 kiyo curry | 個別ページ

今年も食べごろ。

Bijaに庭先のブラックベリーが食べごろです。

開店したときにいただいたもので、毎年今頃に甘酸っぱいベリーを楽しめます。

お店で見つけたらぜひ食べてくださいね。

2009年7月 8日 kiyo curry | 個別ページ

ゴ

ゴ、ゴーヤが初収穫です。

ゴの続きを読む

2009年6月28日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(19)

しょうがの惑星

湖東の松尾さんからしょうがが届きました。

まるで、ごつごつした岩の群れがある惑星みたいになってます（笑）。

しょうがは、皮の周りに香りの成分や薬効がばちっりあるだけど、通常は農薬をしっかり使って栽培されるので、その場合は皮はむいてしまったほうがいいです。

しかーし、松尾さんのしょうがは、有機栽培の無農薬・無化学肥料なので安心して皮ごと食べられます!

 

 

2009年6月22日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(12)

そうだ！カレーをつくろう

夏になるとカレー。

食の月刊誌dancyuは、夏になると毎年カレー特集が組まれます。

今年もワクワクして買いました。

東京カリ～番長の水野さんや、僕がカレーを習った先生たちなどなど、日本のカレー界を代表する面々が登場して、おいしそうなレシピを公開しています。

自分の東京カレー修行時時代に知り合いになったカレー屋さんも登場していたりして、楽しめる１冊でした。

Bijaの本棚においてありますので、ぜひ手にとって深遠なるカレーの世界（笑）に触れてくださいませ。

2009年6月21日 kiyo curry | 個別ページ

グリーンカーテンになってきました。

ゴーヤのグリーンカーテン、にょきにょき成長中。

１ヶ月前はこんなでした。

2009年6月14日 kiyo curry | 個別ページ

「自休自足」

雑誌「自休自足」にComugiが登場です。

そう、Bijaでの第１回キャンドルナイトライブで、素敵な歌と音楽を届けてくれて、アースデイはままつ０９でも音楽とメッセージをくれたComugiです。

茅ヶ崎で、畑をつくって、ヨガをして、歌っての半農半歌手生活の様子が見られますよ。

BIjaの本棚にも置いてあるので、ぜひ呼んでみてください。

またBijaでもライブをやってもらいたいな～

2009年6月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(15)

Bijaの衣替え

そろそろ暑い日もでてきて、半そでＴシャツの季節。

Bijaでも、やっと今日から衣替え。

Ｔシャツの色も新しくしました！

Bijaの衣替えの続きを読む

2009年6月10日 kiyo curry | 個別ページ

で、浜松で一番おいしいカレーのレシピはどうなったの？

筆が遅くてすみません。。。

もう、カレーイベントがあってからそろそろ１週間。

今日もお店でお客様に、「あのイベントがどんな様子だったか知りたい」と声をかけられてしまいました。
 

 

結論からいうと、完成版のレシピはできませんでした(笑）！

カレー屋店主のトークで、それぞれの店のカレーの仕込み方や秘密を可能な限り公開したんですが、もう本当にお店によって仕込み方がぜんぜん違うんですよ。

一般的に、一口にカレーといっても、おうち風カレーあり、インドカレーあり、欧風カレーあり、タイカレーありとあげていけばきりがない。
今回も、それぞれのカレー屋さんが研究熱心なせいなのか、かなりオリジナルなカレーの仕込み方や、材料が多くて、もうこれをまとめるのはちょっと難しいかんじでした。

僕自身も思いもよらない仕込み方をされているお店や、「へー、そんなスパイス使うんだ！」というお店があったりで、目からウロコ。ついつい僕も、いつも絶対にしゃべらないBIjaのカレーの秘密もポロッと話してしまいました。。。

各お店の個性がわかって、聞いているお客様は面白かったんではないでしょうか？

で、話の流れは、まず、どんなカレーにするかを決めるのに中心になる、メインの食材選びのトークが会場のお客様を巻き込んではじまりました。

浜松っぽい、「うなぎ」や、「餃子（笑）！」、「ふぐ」などなどの食材はもちろん人気があるんですが、カレーとして食べるのはいまいち人気がありませんでした。



トークは進み、最終的に選ばれたのが「豚」です。

会場での意見でも、カレーとして人気があったのがポークカレーでした。
日本人にとって、カレーの原点はおうちのカレーだと思います。
そのおうちのカレーでも人気なのがポークカレー。
食べなれたポークカレーだからこそ、きちんと健康的に愛情をかけて育てられた豚の違いはわかりやすいでしょう。

そしてそして、浜松ってもともと養豚が盛んなんですよ。
だからこそ、浜松餃子にも豚が良く使われてます。
当日、話題にのぼった地元のこだわりの豚だけでも、限定生産で浜松でしか食べられない豚や、養豚家さんに会いに行かないと分けてもらえない豚、豚の全国食味コンテストで黒豚をおさせて１位になった豚の話などが出ました。

太陽カレーの芦澤さんからは、豚を「トロトロッ」に煮込む秘儀（笑）も公開されて、もう聞いただけで、よ、よだれが。。。。

てなわけで、浜松で一番おいしいカレー作りは、ポークカレーを軸に進みます。

そのほかの食材やスパイスについてもトークが展開しました。その様子は、また書きます！（なるべく早めにしま～す。）

2009年5月29日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2)

カレー最高！

昨日行われた、Bijaの２周年の記念イベント「浜松コラボカレー！」は大盛況でした。

「カレーと出会えてよかった！」　心からそう思います。

カレーを通じて、カレー屋さんの店主の皆さんや、水野さん、そして集まってくださったお客様と、つながることができて。そしてとても素敵な時間を共有できました。

それぞれのカレーにそれぞれの想いがあって、そしてアプローチの違いがあって、でもみんなカレーが好きで。。。。。

写真は当日、お客様やカレー屋さんのみんなで食べた、５つのカレーです。

それぞれ違うお店のカレーを一緒に５種類も食べられるなんて、むちゃくちゃうれしいです。

・ヤサカさんの、スパイスの香りがたのしいスープ状のカレー「ブラジル」

・Ｒ食堂さんの、豆をあわせたやさしい磐田「おもろカレー」

・太陽カレーさんの、なんと「冷しカレー」

・東京カリ～番長水野さんの、豆のうまみとスパイスハーブの香りがうれしい「ダールタルカ」

・BIjaは定番の野菜カレー

し、あ、わ、せ　でした～。

 

トークでは、それぞれのカレーの仕込み方や材料まで公開されて、もう僕自身も目からウロコなことがいろいろあって勉強になりました。

で、実際どんなカレーのレシピができたか気になりますよね？

それはまた改めてまとめますね～。お待ちください！

2009年5月24日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(14)

Bijaが2周年を迎えます。

2007月5月21日にBijaはオープンしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

(オープン当日のBija）

 

　
　長いようで、あっという間の2年間でした。

　実は、開店当初は、カレーはチキンカレーと野菜カレーの2種類しかなかったんですよ（笑）。　

　毎日、毎日、どうしたらもっとBijaがいいお店になるのか、お客様に喜んでいただけるお店になるのか試行錯誤を繰り返して、今のBijaがあります。もちろん、これからもそれは変わりませんが、いろいろな点で慣れていなかった開店時を思い出すと、「よくぞここまで来られたな～」と感慨深いです。

 

　過去に書いたことがありますが、自分がBijaのコンセプトを思いついたのは、通っていたニューヨーク大学の授業中でした。そして、卒業論文としてBijaのビジネスプランを書きました。（ちなみに、その時の店名候補はＢｉｊａではなく、まったく別の名前でした。。。）　

　改めてこのビジネスプランを読み返してみても、「オーガニック」、「ローカルフード」、「フェアトレード」を軸にした「地球を救うカレー」のコンセプトや、「カレーをベース」に「健康な食を提供する自然食レストラン」と「地域に情報発信するコミュニティカフェ」である、といった基本コンセプトは変わっていません。そのプランが、浜松のお客様にご意見をいただきながら、より生き生きした形で実現しているのは実感します。

　「石の上にも3年」の3年目がこれから始まります。まだまだ基礎を築いている段階のBijaですが、これまでのコンセプトより深めてお客様から信頼していただける店、お客様に楽しんでいただける店になります。そして、その先の夢に近づけるように進んでいきたいと思っています。
　

Bijaはお客様に育てていただいているお店です。今後も応援、ご意見よろしくお願いします！                       


 

2009年5月21日 kiyo curry | 個別ページ

２ストライク１ボール

今日の昼過ぎ、K-ＭＩＸの「２ストライク１ボール」というラジオ番組に電話インタビューで出演させていただきました。

なんでも今日は「緑」がテーマで、BIjaのグリーンカーテンのことを番組に口コミで伝えてくださった方がいらしゃったそうです。お客様でしょうか。どうもありがとうございます！

昼ごろに急に番組担当者から電話がかかってきて、グリーンカーテンのことや、お店のことを聞かれました、で、１３時４０分にパーソナリティーの廣木さんから電話があるとのことでした。

確かに１３時４０分に電話がBIjaにかかってきたんですけど、てっきり事前の打ち合わせの電話だと思って、そのつもりで廣木さんからの質問に淡々と答えました。

が！

なんと、これ本番だったんですね。

番組の担当者の方、廣木さん、そう言ってくださいよ～。

だったら、もっと、はきはき、明るく、分かりやすくしゃべったのになー（笑）。

といっても、本番だと気づいたのは、電話を切ったあと。

ラジオを聞いていた方、どうだったんでしょうか？僕、ちゃんとしゃべってました？

2009年5月11日 kiyo curry | 個別ページ

アースデイの種

４月２６日の「アースデイはままつ２００９」で、「種」をメッセージとともに配る大好評の企画がありました。

その種がBijaでも手に入れられます。

店頭に置いてありますので、ぜひ持ち帰って種を植えてみてください！

 

2009年5月 8日 kiyo curry | 個別ページ

グリーンチリ

この夏にぜひBijaで出してみたい！と思っているカレーには、グリーンチリ（青い唐辛子）が必要です。

これが、あるのとないのでは、味がぜんぜん違います。

というわけで、いつもはハーブを育てているBijaのお店の一画に、苗を植えてみました。

おいしいカレーのために、育ってよ～

ちなみに自家採取できる種からの苗なので、うまく育ってくれたら来年は種から育てよっと！

2009年5月 6日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(18)

緑のカーテン

これ、見てなんの植物だか分かります？

今年のBIjaのグリーンカーテンは、これから彼らががんばって成長してカーテンになってくれます！

緑のカーテンの続きを読む

2009年5月 5日 kiyo curry | 個別ページ

さくらんぼ！

今年も、Bijaに彩を加えてくれている果樹の鉢の１つ、さくらんぼが実をつけました。

甘酸っぱくて、おいしいですよ～

鳥に食べられる前に、食べちゃわなきゃ。

 

2009年5月 4日 kiyo curry | 個別ページ

本日はアースデイはままつ２００９！

アースデイはままつ２００９！

今日、９：００から遠州灘（中田島）海浜公園で開催です！

気持ちのいい１日を過ごせると思います。
ぜひ、足を運んでみてください。

詳しくは、アースデイはままつのＨＰをご覧ください。

Ｂｉｊａも日中はお店をお休みして、アースデイはままつに出店しています。イベントで人気のキーマカレーも出しますよ！

（なお、ディナーは営業いたします。）

2009年4月26日 kiyo curry | 個別ページ

今日はアースデイ！

今日は4月22日、アースデイ（地球の日）です。

「地球のことを考えて行動しよう！」という日ですが、Bijaでは特別なイベントはしていません。

その分、今週の日曜日（26日）のアースデイはままつに全力投球です。Bijaも出店しますよ！

（ちなみに今日Bijaで「アースデイ」と伝えてくださったお客様には何かサービスしまよ～）

2009年4月22日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(17)

地球を救うカレーライス

　最近Bijaのことを人に説明するときに改めてよく使うのが、「地球を救うカレーライス」という言葉です。年末の東京でのカレーイベントでもこの言葉を使いました。思いついたのは、Bijaの開業前にap bankの融資の申請書の中で、事業コンセプトを説明したときです。以下、そのままの文章です。


カレーは地球を救う！　

Ｂｉｊａは、カレーを中心にしたオーガニックカフェレストランです。カレーはインド料理をベースにした野菜たっぷりの穏やかな味のヘルシーカレーです。

新鮮な野菜は地元の有機農家の方々から、日本で採れないスパイス、紅茶、コーヒーは貧困や飢えの問題を抱える南アジアからオーガニック商品をフェアトレードで購入します。日本では自然や地域との繋がりを感じられる健康的な食事を提供し、それを通じて途上国の方々もサポートするのがコンセプトです。

また、これまで自分が体験した気持ちよく、おいしく、豊かな時間を過ごす欧米でのスローライフ、スローフードなスタイルを体感するショーケースにもＢｉｊａをします。

　カレーがここまで可能性をもてるのは、日本人がカレーを愛してやまない、という特殊（？）事情があります。でも、インド料理をオリジナルに、イギリスを経由して日本に伝わり国民食になった日本のカレーには、世界の人を魅了する力があると思います。
日本発のBijaのコンセプトとカレーが世界に広まったらいいなー、なんて夢見ています。

＊）ap bank：小林武史さん、櫻井和寿さんによって設立された、自然エネルギーをはじめ、環境に関するさまざまなプロジェクトに融資を行う非営利組織。Bijaはap bankからの融資を開業資金の一部にあててスタートした。

Bija新聞2009年3月号より

2009年3月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(11)

漆喰塗り

↓　Bija（ビージャ）の店内のどこかです。

昨日は、スタッフで内装のペンキ塗りと漆喰塗り！

いやー、漆喰塗りはかなり楽しいです。

写真は、二度塗りが終わって、乾きかけた壁です。

手で塗りましたよ！

乾いたら、どんなかんじになるのか楽しみです！

いったい店内のどの部分なのか、３月には、みなさんに見ていただけるのではないかと思います。

 

 

 

 

 

 

ちなみに、こんな落書きも残しちゃいました（笑）！

2009年2月18日 kiyo curry | 個別ページ

Do It Yourself

年明けから、Bija（ビージャ）が少しずつ変わってきているのを気づいてました？

年末には、スタッフみんなで間伐材でできたアプローチに自然塗料のＯＳＭＯを塗ったり、道路に面した店の外観に手を入れたり。

最近は、入り口横に机と椅子が加わったり。。。

 

明日は、お店は定休日ですけど、今度はスタッフルームの内装の壁のペイントと、漆喰塗りをまたまたスタッフでやります。

自分たちで作っていくDIYは楽しいです！

 

 

 

 

 

これは明日使う、バターミルクペイント。

ミルクが主成分の自然塗料です！なんかおいしそう（笑）

2009年2月16日 kiyo curry | 個別ページ

「旅」と「出会い」と「食」

　人と出会うのってとても嬉しくて、楽しいことだと思います。

　僕は一人旅でいろいろな国に行ったのですが、そのときの旅の面白さに、現地の人との出会いや、旅人同士の出会いがありました。日本での生活の中でつきあっている人たちとはまた違った人たちとの会話は、興味深い話が聞けたり、新しい発見があったりで面白かったです。そして、旅で出会った人たちとどこで会話してどうやって仲良くなったかというと、それはほとんど一緒に飲んだり、食事をしたりしながらでした。

　人はなんで、デートや、友人と会話を楽しむときに、食事をするんでしょうか？普段は何気なくしていることだけど、考えてみると不思議です。
　「食べる」ということは、とても幸せなことです。おいしいものを食べていると、とても幸せな気持ちになれます。一緒に食事をするとそんな気持ちが、会話を弾ませるからでしょうか。一説によると、脳の食欲を司る部分と、愛情を司る部分は隣り合っていて影響しあうのだとか。

　Bijaは、健康的でおいしい食事を提供することを目指しています。そして、人が出会う場にもしたいと思っています。Bijaが、「カレー屋」ビージャではなく「スパイスカフェ」ビージャという名前を冠しているのは、人が出会い、情報を発信する「Café」の要素を持つ店でありたいと思っているからです。

　自分が旅でも巡り合ったいくつもの素敵な出会い。それを、浜松のBijaでも体験していただけるような、そんな店でありたいです。先月からはじめた「見知らぬ人と囲むカレー鍋」企画は、そんなことを考えながら始めた企画です。今月はどんな出会いが生まれるんでしょうか？

　ちなみに、僕自身にとっては、Bijaをやっていること自体が、店に足を運んで下さる皆様とつながるとてもいい機会になっています。根本的に寂しがりやなので・・・（笑）
 

←イタリアのトスカーナのオーガニック葡萄園＆ワイナリーでの昼食
昼からできたての赤ワインを飲みながらの食事！カナダ、オーストラリアの若者たちと葡萄園で働いた後の会話と食事は格別でした。

 

Bija新聞2009年2月号より　

2009年2月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(21)

お仕事

不況になって、仕事を得ることが難しくなっています。

これから働き始める学生の皆さんにとっては、これからの就職活動は厳しいものになるでしょうけど、その分、自分が本当に何がしたいのかを考えたり、会社選びではなくて自分の働き方を選んだりといった深さをもてるんじゃないでしょう？　ガンバレー！

以下は浜松快適生活で書いた過去の記事をちょっと修正したものです。

 

大学４年生のときに就職活動をした。
実は、３年生から４年生になるときの春休みはネパールで山登りしていて、その時にいろいろと考えた。

「働く」ってことは、生活するためにお金を稼ぐ方法でもあるけど、「働く」ということを通じてやっぱり世の中の役に立てることをしたい。自分の場合は、自然が好きだし、環境の面で積極的な社会貢献をしている会社で働きたい、と考えた。

大きな組織は働く環境として好きじゃないので、中小企業を中心に就職活動をした。その時に出会った会社の一つがPress Alternativeだった。この会社がどんな会社かは面白いのでまた別の機会に書くとして、この就職活動中に、代表の片岡さんから今でも自分の働き方を考えるときの指針になっている考えを聞いた。

経済性、社会性、個性の３つのバランスをとる働き方をする

（細かい表現や、以下の解釈は片岡さんのオリジナルとひょっとして違っているかもしれません。）

自分はネパールで「働く」ことに対する経済性と社会性の２つの軸を持つことは決めたけど、個性（自己実現や、自分独自の才能を活かしたりすること）の軸は持ってなかった。片岡さんの言葉を聞いたときは目から鱗が落ちまくりだった。

ちなみに、確か上の言葉は、「・・・働き方をする個人が増えると日本は変わる。」と続いたように記憶している。



今でも僕はこの考え方は持っています。
自分の場合は、この３つの軸のバランスを最適な形で実現しようとしたら、BIja(ビージャ）になっちゃったんです。

今、Bijaでは「未来の店長候補」を募集中です。
Bijaで、個性や社会性を実現してみたいと思う方との出会いを待ってます！

2009年1月18日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(18)

健康な食って？

「健康な食を提供することを仕事にしたい。」

　この言葉を、Ｂｉｊａ新聞のv ol.1のコラムの中で、Ｂｉｊａ（ビージャ）を始めるきっかけになった想いとして書きました。

　そうした想いがベースになっていることもあり、「健康な食」というキーワードが、Ｂｉｊａで提供する料理や、食材を選ぶときの基準になっています。

　でも、「健康な食」って、いったい何でしょうか？
　
 　カロリーが低いこと？　栄養がしっかり摂れること？
　
Ｂｉｊａで気にしていることをまとめてみると、こんなところでしょうか。。。

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2009年1月16日 kiyo curry | 個別ページ

寒！

今日は寒かったですね～。
カレー鍋が熱くておいしい日でした。。。

でも、自分が子供のころの冬はもっと寒かったような。
ストーブの前じゃないと着替えするのがいやだった記憶があるなー。

おじいさんが昔浜松で作ったコートを仕立て直して自分もまだ着てるんですけど、ほとんど今の浜松では着るチャンスがないぐらい厚くてしっかりしてます。雪が積もるようなNYの冬に大活躍したコートです。昔の浜松は寒かったんだな～。

やはり温暖化してるんだろう。
と思って、気象庁のＨＰで、過去の平均気温を調べてみました。

寒！の続きを読む

2009年1月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(17)

丑年

　新年あけましておめでとうございます。

　今年の干支の牛はインドでは最高神の一人シヴァの乗り物とされていて、インドの人々から大切にされています。インドに行くと街なかでも牛だらけ！牛は農耕に運搬に、ベジタリアン大国のインドでは牛のミルクは大事な食料源に、牛糞も燃料になったり壁の材料にしたりと大活躍です。宗教的に食べることは恐れ多いし、これだけ身近に生活に溶け込んでいると大切にしなければ、という思いも強くなるのでしょう。

　こうしたインドをはじめとする途上国での生活では、そこにある自然や動物の力を借りるといった、無駄なエネルギーを使わないし環境も汚さない持続可能な生活がまだまだ残っています。たとえば、インドでは毎日市場に買い物にいって新鮮な旬の地元の野菜を食べている人が多いです。冷蔵庫がないからです。冷蔵庫は便利だけど、頼りすぎると、無駄なエネルギーを使うし、地元の旬の野菜を食べることからも離れてしまいますよね。

　オーガニックというと、とても難しくて貴重だと思われるかもしれませんが、実は、少し昔に戻れば野菜はみんなオーガニックだったんです。だって農薬や化学肥料は存在しなかったわけですから。そして毎日食べるものも、遠くから運んでくるものはなく、地元のものが中心でした。
　「オーガニック」、「ローカルフード」をBijaが大切にしているのは、今の日本では希薄になってしまった、途上国ではまだ残っている地球や自然にやさしい暮らし方を少しでも日常に取り戻すことを目指しているからです。

　オーガニック、ローカルフードを大事にすると、環境に負荷をかけて効率的に育てられた食材よりも値段が高くなります。経済的になかなか厳しい時世ですが、Bijaでは開店以来のこの思いは譲らずに、安心できる食材でおいしい料理をこれからも創っていきたいと思います。

　今年も多くのお客様に出会えることをうれしく思います！
　Bijaをよろしくお願いいたします。

Bija新聞2009年1月号より

2009年1月10日 kiyo curry | 個別ページ

アースデイはままつ2009始動します！

　Bjia店主清川もからんではじまった、浜松初のアースデイイベント、「アースデイはままつ２００８」は昨年の４月に行なわれました。

 

  そしてそして、今年も４月に「アースデイはままつ２００９」が開催されます！

　その実行委員への参加説明会＋持ち込み企画での参加の説明会が１月１３日（火）に行われます。

 

　・エコをキーワードにいろいろなつながりを作ってみたい方

　・浜松をもっともっと元気で素敵な街にしたい方

　・４月まで熱い時間を過ごしたい方

　・伝えたいメッセージのある方

　

　ぜひぜひご参加ください！
　

　一緒に生まれたばかりの「アースデイはままつ」を育てていきましょう！

　詳しくはこちら

 

2009年1月 8日 kiyo curry | 個別ページ

極秘来店

今日は、うれしいお客様がBijaにいらしゃいました。

年末に共同でイベントをやったpaxi house tokyoの店長のkyoさんと、スタッフのマサさんが、それぞれ別々に昼と夜に来てくれたんです。（ちなみにお互いBijaに行くことは知らなかったそうです。）

びっくり！！！　そして嬉しかったです。

また一緒に面白いことしましょう！

2009年1月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(4)

あけましておめでとうございます！

　あけましておめでとうございます。

　いよいよ2009年もはじまりましたね！

　今年はどんな年になるのか？できるのか？きっと楽しいいい年になるでしょう！
 

　春にはBijaも２周年。３年目に突入です。

　ますますおいしいカレーを登場させて、面白いイベントもやってとワクワクしています。

　今年もBijaをよろしくお願いいたします！

（写真は南インドの農村でポンガルという収穫祭のときに撮った牛です。）

 

2009年1月 2日 kiyo curry | 個別ページ

今年もありががとうございました！

　本日で、年内のBija（ビージャ）の営業は無事終了しました。

　この１年間、Bijaを通しで出会えたお客様、お世話になった有機農家さんをはじめとする皆様、スタッフのみんな、本当にありがとうございました！

 

 

ところで、ちょと長く休みすぎじゃない？

なんて思ってる方いますよね！

その間Bijaのカレーが食べられないなんて～！っていってくださる方がいたらうれしいですが。。。。

 

実は、年末の数日間で、スタッフで看板を塗りなおしたり、ちょっと外装をいじったり、アプローチを自然塗料で塗りなおしたり、徹底的大掃除したりしてるんです。

年明けにはまたちょっと魅力を増したBijaになってお客様をお迎えできたらいいなと思ってます。

 

ブログは年内も更新予定ですので、ヨロシクオネガイシマス！

 

　

2008年12月23日 kiyo curry | 個別ページ

日本のカリフォルニア

 BIjaの開店前から「浜松快適生活」という名前でブログを書いてました。

リンクの一番上にも出ています。

 

2005年の10月にブログに最初に書いたのが、「続き」に書いた記事です。

時間がたって読み返してみると「けっこう面白いこというな～」なんて自分で思っちゃたりしてます。

浜松って住みやすいですよ、ホント。

 

浜松快適生活からも、こちらのブログに面白そうな記事は転載していこうと思います。

日本のカリフォルニアの続きを読む

2008年12月13日 kiyo curry | 個別ページ | トラックバック(1)

Fair Trade　（フェアトレード）２　～　BijaにとってのFair Trade

　Bija（ビージャ）の基本のコンセプトが生まれたのは、忘れもしないニューヨーク大学のフードスタディ＆マネジメントという自分が通っていた大学院のコースの「食産業における現代の問題」という社会学の授業で、ある情報に出会ったときでした。
 

『世界には１２億人の人たちが「食べすぎ」で困っている一方で、それと同じ数の人たちが食べるものがなく（少なく）て困っている』

　もちろん日本は食べ過ぎの側で、そして標準体重に満たない子供の割合が高い国という指標でみると、ネパール、バングラディッシュ、インドというカレーの国々が上位に来ていました。

　
  この事実を知ったとき、ピン！ときたんです。

「自分の大好きなカレーであれば、日本では地元のオーガニック野菜たっぷりのカレーを出すことで、健康な食を提供できる。そして、カレーの材料であるスパイスや、コーヒーや紅茶はフェアトレードのもの使うことで、飢えの問題をかかえるカレーの国々の方々の生活支援に少しでも貢献できるんじゃないだろうか･･･」

 

「これだ！カレーがつなぐ日本と世界だ!」

と教室の中で一人で興奮していました（笑）。

 

 

 

 

　こういった経緯があって、現在Bijaでは、カレー、ドリンクそして雑貨でカレーの国々を中心としたフェアトレードの商品を扱っています。

　Bijaのカレーの味を左右するスパイスは、ネパールの方々を支援しているネパリ・バザーロと、事業収益の５０％を産地へ還元することを約束しているVOXSPICEのオーガニッスパイスをオリジナルブレンドして使っています。

　通常のスパイスからすれば値段は高いですが、Bijaのポリシーとしてもこのスパイスを使い続けています。

　もちろん、フェアトレードという意義だけではなく、スパイスとしてもクオリティの高いものが揃っています。世界でもフェアトレード＆オーガニックスパイスを使っているカレーの専門店はBijaぐらいだと思いますよ。

　Bijaでお食事していただくと間接的ではありますが、同じ地球に住んでいる方々の助けになることができます。ちょっと素敵なカレーじゃないですか？！
　

　そうそう、２月といえば、バレンタインデー。
　Bijaでは、フェアトレードのチョコレートを販売しています。チョコレートの原材料のカカオ豆と砂糖は、多くの途上国の農家の方々に苦労を強いる労働環境で生産されています。フェアトレードのチョコレートを選ぶことで、おいしいチョコレートの原料を作ってくれている方々にも優しさを分かち合いませんか？（Bijaの人気メニューのココアもフェアトレードのパウダーを使っています。）

　コーヒーや紅茶、そのほかBijaで使っているフェアトレードの品物については、また改めて紹介しますね。

Bija新聞2008年2月号より

2008年12月 6日 kiyo curry | 個別ページ

Fair Trade（フェアトレード） １ ～ フェアトレードとの出会い

　大学２年生の夏休みに、初めて海外の一人旅をしました。１ヶ月間、バックパックを背負って安宿に泊まってのタイ、カンボジア、ベトナムの旅でした。もう１０年以上も前の話です。

　当時のカンボジアは、まだポルポト派の残党がいて、タイとの国境も封鎖されていました。そこで出会ったのは、水道や電気などの生活のインフラが整っていない中で暮らす人々や、地雷で手や足がなくて物乞いをして暮らしている人など。ベトナムでは生活費を稼ぐために学校に行けない子供達にも出会いました。
　日本に住んでいる自分の生活の常識が通じない途上国の現実に出会い、日本に生まれた自分がいかに恵まれているかということが分かりました。同時に、「途上国の人達のために自分に何ができるのだろうか？」と思うようになりました。
　その後、中東、アフリカ、中南米など多くの国々を旅しましたが、途上国の状況は程度の差はあっても構造的な貧しさや飢えの問題を抱えていました。

　

 

 

  そして、大学４年生の就職活動で、フェアトレードを行っている第３世界ショップに出会ったのです。

　

　フェアトレードとは直訳すると「公正な貿易」です。通常の貿易では、買う側は品質や安さを追求して、それを作る人々の生活を考えないことが多いと思います。フェアトレードでは、途上国の人々がきちんと食べられて、教育や医療を受けられる賃金を払います。

　フェアトレード商品としては食品、雑貨、衣類などが代表的です。農産物であれば、相手先のコミュニティと関係を築いて、環境にも負荷を与えないで現地の農業環境を持続可能なものにする有機農業を進める場合が多いです。それは、先進国の人にとっても顔が見えて安心できる商品を買えることにつながります。

　フェアトレードについて知ったのはその時が初めてで、「あ！フェアトレードは途上国の人達に対して日本にいる自分ができることの一つの鍵になるんじゃないか。」とピンと来たんです。結局、卒業までの１年弱の間、第３世界ショップを経営しているプレスオルターナティブでインターンをしてフェアトレードに触れました。

　日本では欧米と比べるとまだまだフェアトレードの認知率が低いのが現状です。しかし、日本でもこの１０年間で少しずつファトレード自体やフェアトレードを行っている団体についても知られてきていると思います。Bijaとフェアトレードとのつながりについては、また次号で！

 

フェアトレードについての詳しい情報は、「Fair trade Style」　http://www.fairtrade-net.org/　や、フェアトレードを行っている各団体のホームページなどで知ることができます。

 

Ｂｉｊａ新聞2007年12月号より

2008年11月30日 kiyo curry | 個別ページ

Local Food　（ローカルフード）

 

　Bijaはできるかぎり地元の食材にこだわっています。まずは浜松産、次に三遠南信産、そして国産。それにはたくさんの理由があります。

 ●地元のものを食べることで、地域への愛着が育つ

●エネルギーをかけて遠いところから来るフードマイレージ*の高い素材を避けられる

●日本の低すぎる食料自給率（３９％）をあげることにつながる

●その土地の気候、風土にあった旬の素材は、食べる人のカラダに優しい

●地元の食材は収穫されてからすぐに手に入るから新鮮。旬のものも食べられる

●地元の食材は安心・安全：これは顔が見える関係を築けることが前提です。口にするものを作っいる人達にすぐに会えるのは地元産だから
 

　毎日三食、何を食べるのかは我々一人ひとりが選ぶことができます。そのとき自分の体の中に直接取り込む食べ物がいったいどこから来たものなのか考え、地元のものを選ぶことは、おいしさや自分の体への配慮だけではなく、自分たちが住む地域とのつながり作り、地域への貢献、環境への配慮につながります。

　それは、グローバリゼーションの中で伝統的な農業や食のあり方、暮らし方が壊れつつある世界で、日々の生活の中で自分たちにできることをしていくことにもつながります。まさに「Think Globally, Act Locally （地球規模で考えて、自分たちの地域・足元から実践）」ですね。

 
　浜松っておいしいものがいっぱい作られているんですよ！それをおいしくいただこうじゃありませんか！

 

*フードマイレージとは･･･輸送量（トン）に、食べ物がとれたところから食べるところまで運ばれる距離（キロ）を掛けたもの。輸送に伴うCO2排出量を推計でき、環境の負荷を表す指標として利用されている。

Ｂｉｊａ新聞2007年11月号より

 

2008年11月29日 kiyo curry | 個別ページ

スタッフ紹介　清川孝男　（Kiyokawa Takao）

●　Ｂｉｊａの店主　三度の食事もカレーでＯＫ！　

●　（旧）天竜市の二俣出身

●　東京の大学では、ワンダーフォーゲル部で山登り、田んぼの会で有機農法での米作り、そしてバックパッカーで世界を旅する。大学４年時には、フェアトレード団体の第３世界ショップでインターンをして、ケニアへのエコツアーのプランニングなどを行う。
 
●　これまで旅した国は約３０カ国。イタリア、フランス、アメリカ、オーストラリアなどの有機農家、自給自足をしている家庭や、世界のエコビレッジを訪ねる。また多くの途上国を旅する。
 
●　フードスタディーズ＆マネジメントという健康な食を提供する人材を育てるNYの大学院のコースで学ぶ。(現時点でコース内容は変わっているようです。）
 
●　Ｂｉｊａの準備のため開店前には２回、２ヶ月間に渡ってインドに滞在して現地の家庭でカレーを習い、オーガニックスパイスの農園、先住民の村、現地のフェアトレードの団体などを訪ねる。

 

●　お客様に一言 

「Ｂｉｊａのカレーをお楽しみください！カレーだけではなくてサラダ、スイーツ、ドリンクも自分たちが胸をはってお出しできる素晴らしい素材使って、手作りで作っています。Ｂｉｊａやカレーへの想い、こだわりなど聞いてみたい方はぜひ声をかけてくださいね。」

 

2008年11月28日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(17)

オーガニックとは?

　「オーガニック」とは、化学肥料や農薬に頼らずに、有機肥料などにより土の持つ力を活かして栽培する農法のことをいいます。「有機農産物」というときの「有機」と「オーガニック」は同じ意味です。最近では、オーガニックは単に農産物・食品の範囲を超えて、衣食住、そして人や自然に優しい生き方を示す言葉としても使われています。

 

 

ではなぜBijaはオーガニックを重視しているのか？それはBijaの食事を楽しんでくださるお客様のことを第一に考えているからです。食べていただくと分かるように、オーガニックの野菜はおいしいです！そして無農薬だから多くの野菜を皮から余さず料理しているし、そもそも野菜自体の栄養価も高い。さらに、化学物質を含まないので直接体に取り込む食べ物として安全でもあります。

 

 

 

 

また、オーガニック農法は、農薬や化学肥料を使わないことで自然を汚しません。 Bijaがおつきあいさせていただいている地元の有機農家の方々は、環境の事も考えて生き方として、手間暇のかかる有機農法で、安全でおいしい野菜を育ててくださっています。あるお米を作っている農家さんが、「自分はお米だけじゃなくて、田んぼのかえるやいもりが住む環境もつくっているんだ」とおっしゃっていました。食べる人だけではなく、自然や人以外の生き物にもやさしいのがオーガニック（有機農法）なのです。

  一般的に手に入りにくかったり、値段が高かったりで日常生活ではなかなか身近にしにくいオーガニックフードですが、　Ｂｉｊａでは、みなさんも大好きなカレーで気軽にオーガニックフードを楽しんでいただくことができます！

ちなみに・・・有機ＪＡＳ法によって、「有機」「オーガニック」と商品表示するには第三者認証を得ることが必要になりました。ただBijaでは、特に野菜については認証にこだわっていません。なぜなら農家の方々のことを知っていて、直接野菜を分けていただいているからです。顔が見える関係で信頼感があるから、あえて第三者の認証がなくてもいいと考えています。　

Ｂｉｊａ新聞創刊号（2007年１０月号）より

 

 

 

2008年11月27日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(25)

Bijaとは・・・

Bija新聞の記事からも、ブログで紹介したいな、と思うものを転載していきますね！

 

Ｂｉｊａとは・・・

 

　Ｂｉｊａ（ビージャ）は、店主である清川がこれまで出会った好きなこと、大切にしたいことをギュッと詰め込んだオーガニックカレー＆カフェの店です。

 

 

2007年5月21日のオープンした日のＢｉｊａ店内入り口

 

 

 

「ヘルシーで美味しいものが食べたい！」と、食への関心は昔からあったのですが、家族の介護などがきっかけになって、「健康な食を提供すること」を自分の仕事としたいと思うようになりました。同時に、世界を旅する中で、人、自然、社会にやさしい生活を送る人々に出会ってその考え方やライフスタイルを日本に伝えたいと思うようになりました。また、途上国で出会った飢えや貧しさの問題に何か自分ができることはないのか、と思うようにもなりました。そうした想いを自分が大好きなカレーでひとまとめにしたのがＢｉｊａなのです。

　Ｂｉｊａでは、地元の有機農家さんから分けていただく、野菜を中心にしたヘルシーなカレーや料理を楽しんで頂くことができます。またフェアトレードのコーヒー、紅茶、スパイスなどを楽しんでいただくことで、途上国の方々の生活支援にもつながります。コーヒーや紅茶などはカレーの国々であるインド、ネパールなど国々のものを使っています。カレーがつなぐ浜松と地球です！

　
　Ｂｉｊａとは古代のインドの言葉であるサンスクリット語で「種」を意味します。５月にオープンした生まれたての店ですが、一万倍にもなる種のようにＢｉｊａも力強く成長して、多くの方々に愛される店になれるようがんばっていきます。応援よろしくお願いします！

　Ｂｉｊａ新聞創刊号（2007年１０月号）より

 

2008年11月24日 kiyo curry | 個別ページ

はじめまして！

 

はじめまして！

 

Bijaの店主の清川です。

BijaのＨＰが新しくなってからのはじめて書き込みです。

 

Bijaは自分の大好きなものを詰め込んではじめたお店です。

大好きなカレーのこと、Bijaを一緒にもりあげているスタッフや地元の農家さんたち、オーガニックのこと、フェアトレードのこと、浜松のこと、などなどなどなど！！！

Bijaのことで、お伝えしたいことは、山ほどあります！

このBIja日記では、そんないろいろなBijaのことを少しずつ書いていきます。

 

サンスクリット語で「種」を意味するBijaは、1年半前の2007年5月21日に誕生しました。

やっと発芽して、まだまだ成長の途中のBijaです。

このBija日記を通して、みなさんと一緒に成長していけるお店でありたいと思います。よろしくお願いします。

 

ちなみに、これまでBijaの開業日記として書いてきた自分の個人のブログ「浜松快適生活」もそのまま残しますので、これまでのBijaの様子を知りたい方は、見てみてください。

2008年11月18日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(299)